Жигачев А.И. и др. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии

Подождите немного. Документ загружается.

При индивидуальном осмотре свиней вначале определяют по-

роду, производственный тип (направление продуктивности), воз-

раст и темперамент животных, тип конституции, описывают эк-

стерьер, взвешивают и измеряют животных.

Экстерьер хряков и маток оценивают по 100-балльной шкале и

дают описание основных достоинств и недостатков (табл. 3.1) жи-

вотных в заводских карточках. К классу элита относят хряков и

маток, получивших 90 баллов и более, к I классу

—

85—89, ко II

классу

—

80—84 балла.

Животные, имеющие кратерные соски, количество сосков ме-

нее 12 (6/6), сильную иксообразность передних конечностей, рез-

кий перехват за лопатками или в пояснице, провислую спину,

мопсовидность, криворылость, неправильный прикус, оценке не

подлежат и выбраковываются из стада.

Оценка свиноматок по живой массе и экстерьеру в возрасте

36 мес является окончательной. Переоценка в старшем возрасте

может быть проведена только в сторону повышения классности.

3.1. Характеристика основных статей, пороков и недостатков экстерьера свиней

Стати Основные признаки экстерьера

Пороки и недостатки экстерьера

Признаки поро-

ды, пропорцио-

нальность тело-

сложения, кон-

ституция, кожа

и щетина

Ясно выраженные признаки

породы; мясо-сальный тип;

хороший рост; крепкое

здоровое животное, пропор-

ционально сложенное, с

длинным, широким и глу-

боким туловищем, спокой-

ного темперамента. Уверен-

ные свободные движения без

виляния задом на ходу, кожа

гладкая, плотная, эластич-

ная, но не слишком тонкая,

щетина густая, блестящая

Слабо выраженные признаки

породы, рыхлый или слиш-

ком грубый тип, недостаточ-

ный рост, непропорциональ-

ное развитие частей тела,

слабый костяк, несвободные

движения с сильным виляни-

ем на ходу; вялый или слиш-

ком нервный темперамент;

кожа дряблая, складчатая,

шелудивая; щетина редкая,

тусклая

Голова и шея

Голова негрубая, типичная

для породы; лоб широкий;

рыло широкое, умеренно

длинное; челюсти одинако-

вой длины (правильный

прикус); ганаши плотные,

широко расставленные, мя-

систые; глаза широко рас-

ставленные; шея умеренной

длины, мускулистая, негру-

бая, без гребня, в верхней

части сливающаяся с туло-

вищем без резкого перехода

Слишком грубая голова, без

достаточного изгиба профиля

или мопсовидная, нетипич-

ная для породы; рыло узкое,

слишком длинное или чрез-

мерно укороченное; одна

челюсть короче другой; га-

наши узкие, недостаточно

мускулистые, сырые; глаза

узко расставленные; разно-

глазие; шея слишком длин-

ная или слишком короткая,

присоединяющаяся к ту-

ловищу с резким переходом

133

Продолжение

Стати

Основные признаки экстерьера Пороки и недостатки экстерьера

Плечи, холка,

грудь

Спина, бока,

поясница

Круп и окорока

Конечности

Соски, вымя

Половые

органы хряка

Плечи широкие, косо

поставленные, хорошо

обложенные мясом,

соединяющиеся со спиной

без перехватов; холка

широкая, прямая и без

западин между лопатками;

грудь широкая, глубокая,

хорошо развитая

Спина широкая, прямая

или слегка выгнутая, мя-

систая, без западин при

соединении с крупом; бока

глубокие, длинные, с округ-

ленными ребрами

Круп умеренной длины,

широкий, прямой или

слегка покатый. Окорока

хорошо развитые, выпол-

ненные, спускающиеся до

скакательного сустава без

перехвата

Крепкие, широко расстав-

ленные, без сближения в

скакательных суставах и

саблистости; бабки не про-

ступающие; копыта креп-

кие и без трещин; хорошо

развитый скакательный

сустав

Матки и хряки должны

иметь не менее 12 равно-

мерно расставленных сос-

ков; вымя и соски у маток

должны быть хорошо раз-

виты

Семенники хорошо раз-

витые, одинаковые по ве-

личине; мошонка не слиш-

ком низко приставленная,

упругая и неотвислая

Узкие плечи, грубая, высту-

пающая тяжелая лопатка,

слабо обложенная мышцами;

холка узкая, острая или с

западиной между лопатками;

