Жигачев А.И. и др. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии

Подождите немного. Документ загружается.

Пример. Идентификационный номер теленка (бычка или телочки), родив-

шегося в племенном хозяйстве Московской области, выглядит следующим об-

разом:

RU 50 00000123,

где RU— международный буквенный код России; 50 — официальный код

Московской области (регион, в котором родилось идентифицируемое живот-

ное); 00000123 — индивидуальный восьмиразрядный номер племенного жи-

вотного.

Работу по идентификации взрослых коров можно упростить,

ограничившись присвоением им «компьютерных» идентификаци-

онных номеров в региональном вычислительном центре.

«Компьютерный» идентификационный номер имеет следую-

щую структуру:

старшие два разряда

—

код России;

третий и четвертый разряды

—

код региона, в котором находит-

ся племенное хозяйство и которому принадлежит животное на мо-

мент внедрения системы (а не код региона рождения животного,

как это указывалось при идентификации молодняка);

пятый разряд

—

цифра 9 показывает, что идентификационный

номер является «компьютерным» и бирка на правом ухе животно-

го отсутствует;

оставшиеся семь разрядов отводятся под индивидуальный но-

мер племенного животного.

Региональным вычислительным центром после регистрации

взрослых животных и присвоения им «компьютерных» иденти-

фикационных номеров выдается реестр, в котором показана

связь между «компьютерным» идентификационным номером и

технологическим номером, физически присутствующим на ле-

вом ухе животного в виде пластмассовой бирки, татуировки или

выщипов.

Задание 1. Изобразить схему мечения выщипами коров с номе-

рами: 23, 58, 123.

Задание 2. По выщипам определить и записать в тетради номе-

ра следующих животных:

—

один выщип на левом ухе вверху;

—

один выщип на правом ухе вверху и один выщип на левом

ухе вверху;

—

по два круглых выщипа на обоих ушах;

—

выщип на левом ухе в углу.

Задание 3. Записать номера племенных бычков, рожденных в

2007 г. в племзаводе Московской области с индивидуальными но-

мерами: 12, 23, 123.

Задание 4. Прочитать и записать номера животных следующих

вариантов:

Вариант 2

d ЛРС1

IP d

ЗАНЯТИЕ 3

УЧЕТ И ОЦЕНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Цель занятия. Изучить закономерности лактации у коров, осво-

ить учет и оценку количественных и качественных показателей

продуктивности.

Содержание занятия. Учет и оценка количественных

показателей продуктивности. Лактация

—

это период

от отела коровы до запуска, в течение которого от животного по-

лучают молоко. В течение лактации величина суточного удоя ме-

няется. После отела суточные удои возрастают, достигая максиму-

ма в конце первого

—

начале второго месяца (высший суточный

удой) и к запуску (за 2 мес до отела) постепенно снижаются. Гра-

фическое изображение суточных удоев по месяцам лактации при-

нято называть лактационной кривой, при этом по горизонтали от-

мечают месяцы лактации, а по вертикали среднесуточные удои

месяца (в кг). Лактационная кривая отображает индивидуальные

свойства коровы (склонности ее к раздою, удержанию высоких су-

точных удоев в течение лактации и др.).

В таблице 2.8 представлена молочная продуктивность коров

холмогорской породы по месяцам лактации. Склонность к раздою

и поддержанию достигнутой продуктивности гораздо лучше выра-

жена у коровы Глины. У Урны удой начинает снижаться уже со

второго месяца лактации, причем более интенсивно, чем у Глины.

Максимальные различия по удою наблюдаются на пятом месяце

лактации. Во второй половине лактации различия сглаживаются

(рис. 2.12).

