По откормочным качествам стрессочувствительные подсвинки
при контрольном откорме не уступают стрессоустойчивым сверст-
никам по интенсивности роста, но в условиях промышленного ком-
плекса отстают от них на 13,3 %. Показатели мясности туш стрессо-
устойчивых свиней выше (толщина шпика меньше на 1,8—3,8 %,
площадь «мышечного глазка» больше на 3,1—4,5%), а качество
мяса — ниже (влагоудерживающая способность на 1,9—4,4 %, ин-
тенсивность окраски на 0,16—0,19 ед., по величине рН большин-
ство туш имело порок PSE).
Таким образом, экономические показатели стрессочувстви-
тельных животных значительно хуже, чем стрессоустойчивых. По-
этому производителей и маток с таким пороком необходимо выб-
раковывать.
Бонитировка свиней. Комплексную оценку племенных и про-
дуктивных качеств свиней (бонитировку) проводят ежегодно для
определения классности и дальнейшего назначения животных.
Бонитировке подвергают хряков-производителей, свиноматок и
ремонтный молодняк в племенных хозяйствах, репродукторах,
группах товарных хозяйств, а также на станциях и пунктах искус-
ственного осеменения. По результатам бонитировки в каждом хо-
зяйстве проводят анализ племенной работы, разрабатывают план
подбора пар для воспроизводства поголовья и выращивания ре-
монтного молодняка, оформляют документы для записи живот-
ных в Государственную книгу племенных животных.
Инструкцией по бонитировке свиней предусмотрено опреде-
лять четыре суммарных класса: элита-рекорд, элита, I (первый) и
II (второй). Вначале устанавливают классность животных по от-
дельным показателям (развитию, экстерьеру и т.д.), затем на ос-
нове полученных данных выводят суммарный класс. Суммарный
класс свиноматок определяют по живой массе, экстерьеру, про-
дуктивности, многоплодию, молочности и массе гнезда в 2-ме-
сячном возрасте. После контрольного откорма потомства учиты-
вают еще классность за возраст достижения потомством живой
массы 100 кг, затраты корма на
1
кг прироста, толщину шпика
над 6—7-м грудным позвонком, длину туши и массу задней трети
полутуши.
Суммарный класс хряков-производителей определяют по его
живой массе, длине туловища, экстерьеру, продуктивности, жи-
вой массе потомства в возрасте 2 или 4 мес. После опороса доче-
рей хряка к перечисленным признакам для определения суммар-
ного класса добавляют классную оценку за многоплодие и молоч-
ность дочерей.
После контрольного откорма потомства хряка к указанным по-
казателям добавляют классную оценку за возраст достижения по-
томством живой массы 100 кг, затраты корма на
1
кг прироста,
202