грудь узкая, неглубокая, с

резким перехватом за лопат-

ками

Спина узкая, острая, провис-

лая с западинами при соеди-

нении с крупом; бока неглу-

бокие, короткие с чрезмерно

плоскими ребрами

Круп чрезмерно короткий,

свислый, узкий, шилоза-

дость; окорока короткие,

слабо выполненные

Конечности сырые, непра-

вильно поставленные

—

X-

образные, саблистые, сбли-

женные в пятках; бабки про-

ступающие; копыта непра-

вильно отрастающие, рыхлые

с трещинами

Число сосков меньше 12,

соски неравномерно располо-

жены, наличие кратерных,

без выводных протоков, не-

действующих сосков и плохо

развитое вымя

Слабо развитые, резко

различные по величине

семенники; мошонка

дряблая, отвислая, низко

приставленная

При оценке экстерьера свиней применяют метод измерений.

Основными промерами являются: высота в холке, глубина гру-

134

Рис. 3.2. Ключ для описания экстерьера свиней:

а —контур первый: /

—

голова нормальная (не отмечается); 2

—

профиль сильно вогнутый;

—

уши горизонтальные; 4—перехват за лопатками; 5— грудь широкая; 6— круп нормаль-

ный (не отмечается); 7— окорок выполненный;

8—

слабые бабки;

9—

оброслость нормальная;

б—

контур второй: /—голова длинная;

2—

профиль прямой;

3—

уши прямостоячие; 4— спина

карпообразная;

5—

грудь узкая;

6—

круп свислый; 7— окорок тощий;

8—

конечности саблистые;

9—

оброслость густая; в— контур третий: /— голова короткая;

2—

профиль нормально вогнутый

(не отмечается);

3—

уши прямостоячие;

4—

спина провислая; 5—грудь нормальная (не отмечает-

ся);

6—

круп шилозадый; 7— окорок тощий;

8—

конечности Х-образные;

9—

оброслость плохая;

г— контур четвертый: /— голова короткая;

2—

профиль сильно вогнутый; 3— уши свисающие;

4— поясница слабая (западина); 5— грудь широкая; 6— круп прямой (не отмечается); 7— окорок

выполненный;

8—

бабки слабые; 9

—

оброслость нормальная

Рис. 3.3. Экстерьерные особенности свиней

Рис. 3.4. Строение и форма головы свиней

Рис. 3.5. Строение крупа у свиней

ди, обхват груди за лопатками и длина туловища (от затылочно-

го гребня до корня хвоста). По этим же промерам контролиру-

ют развитие молодняка. При более детальном изучении эксте-

рьера измеряют высоту в холке, обхват груди за лопатками, глу-

бину груди, ширину груди за лопатками, длину туловища и

обхват пясти.

136

При бонитировке для характеристики экстерьера свиней ис-

пользуют специальный ключ (рис. 3.2).

Задание 1. Описать экстерьерные особенности свиней по фото-

графиям на рисунке 3.3, используя ключ для описания экстерьера.

Задание 2. Определить класс экстерьера 3—5 свиней по 100-бал-

льной системе (животные в клинике, хозяйстве, муляжи).

Задание 3. Описать экстерьерные особенности головы свиней

по фотографиям (рис. 3.4).

Задание 4. Описать экстерьерные особенности крупа свиней по

фотографиям (рис. 3.5).

ЗАНЯТИЕ 2

БОНИТИРОВКА И КОНТРОЛЬНЫЙ ОТКОРМ

Цель занятия. Изучить методы комплексной оценки свиней

различных половозрастных групп, организацию контрольного от-

корма в свиноводстве, его цель и задачи.

Содержание занятия. Бонитировку свиней проводят ежегодно.

Данные об оценке экстерьера, развития и продуктивности живот-

ных накапливаются в течение всего года. Оценку телосложения

хряков, свиноматок и ремонтного молодняка можно также прово-

дить комиссионно, в сжатые (7—14 дней) сроки в течение июля

—

октября. Отчет о бонитировке свиней (сводная ведомость) состав-

ляют по состоянию на

января.

Бонитировка свиноматок. Бонитировку свиноматок

проводят по росту и развитию (живая масса и длина туловища).

Животных взвешивают перед кормлением с точностью до 1,0 кг.

Длину туловища измеряют мерной лентой от затылочного гребня

до корня хвоста с точностью до 1,0 см. При измерении нижняя

линия головы, шеи и груди должна находиться на одном уровне.

Класс за массу и длину туловища определяют по таблице 3.2.

Пример. Свиноматка в возрасте 23 мес имеет живую массу 232 кг, а длину ту-

ловища 159 см.