Вариант 1

2.8. Динамика молочной продуктивности коров холмогорской породы

Месяц

Удой за месяц, кг

Среднесуточный

удой за месяц, кг

Высший суточный

удой, га-

лактации

Глина Урна

Глина Урна Глина Урна

1-й 686,0 680,1 22,9

22,7

2-Й

734,2

659,8

24,5 22,0

3-й 646,4 544,8 21,5 18,2

4-й 591,8 479,8

19,7

16,0

5-й 511,2 429,8

17,0 14,3

6-й 403,2 458,5

13,4 15,3

7-й 396,0 374,8

13,2 12,5

8-й 333,6

288,6 11,1 9,6

9-й 208,2

151,4 8,3 5,6

Всего 4510,6

4067,6

за лактацию

Наиболее точно можно оценить корову по молочной продук-

тивности при ежедневном учете ее удоев. Однако существуют и

другие методы, технически простые и доступные. Наибольшее

распространение из них получил ежедекадный учет удоя (конт-

рольные доения проводят один раз в 10 дней). Удой за конт-

рольный день умножают на 10; сумма же трех таких произведений

дает удой за месяц лактации. Например, в день контроля 5 мая

2002 г. суточный удой коровы Волны черно-пестрой породы был

равен 15,5 кг, через 10 дней (15 мая 2002 г.) — 18,8, а за третий

контрольный день месяца (25 мая 2002 г.) — 14,2 кг. Согласно

этим данным удой коровы за май составит 485 кг [(15,5 кг

•

10) +

+ (18,8 кг

10)+ (14,2 кг

10)].

Менее точной будет оценка коровы в том случае, если конт-

рольные доения проводят лишь раз в месяц (для определения

удоя за месяц удой за контрольный день умножают в таком слу-

[

• •

123456789

Месяц лактации

Рис. 2.12. Лактационные кривые коров Урна и Глина

чае на 30). Если возникает необходимость оценить корову по не-

законченной лактации, т. е. рассчитать ее удой за полную лакта-

цию на основании данных об ее продуктивности за первые 3, 4,

5 мес и т. д., то приходится пользоваться соответствующими ко-

эффициентами, рассчитанными по материалам данного стада.

При умножении фактического удоя за определенный промежу-

ток времени на соответствующий коэффициент получают вели-

чину ожидаемого удоя за полную лактацию. В основе расчета та-

ких коэффициентов лежит связь между удоем за определенную

часть лактации и удоем за нормальную законченную лактацию.

Например, по стаду холмогорской породы при среднем удое ко-

ров за полную лактацию, равном примерно 4000 кг, удой их за

первые 3 мес составил в среднем 1600 кг; следовательно, коэф-

фициент, на который следует умножить трехмесячный удой ко-

ровы данного стада, чтобы определить ее удой за полную лакта-

цию, будет равен 2,5 (4000 : 1600). Средний удой коров того же

стада за первые 4 мес составил 2050, а за 5 мес

—

2500 кг. Соот-

ветствующие коэффициенты будут равны 1,9 и 1,6 (4000 : 2050 и

4000:2500).

Высший суточный удой также можно использовать для опре-

деления ожидаемого удоя за полную лактацию, так как между

этими величинами существует высокая корреляционная связь.

При правильном кормлении коров молочных пород и равномер-

ной лактационной кривой высший суточный удой обычно со-

ставляет около 1/200 части удоя за 305 дней. Например, если

максимальный суточный удой коровы составил 20 кг, то ожидае-

мый от нее удой за лактацию ориентировочно будет равен

4000 кг (20

•

200).

Задание 1. По данным ежедневного учета молочной продук-

тивности (табл. 2.9 и 2.10) найти наивысший суточный удой и

сравнить по нему точность определения величины удоя за лакта-

цию (используя коэффициент 200) у коров высокой и средней

продуктивности. Карточки составлены не по календарным чис-

лам месяцев, а по 30-дневным периодам лактации, начиная с

первого дня; при этом соответствующий день месяца лактации

может оказаться любым числом любого месяца года. Только при

таком условии становится возможным сравнивать коров как по

величине их продуктивности, так и по особенностям их лактаци-

онных кривых.

Задание 2. Начертить и сравнить лактационные кривые трех

коров черно-пестрой породы (табл. 2.11).

Ч 4 IN a rs

S 2 !2 2 oC ^ Ч-"

О oo 00

00. oo.

^r чо ч- о vo

2 2

<4 4 4. °° <4

<=>.

oo о oo TT

ь 2 ^ 2 2 z: ее cm"

Ж (N

ЧО_

О ТГ ТГ ,

00. <4 °0 <4 "в тг T VO

00 fO TT <2 of О oo" rrf

<4 <4 <4 <44°.

.iNM00

чо гч ооп^о.ио,

2 - - - -

os"

r-*

NNVOeOVOO

4 ".^.О.'.пооом

(N (N О

м м

4. <4 4. <4 Ч

-4-

ЧО ТС о <N

2 2 2 - - - oC oC

00"

c>"

тг чо во, O. cs

о oo сч

2 2 2

DO VO

t » (N

00 SO

О О

|2 2 2 2. —

ОЧ

:S SS IS IS

=S IS IS IS

vo 00 ТГ

12 2 12 2 Z oCooV^'n"

00 ЧО CN ТГ О

^ « Tf (N

00 00

тг Tf о о 00 00

^ Ч °° <4 <4

ТГ

О ТГ ГЧ

<4 00 TJ- 00 00 00

2 2 2 2 Z in

.°.

