Адиева А.А. Микробиология. Нанобиотехнологии

Махачкала: Изд-во ДГУ, 2016. — 206 с. Учебное пособие составлено на основе программ по микробиологии и нанобиотехнологий в биохимии и в пищевой промышленности для студентов, магистров и аспирантов биолого – технологических специальностей Предисловие
Введение в микробиологию
Классификация и систематика микроорганизмов. Критерии определения микроорганизмов. Строение микроорганизмов
Морфология микроорганизмов
Физиология микробов
Влияние условий внешней среды на микробы
Распространение микробов в природе
Микробиология основных пищевых продуктов
Биотехнология
История возникновения и основные принципы нанотехнологий
Наноструктуры на основе органических веществ
Нанотехнологии в технической биохимии
Пищевые инфекционные заболевания
Пищевые отравления и глистные заболевания
Основные сведения о гигиене и санитарии труда
Санитарно-эпидемиологические требования в пищевой промышленности
Санитарно-эпидемиологические требования к кулинарной обработке пищевых продуктов и приготовлению блюд
Санитарно-эпидемиологические требования к транспортированию пищевых продуктов
Дезинфекция. Дезинсекция. Дератизация
Контрольные и тестовые задания
Литература