119118
ÐÐ
íàÿ è ãðå÷íåâàÿ êðóïû, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
6. Îáðàùàòü îñîáîå âíèìàíèå íà äîñòàòî÷íóþ âèòà-
ìèííóþ îáåñïå÷åííîñòü îðãàíèçìà. Ðåêîìåíäóþòñÿ ÿãî-
äû, ÿáëîêè, àïåëüñèíû, ìàíäàðèíû, ÷åðíîñëèâ, êóðàãà,
äðóãèå ñâåæèå ôðóêòû; à òàêæå îâîùè îãóðöû, ïîìèäî-
ðû; çåëåíûå êóëüòóðû ñàëàò, óêðîï, ïåòðóøêà.
7. Ïîòðåáëÿòü â äîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå ìîëîêî è ìî-
ëî÷íîêèñëûå ïðîäóêòû, òàêèå êàê ìîëîêî, êåôèð, ðÿæåí-
êà, âàðåíåö, éîãóðò, ñìåòàíà, òâîðîã, ïðîñòîêâàøà, êó-
ìûñ, ñûð. Â íèõ â ñáàëàíñèðîâàííîì ñîñòîÿíèè íàõîäÿò-
ñÿ âñå íåîáõîäèìûå ÷åëîâåêó îñíîâíûå ïèùåâûå âåùå-
ñòâà: áåëêè, æèðû, óãëåâîäû, âèòàìèíû, ìèíåðàëüíûå ñîëè
â âèäå ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòîâ, âîäà.
8. Èñïîëüçîâàòü íàèáîëåå öåëåñîîáðàçíûå ìåòîäû ïî-
õóäàíèÿ äëÿ òåõ, êòî èìååò èçëèøíþþ ìàññó òåëà (ñîáëþ-
äåíèå ðåæèìà ïèòàíèÿ). Ïåðåä ïðèìåíåíèåì ëþáîé äèå-
òû öåëåñîîáðàçíî ïîëó÷èòü êîíñóëüòàöèþ ó âðà÷à.
Òðåáîâàíèå íåîáõîäèìîñòè ðàöèîíàëüíîãî ñáàëàíñè-
ðîâàííîãî ïèòàíèÿ ñòàâèò âîïðîñ î ïîòðåáëåíèè òîëüêî
çäîðîâîé ïèùè. Ïîòðåáëåíèå íåäîáðîêà÷åñòâåííûõ ïðî-
äóêòîâ ìîæåò ïðèâîäèòü ê ïèùåâûì îòðàâëåíèÿì.
Ïî äàííûì Ñàìàðñêîãî îáëàñòíîãî öåíòðà ãîñóäàðñòâåí-
íîãî ñàíèòàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêîãî íàäçîðà, áîëåå ÷à-
ñòî íåñîîòâåòñòâèå ìåäèêî-áèîëîãè÷åñêèì òðåáîâàíèÿì
è ãèãèåíè÷åñêèì íîðìàòèâàì îáíàðóæèâàåòñÿ ó ñêîðî-
ïîðòÿùèõñÿ âèäîâ ïðîäîâîëüñòâåííîãî ñûðüÿ è ïèùå-
âûõ ïðîäóêòîâ ìÿñà, ïòèöû, ìîëîêà, ìàñëà, ñìåòàíû,
ðûáû è ò.ä. Ïîýòîìó ïðè ïîêóïêå äàííûõ âèäîâ ïðîäóê-
òîâ íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü èíôîðìàöèþ íà ÿðëûêàõ
î ñðîêàõ ãîäíîñòè.
Ïðè ñîáëþäåíèè ïåðå÷èñëåííûõ ïðèíöèïîâ ïèòàíèÿ
ïîæèëûå ëþäè ìîãóò äëèòåëüíîå âðåìÿ ïîääåðæèâàòü
ñâîå çäîðîâüå íà ïðèåìëåìîì óðîâíå è ïðåäóïðåæäàòü
ïîÿâëåíèå è ðàçâèòèå áîëåçíåé, õàðàêòåðíûõ äëÿ ýòîãî
âîçðàñòà.