.oo 00 О Ч- Ю

2 2 12 2 2 00"as «"Г rf

<4 tt

.««ooo

^ 2 - 2 - 2 oC

00" so"

2 2 12 2: ~ 2 oC

-л" <N

(N \0_ (N

VO,

c-" m" rr

tj-" гм"

о* o"

00" m"

cs"

r-." in 2 2J

—" oC

oC <n

<4 q <4 <4 « 00 (s 00

22 2 2 2 2 2

00" e»C

«ч <s

vo_ oo_ vo_

q 00 00 <n мюо

о « о °° °° Ч о rr 00 00

2 2 2 2 — oC aC

w->"

r-f

<N ГЧ

ЧО_ (N

00_

00 ЧО ГЧ

22 2 2 2 2 —

00" 00" -Ч-"

в >s =S >s >s IS в « =s ®

i 1 1 1 1 1 1 1 1

—•(Nr-iTfm'.ot-^oooS

fct

•

40CNCNN040N0CN40CNO,

тг ЧО

CO OO OO^

О О

^ ^

го"

чо" —Г

t-Г

oo" чо"

ro o~

f-C

^.r

VO CN

О О

CN ЧО CN ЧО VO ^j.

rO~

о" CN —Г On чо"

чО~

го

о" ~

О чо О rt ТГ О Tf

CN ЧО

Ю QQ

ЧО^-ОООООООЧОЧООО,

ОО

Г^

О О

ОО

CN CN и-Г in оС Г-" Г-" CN о" О ,

(N (N (N (N -н —«

ЧО

ОО

"^Г оо

чо CN ^Г

OO ОО^

о"

—Г

го" го" ОЧ чо"

чо"

о" V гГ

(N (N (N (N

— — —•<—.

OOMVOTflXlTl-'t'^fNVO

И;

ОО

О Tf

С» ЧО

°° oo

тг

о" го"

тГ

Г-" с--"

of о"

~ ~

CN—.fsiCN

—

— —

OOOOlOOOOOtNOOOfNtN,

О -^Г OO

ЧОЧОГЧЧОЧОТГО^.

CN ОО^ ГО^

чо © О^ ^

Г-"

о"

щ" о"

1-" «о"

тг"

—Г

~ ~

-fNfNfNfN----^

(N OO (N (S Ю

^ ^

Tf" о" го" U-Г

—

Г-" ЧО ГО CN —"

— (N ГЧ (N (N

— — —

Tf Tf

ЧО^ CN

С» О

ЧО

ТГ ТГ

,-sj

ОО^ CN

Tf © О

OO тГ ГГ

—" 10 чо"

о"

ON Г-" тг" CN

о" ^

aeasssass®f

i i i i i i i i

-i.

•

TtOOfN^^OCNVO^

—<(N"3-O00\0r0(N

—

CN (N <N CN

I " '

(N OO 1Л OO

^T CN

Tt О чо

о" CN

о" oo' го" CN

о"

CNCNCNCN

—

—'

—

<NO00r0CNO--^00

—"

-rf

— ON чо" го —Г

о"

(NCNCNCN

—

— — —

ЧО^ CN CN ON

CN OO CN OO

^ ^

О" ТГ го" CN Г-" ro" CN О"

Г ,-C

CN <N <N CN — —< — —' —i

^ ^

ЧО^ OO OO

чо чо

—<" го" —Г oo" «О го" CN —«" oo" j—Г

CN CN CN (N —* —* —* « —

ЧО ЧО

(S ГЧ Tj-

VO OO

—" V"T го"

о"

Г-"

ro"

CN —«"

—Г

CNCNCNCN

—

— — —

0004

°°

O^ (N О О

ГЧ ЧО

" ff ™ if

OO" CN"

CN004040rtCNCNO-^r,

VO^ О CN ТГ CN

2 ^

ОООЧОтГООООЧОООЧО^^

OO OO

00_

Tf O^

00_

ro" м" о

Г-" OO

ГО

-С

-+Г

CNCNCNCN

—

i ^

чо чо

CN 00_

^ —

2 ^

Г T}- oo

тГюгоОГ^Г^гогоО"

CN CN

vOOOr^^vOtiOOO^^.

