Вісник Східноєвропейського університету
економіки і менеджменту
68
збільшилось більше як у два рази, завдяки зростанню виробництва
овочів в Китаї та Індії. Аналогічна світова тенденція до зростання
спостерігається в сфері переробки овочів. При переробці овочів
відкритого ґрунту одержують овочі консервовані, овочеві соки,
томатні соуси, пасти та кетчупи. Причому, якщо колись в основному
виробляли тільки консервовані овочі, то в останні роки зросла суттєво
частка соків, томатних паст, соусів та кетчупів, які все більше
використовуються в харчуванні.
Овочевий бізнес України є одним із сегментів агропромислового
комплексу, що найбільш динамічно розвивається. Незважаючи на те,
що цей сектор, як і раніше, не входить до числа пріоритетних,
практика свідчить, що його розвиток дає можливість набагато
успішніше вирішувати економічні та соціальні проблеми села, ніж
підтримка тих секторів, які зараз для уряду є пріоритетними: а саме
зерновий, цукровий і м'ясо-молочний. Адже на 1 тис. га зернових
потрібно не більше 3-5 працівників, а на 1 тис. га овочів – до 3-5 тис.
чоловік.
Відмінною рисою овочевого бізнесу України є практично повна
відсутність експорту свіжої плодоовочевої продукції, що робить цей
ринок дуже уразливим і нестабільним. Причиною такої ситуації є
відсутність у більшості виробників технологій післязбиральної
доробки, зберігання й упакування продукції, які б відповідали вимогам
часу і закордонних покупців. Крім того, як і раніше, занадто велика
частина продукції виробляється в присадибних господарствах, а
кількість професійних виробників овочів відкритого ґрунту продовжує
залишатися порівняно незначною, що утруднює формування оптових
партій однорідної за якістю свіжої овочевої продукції [1].
Питанням розвитку плодоовочевого виробництва та шляхам
покращення його функціонування присвячено багато праць як
вітчизняних так і зарубіжних вчених: Андрєєва Ю.М. [1], Благодатного
В.І., Барабаша О.Ю. [2], Зіновчука В.В., Леонтьєва О.П. [2],
Гайдуцького П.І. [3], Гонтара В.Т., Лазні В.І., Лебединської О.І. [3],
Макіна Г.І., Мельникова В.Д., Побережної А.А., Саблука П.Т. [3],
Сєркова А.Ф., Тимошенко Н.Є., Чурілової К.С., а також С. Брю, К.
Макконела, А. Маршала та інших науковців.
ПОСТАНОВКА ЗАВДАННЯ
- провести аналіз виробництва в сільськогосподарських
підприємствах Черкаської області;
- виокремити доцільність вирощування нових сортів в Україні;
- розробити пропозиції стосовно сталого розвитку овочівництва в
регіоні.
Метою статті є дослідження причин, що гальмують виробництво
овочів відкритого ґрунту у Черкаській області.