Статья. Опубликована в "Известия Сочинского государственного
университета". — 2012. — №4 (22) — С. 160-165
Аннотация. Успех предприятий ресторанного бизнеса определяется
ассортиментом продукций, качеством предоставляемых услуг.
Необходимым условием является персонал и создание системы
мотивации, ориентированной на повышение качества и культуры
обслуживания на предприятиях питания.
Ключевые слова: концепция ресторанного бизнеса; качество обслуживания; культура обслуживания; система мотивации персонала.
Ключевые слова: концепция ресторанного бизнеса; качество обслуживания; культура обслуживания; система мотивации персонала.