TJ-40CNCN0000040CN,

On О Tf no

чо <0

c-sj

чо

—''

ON"

Tt"

s«aasasas^7

i i I I i i i I

,-Ц

2.11. Показатели молочной продуктивности коров

Сосенка

Сказка

Трелога

Месяц

лактации

удой за

месяц, кг

среднесу-

точный

удой, кг

удой за

месяц, кг

среднесу-

точный

удой, кг

удой за

месяц, кг

среднесу-

точный

удой, кг

1-й

2-й

3-й

4-й

5-й

6-й

7-й

8-й

9-й

10-й

896

935

880

800

750

642

538

421

363

248

761

818

667

550

443

342

207

128

98,8

465

464

433

460

395

362

331

289

163

137

Итого за

мес

Задание 3. Основываясь на данных таблиц 2.12 и 2.13, устано-

вить точность определения величины удоя за лактацию методом

ежедекадных контрольных доений для двух коров, различающихся

по способности к раздою и продуктивности. Для этого следует вы-

числить фактический удой за лактацию обеих коров при ежеднев-

ном учете. Коровы какого типа могут быть оценены этим методом

наиболее точно?

2.12. Показатели молочной продуктивности коровы Гвоздики холмогорской породы

по III лактации

Показатель

Месяц

лактации

Удой

за 305

дней

лакта-

ции, кг

Показатель

2 3

4 5 6

7 8

Удой

за 305

дней

лакта-

ции, кг

Удой за месяц при

483 580

548 516 575

486 543 470

454

353

ежедневном учете, кг

I декада

Суточный удой 16,3 20,3

18,2 17,2

15,4 18,3 19,6 15,6 18,3

13,1

при ежедекадных

контрольных дое-

ниях, кг

II декада

18,2 18,2

16,4

19,3 18,8

15,7

20,1

17,2 14,2

11,7

III декада

17,1 15,3 16,0

18,6 19,3 16,9

16,3 14,3 12,6 9,8

Удой за месяц

по данным конт-

рольных доений,

кг

Разница, кг (%)

2.13. Показатели молочной продуктивности коровы Галеты холмогорской породы

по III лактации

Показатель

Месяц лактации

Удой

за 305

дней

лакта-

ции, кг

Показатель

1 2 3 4

5 6

Удой

за 305

дней

лакта-

ции, кг

Удой за месяц при 674 719 644 672 618 533 380 276 223 206

ежедневном учете,

кг

Суточный удой

при ежедекадных

контрольных дое-

ниях, кг

I декада

25,1 29,1 21,6 19,8 23,8 17,7 13,3 9,2 8,8 7,1

II декада

21,6 20,3 18,2 23,6 21,0 15,2 12,1 11,3 7,1 6,6

III декада

19,3 22,4 17,3 25,0 18,4 14,8 10,6 11,9 5,6 7,4

Удой за месяц по

данным контроль-

ных доений, кг

Разница, кг (%)

Задание 4. По величине вычисленных предварительно сред-

несуточных удоев за каждый месяц лактации начертить лакта-

ционные кривые двух коров по I и III лактациям (табл. 2.14 и

2.15) и сделать выводы о склонности указанных животных к

раздою.

2.14. Показатели молочной продуктивности коровы Сосенки

черно-пестрой породы

№

лак-

тации

Показатель

Месяц

лактации

№

лак-

тации

Показатель

1 2

6 7

I Удой, кг

511

582

499

441 412 418

410 405 398

377

Массовая

3,5

3,1

3,4

3,4 3,2 3,6 3,3 3,8 3,3 4,0

доля жира, %

II Удой, кг 856

825

774

616 612 635

574

557

451

421

Массовая 3,6

3,3 3,5 3,4 3,4 3,7

3,4 3,2 3,6 3,9

доля жира, %

III Удой, кг

583 956 960 643 648 635 542

511 403

117

Массовая 3,2

3,5

3,1

3,3 3,2 3,2

3,3 3,6 3,8 4,0

доля жира, %

2.15. Показатели молочной продуктивности коровы Светлой черно-пестрой породы

№

лак-

тации

Показатель

Месяц лактации

№

лак-

тации

Показатель

1 2 3 4 5

6 7

8 9

I Удой, кг 485 448 424 490 436 440 414 388 355 289

Массовая 3,2 3,4 3,4 3,3 3,4 3,4 3,2 3,5 3,6 3,8

доля жира, %

II Удой, кг 668 625 605 591 544 538 436 323 282 206

Массовая 3,3 2,9 3,2 3,6 3,5 3,5 3,7 3,7 3,8 4,0

доля жира, %

III Удой, кг 783 743 700 610 562 518 479 474 417 362

Массовая 3,1 3,2 3,2 3,3 3,4 3,4 3,5 3,6 3,5 3,9

доля жира, %

Задание 5. Вычислить по каждой корове (см. табл. 2.14, 2.15)

общее количество молока, полученного за три лактации, и сред-

нюю их продуктивность за каждую из этих л актаций.

