Якубчак О.М., Тютюн А.І., Таран Т.В., Кобиш А.І., Галабурда М.А. Ветеринарно-санітарна експертиза рослинних харчових продуктів та грибів

Київ: 2015. — 68 с. Наведено матеріал, необхідний для визначення якості рослинних харчових продуктів, призначених для реалізації і промислової переробки.
Рекомендовано вченою радою факультету ветеринарної медицини Національного університету біоресурсів і природокористування України. Протокол № 4 від 23 листопада 2015 року. Зміст.
Вимоги до реалізації продукції рослинного походження на агропродовольчих ринках.
Порядок та норми відбору проб для лабораторних досліджень рослинної продукції.
Порядок проведення ветеринарно-санітарного контролю та оцінки рослинної продукції на агропродовольчому ринку.
Лабораторне заняття № 1. Експертиза борошна, крупи, крохмалю, зернових і бобових продуктів.
Лабораторне заняття № 2. Експертиза коренебульбоплодів, овочів, фруктів, ягід.
Лабораторне заняття № 3. Експертиза грибів.
Лабораторне заняття № 4. Експертиза рослинних олій, насіння соняшникового і гарбузового.