îñëàáëåíèÿ ôóíêöèé ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû.
Ïåðâûì òðåáîâàíèåì ê ïèòàíèþ ñòàðåþùèõ ëþäåé
îáû÷íî ÿâëÿåòñÿ óìåðåííîñòü â åäå íåîáõîäèìî îïðå-
äåëåííîå îãðàíè÷åíèå ïèòàíèÿ â êîëè÷åñòâåííîì îòíî-
øåíèè. Òàê êàê ñ âîçðàñòîì ñíèæàåòñÿ èíòåíñèâíîñòü
îáìåííûõ ïðîöåññîâ, âòîðûì òðåáîâàíèåì ñëåäóåò íàçâàòü
îáåñïå÷åíèå âûñîêîé áèîëîãè÷åñêîé ïîëíîöåííîñòè ïè-
òàíèÿ. Òðåòüå òðåáîâàíèå ê ïèòàíèþ ñòàðåþùèõ ëþäåé
ýòî îáîãàùåíèå ïèùè àíòèñêëåðîòè÷åñêèìè ïðîäóêòàìè
åñòåñòâåííîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Â ñâÿçè ñ ýòèì âîçíèêàåò
íåîáõîäèìîñòü ïðèäåðæèâàòüñÿ ñëåäóþùèõ ïðàâèë:
ïðèíèìàòü ïèùó ñòðîãî â îäíî è òî æå âðåìÿ;
îãðàíè÷èâàòü ïðèåì áîëüøèõ êîëè÷åñòâ ïèùè;
èñêëþ÷àòü äëèòåëüíûå ïðîìåæóòêè ìåæäó ïðèåìàìè ïèùè;
ïðàêòèêîâàòü ÷åòûðåõ- èëè ïÿòèêðàòíîå ïèòàíèå
â ñóòêè. Áîëåå ðàöèîíàëåí ïÿòèêðàòíûé ðåæèì ïèòàíèÿ,
òàê êàê îí áîëüøå ñîîòâåòñòâóåò èñêëþ÷åíèþ ïåðåãðóçêè
æåëóäêà ñðàçó áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ïèùè.
Îñíîâíûå ïðèíöèïû ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ ïîæèëûõ
ìîæíî ñôîðìóëèðîâàòü ñëåäóþùèì îáðàçîì:
1. Îãðàíè÷èòü êàëîðèéíîñòü, ñîáëþäàòü ïðîñòîòó â ïè-
òàíèè.
2. Îãðàíè÷èâàòü ïîòðåáëåíèå ëåãêîóñâîÿåìûõ óãëåâî-
äîâ: ñàõàðà, ñëàäîñòåé, ìàííîé êðóïû, ðèñà, ñäîáíîãî òå-
ñòà, ìàêàðîííûõ èçäåëèé.
3. Èñêëþ÷àòü ïðîäóêòû, êîòîðûå âîçáóæäàþò äåÿòåëü-
íîñòü ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé è íåðâíîé ñèñòåì: êðåïêèå
ðûáíûå, ìÿñíûå, ãðèáíûå áóëüîíû è áëþäà èç íèõ. Íå-
öåëåñîîáðàçíî ïèòü êðåïêèé ÷àé, íàòóðàëüíûé êîôå, ïî-
òðåáëÿòü àëêîãîëü, ïèâî, ïðÿíîñòè.
4. Îãðàíè÷èâàòü ïîòðåáëåíèå ïðîäóêòîâ æèâîòíîãî ïðî-
èñõîæäåíèÿ è íàñûùåííûõ æèðîâ: ìÿñíûå æèðû è ñëè-
âî÷íîå ìàñëî, ïðîäóêòû, áîãàòûå âèòàìèíîì Ä è õîëåñ-
òåðèíîì æèðíûå ñîðòà ìÿñà, ïòèöû è ðûáû, ïå÷åíü,
ìîçãè, ãðèáû, äðîææè.
5. Ðåêîìåíäóþòñÿ íåæèðíûå ñîðòà ìÿñà è ðûáû, îâñÿ-