По данным таблицы 3.2 свиноматке за живую массу присуждается класс элита,

а за длину туловища

—

I класс.

Экстерьер свиноматок оценивают по 100-балльной шкале

(табл. 3.3) и дают описание основных достоинств и недостатков

животных в заводских карточках (формы № 1 и № 2). К классу

элита относят хряков и маток, получивших 90 баллов и более, к I

классу — 85—89 и ко II классу

—

80—84 балла.

Продуктивность свиноматок оценивают после опоросов по

следующим показателям: 1) многоплодию

—

количеству родив-

137

OOOO

—

tNfnTj-Ln^Dt^OOONOO

_ _ _ ,

CN —«

О V") © i/") О '/"i О lO ГО О

ЧОГ-OOONOO —>'—ifNOtmnTj-in

—,

_ —i

СЧ

CN (N CN

CN CN CN CN

CN CN

OOOOOOt^vd'tfNOOTtO^OfNOOin

—

-H-<(N(NtNf4f4fNrN(N(N(N(N

(NOt^-tOOtN'OOO-H'tr^iOCNO

iriVO^r-r-OOOOCOONONONO-^rj

VOt^OOOOONOO

—' —ifN(N(Nrn

—, —,

—, —ifN(N(NfNtNfNfNfNfN

Я "

OO'-HnrnOI^'tONtONfNinoOO

о? ЧО

oo On

— — CN

ГО CO

rf Tf

ir>

ci,

--«—«—«CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN

ЧОГ-OOON© — CNrOTj-U-)40r^-0000

mirji/^in'ONONO^O^ONOVOVONO^O

5 oo rf

00 —< Tf

О го

ЧО

•—'

r}*

io ЧО NO ЧО Г-"

Г—

OO 00

OO ON

OOCOrOCOCNr-CN40©i/">©i/">©i/~>

ООО

—'(NnrnTftiOinvOVOh-r^

—-< CN

CN CN CN

<N (N CN

CN (N CN CN

CN CN

-юсооооо1ло>оо

ло

по

О'—'(NTfminMDt^-r^OOOOONONO

CN CN CN

CN CN

CN CN CO

OOCNVOONCNlOOO

— Tj-—

ЧОГ-Г-С-- OOOOOOONONOOO—< CN

___

—, —i —I — —,

_ _

(-vj fx) гЧ CN CN

с .

OO^COrOOr-TfONTfONCNlOOO©

ЧО OO

—-

—' (N (N Г) ГО Tf t тГ «Л

—i—'CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN

rOr}-i040r-OOONO-—CNrOTMO«n

OOTtOO—'rfr^OrONOONCNinrOO

OOOOrorOCNr-CN400lO©V>©l/"»

ООО—ГМГОГО-^-т^-1ПШЧОЧОГ--Г--

•—• CN

CN CN

CN CN CN CN CN CN CN CN

"-«ЧОООООООЮОЮО Ю

О—HCN^iOiONOr^r-OOOOONONO

CN CN

CN CN CO

OOOiOO^O-^-OOCN^OOTfOiO

NOr-^r^OOOOONONONOO—• —• CN CN

О^ЬО'ЛО^О^ОтО'ЛО

OOOOOOONONOO—-CNCNrOrOTj-

_ _

—, —,

—i (N (N (N CN CN ГЧ fN

ГЧ (N

T}-

in ЧО

OO On О

—<

<N ro in Cl

—,

—, —,

—(.—

—.(-^(-^р^с-др^смчо

сз

ro h

138

шихся живых поросят; 2) молочности

—

массе гнезда поросят на

21-й день после рождения; 3) массе гнезда поросят в 2-месячном

возрасте. Классы за перечисленные показатели определяются по

единой системе для первоопоросок и маток с двумя опоросами и

более (табл. 3.4).

3.3. Шкала для оценки экстерьера свиней

Баллы

Общий вид, стати 1

хряки свиноматки

Общий вид, конституция, кожа, щетина 20 20

Голова, шея 5 5

Плечи, холка, грудь 10 10

Спина, поясница, бока 15 15

Крестец, окорока 20 20

Конечности передние 7 7

Конечности задние 8 8

Соски, вымя матки 5 15

Половые органы хряка 10 —

Всего ' 100 100

3.4. Шкала для оценки свиноматок по воспроизводительным качествам

(минимальные требования)

Группа

пород

Класс

Признак

Группа

пород

Класс

многоплодие,

голов

молочность

в 21 день, кг

масса гнезда

в возрасте 2 мес, кг

Элита

Вне класса

Элита

Вне класса

Элита

Вне класса

11 и более

Менее 9

11 и более

Менее 9

Менее 8

52 и более

Менее 44

52 и более

Менее 44

50 и более

Менее 40

180 и более

160

145

Менее 145

180 и более

160

145

Менее 145

179 и более

155

135

Менее 135

Пример. В гнезде 11 поросят класса элита. Молочность свиноматки живой

массой 5 кг

—

класс I. Масса гнезда в возрасте 2 мес 184 кг

—

класс элита.