Задание 6. Определить процент роста продуктивности каждой

коровы от I до III лактации (см. табл. 2.14, 2.15) и выделить луч-

шую из них по склонности к раздою.

Учет и оценка массовой доли жира и белка в

молоке. Помимо оценки крупного рогатого скота по удою боль-

шое значение придается оценке его по содержанию жира и белка в

молоке (их массовой доле). Пробы молока для анализа от каждой

коровы стада рекомендуют брать не реже одного раза в месяц в

течение двух смежных суток.

Данные ежемесячных определений массовой доли жира и бел-

ка позволяют установить содержание этих компонентов в молоке

в среднем за лактацию у отдельных животных, причем вычисля-

ют среднюю взвешенную, а не простую среднюю. Удой за каж-

дый месяц умножают на показатель жирномолочности этого ме-

сяца, затем сумму произведений (общее количество 1%-ного мо-

лока) делят на фактический удой за 305 дней лактации. Также

определяют и массовую долю белка в молоке за 305 дней лакта-

ции. Для более полной характеристики продуктивных качеств

коровы необходимо определять и количество молочного жира

(белка) за лактацию, для чего общее количество 1%-ного молока

делят на 100 (в 100 кг 1%-ного молока содержится

кг жира или

белка).

В таблицах 2.16, 2.17 приводятся данные месячных удоев и со-

держания жира в молоке двух коров: черно-пестрой и ярославской

пород. Эти данные демонстрируют динамику удоя и содержания

жира у животных этих пород в течение лактации и позволяют вы-

числить массовую долю жира в молоке.

2.16. Показатели молочной продуктивности коровы Лавы черно-пестрой породы

по IV лактации

Показатель

Месяц

Показатель

де-

кабрь

ян-

варь

фев-

раль

март апрель май июнь июль август

сен-

тябрь

Удой за ме-

703

827,4

657,8

637,2 558,2

542,2 414,3 373,6 326,2 248,6

сяц, кг

Массовая до- 3,3 2,8

3,3

3,3 3,5

3,5

3,6 3,8

ля жира, %

Количество

1%-ного мо-

лока, кг

2.17. Показатели молочной продуктивности коровы Акации ярославской породы

по IV лактации

Показатель

Месяц

Показатель

фев-

раль

март апрель май июнь июль август

сен-

тябрь

ок-

тябрь

ноябрь

Удой заме- 479 652 677 684 636 511 513 540 545 512

сяц, кг

Массовая до- 3,7 4,2 3,9 4,0 4,4 4,8 4,6 4,5 4,6 4,5

ля жира, %

Количество

1%-ного мо-

лока, кг

На основании оценки животных по удою, содержанию жира и

белка в молоке можно, пользуясь указаниями по племенной рабо-

те и бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-

мясных пород (см. соответствующую инструкцию по бонитировке

крупного рогатого скота), определить к какому классу по продук-

тивности относятся оцениваемые коровы.

Задание 7. Определить массовую долю белка и жира за лакта-

цию у коров черно-пестрой, холмогорской, швицкой, тагильской

и ярославской пород по материалам таблицы 2.18 и сопоставить

их между собой.

2.18. Состав молока коров в зависимости от пород

Порода

Количество

толов

Удой за

лактацию, кг

Массовая

доля жира, %

Массовая

доля белка.

715 4250

3,42

3,25

1112 4850 3,68 3,28

200 3002 3,75 3,46

3709

4,20 3,58

605

3600 4,00

3,51

Черно-пестрая

Холмогорская

Швицкая

Тагильская

Ярославская

Задание 8. По данным таблицы 2.19 изучить динамику удоя,

жирномолочности и белковомолочности в ходе лактации, для

чего: а) начертить кривые этих показателей; б) вычислить общее

количество жира и белка в молоке.