Окончательную оценку свиноматок проводят по результатам

контрольного откорма потомства. Для этого из каждого гнезда от-

бирают 2 хряка и 2 свиноматки живой массой 25—30 кг и ставят на

контрольный откорм до достижения массы 100 кг, который про-

водят на специальных станциях.

После проведения контрольного откорма потомства продук-

тивность свиноматок оценивают дополнительно по следующим

показателям: 1) возрасту достижения живой массы 100 кг; 2) затра-

139

те корма на

кг прироста; 3) толщине шпика над 6—7-м грудными

позвонками; 4) длине туши; 5) массе задней трети полутуши.

Классы свиноматок за перечисленные показатели, характеризую-

щие откормочные и мясные качества потомства, определяют по

таблице 3.5.

3.5. Шкала для оценки хряков и свиноматок по откормочным

и мясным качествам потомства

Груп-

па

пород

Класс

Возраст

достижения

живой массы

100

кг, дней

Затраты

корма на

кг

прироста,

корм. ед.

Толщина

шпика над

6—7-м груд-

ными позвон-

ками, см

Длина туши,

см

Масса

задней трети

полутуши,

кг

Элита 190 и менее

3,9 и менее 3,1 и менее 93 и более 10 и более

191-200

3,91-4,20 3,2-3,5 91-92

9,0-9,9

201-210

4021-4,40 3,6-4,0 89-90

8,0-8,9

Вне

211 и бо- 4,41 и бо-

401 и бо-

88 и ме-

7,9 и ме-

класса лее

лее

лее нее нее

2 Элита 190 и ме-

3,8 и ме-

2,8 и ме-

94 и бо-

11 и бо-

нее нее

нее лее лее

191-200

3,81-4,0 2,9-3,2

92-93

10-10,9

201-210

4,01-4,20 3,3-3,6

90-91

9,0-9,9

Вне 211 и бо-

4,21 и бо- 307 и бо-

89 и ме-

8,9 и ме-

класса лее

лее

лее нее нее

3 Элита 190 и менее

4,0 и менее

3,3 и менее 92 и более 10 и более

191-200 4,01-4,30

3,4-3,6

90-91 9,0-9,9

201-210

4,31-4,50

3,7-4,0

88-89

8,0-8,9

Вне класса

211 и бо- 4,51 и бо- 4,1 и бо-

187 и ме-

7,9 и ме-

лее

лее лее

нее нее

Пример. Средний возраст достижения массы 100 кг откармливаемых подсвин-

ков 184 дня

—

класс элита; затраты корма на

кг прироста 3,95 корм. ед.

—

класс I;

толщина шпика над 6—7-м грудными позвонками 3,0 см

—

класс элита; масса зад-

ней трети полутуши 9,5 кг

—

класс I.

Проверяемых свиноматок оценивают по результатам первого

опороса; маток, имеющих два опороса и более

—

по средним по-

казателям всех учтенных к моменту бонитировки опоросов. Если в

каком-либо опоросе количество поросят при рождении или отъе-

ме составило 6 и менее, то такой опорос считают «аварийным» и

при вычислении средних показателей продуктивности все его дан-

ные исключают из обработки. Маток, имеющих более одного

«аварийного» опороса, не бонитируют и выбраковывают из стада.

Бонитировка хряков. Бонитировку хряков проводят по:

росту и развитию [живая масса и длина туловища (см.

табл. 3.2)]. Хряков взвешивают и измеряют ежегодно начиная с

12-месячного возраста (12, 24, 36 мес). При составлении сводной

бонитировочной ведомости по каждому хряку в обработку вклю-

чают данные последнего взвешивания и измерения:

по экстерьеру (см. табл. 3.3);

140

продуктивности. После опоросов свиноматок, слученных с

хряком, его оценивают по средней живой массе потомков в 2- или

4-месячном возрасте. Класс за этот показатель определяют на ос-

новании средней живой массы всех поросят, полученных не ме-

нее чем от 5 свиноматок. При наличии данных о массе молодня-

ка в 2- и 4-месячном возрасте оценку проводят по его массе в воз-

расте 4 мес (табл. 3.6).

3.6. Шкала для оценки хряков всех пород по массе потомства

(минимальные требования)

Класс

Средняя масса одного потомка 18 16 14

в возрасте 2 мес, кг

Средняя масса одного потомка 44 40 35

в возрасте 4 мес, кг

Ремонтный молодняк, как правило, отбирают из приплода жи-

вотных ведущей группы в соответствии с планом племенной рабо-

ты в отдельных линиях, семействах, родственных группах. Можно

оставлять ремонтный молодняк от высокопродуктивных свинок-

первоопоросок.

Предварительный отбор ремонтного молодняка из намеченных

по плану гнезд проводят в 2-месячном возрасте. Отбирают здоро-

вых поросят массой не ниже требований I класса, имеющих не ме-

нее 12 (6/6) нормально развитых сосков. Ремонтных хрячков отби-

рают из лучших гнезд ведущей группы по 2—3 головы из гнезда

обязательно вместе со всеми нормально развитыми свинками (се-

страми), а ремонтных свинок

—

всех (но не менее 3—4 голов) хо-

рошо развитых из каждого намеченного по плану гнезда. Это по-

зволяет дать предварительную оценку наследственных качеств ро-

дителей по потомству при выращивании ремонтного молодняка, а

самих ремонтных животных оценить по продуктивности боковых

родственников (сибсов и полусибсов).

Выращиваемый ремонтный и племенной молодняк периоди-

чески взвешивают и осматривают, обращая внимание на консти-

туцию и экстерьер, а в возрасте 6—9 мес и перед случкой одновре-

менно с взвешиванием измеряют и длину туловища.

Основной оценкой продуктивности хряка считают оценку от-

кормочных и мясных качеств методом контрольного откорма по-

томства по тем же показателям, что и маток (см. табл. 3.5).

После получения опоросов от дочерей хряка оценивают по

продуктивности всех (в том числе и выбракованных), но не менее

5 учтенных дочерей.

Оценку хряков по продуктивности дочерей проводят путем вы-

числения отклонений (+, —) средних показателей многоплодия и

141

молочности дочерей каждого хряка от средних показателей по ста-

ду отдельно по первоопороскам и маткам с двумя и более опороса-

ми (табл. 3.7).

3.7. Шкала для оценки хряков по продуктивности дочерей

Превышение показателей

продуктивности дочерей

над сверстницами

Класс

Многоплодие, голов

Молочность, кг

+0,5 и более

+6,0 и более

От +0 до +0,4

От +0 до +5,9

Менее 0

Ремонтный молодняк до 6-месячного возраста бонитируют по

суммарному классу отца, суммарному классу матери, классу за

массу, а после 6-месячного возраста

—

еще и по классу за длину

туловища.

При оценке перед первой случкой ремонтных хрячков и сви-

нок, племенных хряков, продаваемых при достижении живой мас-

сы 85—100 кг, бонитируют по суммарному классу отца, суммарно-

му классу матери, классам за массу, длину туловища и шпика, оп-

ределяемые прижизненно. Толщину шпика, определенную

прижизненно у ремонтного молодняка при достижении массы

85—100 кг, записывают в заводскую карточку (формы №

и № 2)

как постоянный показатель и последующих оценок племенных

хряков и маток вплоть до их выбытия из стада (табл. 3.8).

3.8. Шкала для прижизненной оценки ремонтного молодняка первой группы пород

по толщине шпика, см

Живая масса, кг

Класс

Живая масса, кг

элита

I II

вне класса

85—90 3,0 и менее 3,1—3,4 3,5—3,8 3,9 и более

91-95 3,1 и менее 3,2-3,5 3,6—3,9 4,0 и более

96-100 3,2 и менее 3,3-3,6 3,7-4,0 4,1 и более

101-105 3,3 и менее 3,4-3,7 3,8—4,1 4,2 и более

106-110 3,4 и менее 3,5—3,8 3,9-4,1 4,3 и более

Свиноматок бонитируют по классам за массу, длину туловища,

телосложение, толщину шпика, многоплодие, молочность, массу

гнезда в 2-месячном возрасте. Все эти семь признаков являются

обязательными для определения суммарного класса.

После контрольного откорма потомства хряка к показателям

(кроме данных о массе потомства в возрасте 2 или 4 мес, которые

исключают) добавляют классы за возраст достижения потомством

массы 100 кг, затрату корма на

кг прироста, толщину шпика над

6—7-м грудными позвонками, длину туши, массу задней трети по-

лутуши. В этом случае суммарный класс выводят как средний по-

142