Скобкин С.С. Практики сервиса в индустрии гостеприимства и туризма
Подождите немного. Документ загружается.
Объемное решение этнографической зоны:
• гостиничный комплекс на 20–25 заез
!
жих изб, каждая на 20–25 мест
• комплекс «Трактир» (чайная, «монопо
!
лька», трактиры)
• каждый на 30–50 мест
• рыбацкая деревня с трактиром на
150–200 мест
• деревенские постройки регионов Рос
!
сии
• комплекс «Лодейное дело» с верфью
3000 м
2
и учебно!производственным
комплексом
6.4. II!я очередь производства по 2!й оче!
реди проектирования
154 2002—
2007 гг.
60 млн 100
7. Создание Музея археологии и естествен!
ной истории (от дохристианской и средне!
вековой культуры до начала XX века) —
Дьяково:
ГМЗ «Коломенское»
ГУПК ЦНРПМ MК
РФ
Проектные работы 9 2001 г. 9696 тыс. 100
Производственные работы 64 2001—
2003 гг.
36 029
тыс.
100
8. Создание «Театра времени и пространст
!
ва» (амфитеатр на 13–14 тыс. зрителей,
две сценические площадки и их спецобору
!
дование):
Проектные работы
27 2001 10,4 млн 100 — —
ГМЗ «Коломенское»
ГУПК ЦНРПМ МК
РФ
564 Практика сервиса в индустрии
Производственные работы 270 2002—
2005 гг.
105 млн 100 — —
9. Реконструкция деревянного дворца царя
Алексея Михайловича XVII в. — «восьмого
чуда света» — на левом берегу Москвы!ре
!
ки:
ГМЗ «Коломенское»
ГУПК ЦНРПМ МК
РФ
Проектные работы 26 2002 г. 10 млн 100 — —
Производственные работы 277 2002—
2006 гг.
108 млн 100 — —
10. Организация на постоянной основе фо!
льклорных праздников, театрализованных
действ, ярмарок и народных гуляний, кото!
рые продолжают русские народные тради!
ции празднования Рождества, Масленицы,
Пасхи, Спасов, Дня военно!морского фло!
та, Дня города и др.
2001—
2010 гг.
Нет — — — ГМЗ «Коломенское»
ГУПК ЦНРПМ МК
РФ
11. Проведение на постоянной основе
в церкви Вознесения Господня — памятни!
ке ЮНЕСКО — фестиваля православной ду
!
ховной музыки «Русь певчая»
2001—
2010 гг.
Нет — — — ГМЗ «Коломенское»
ГУПК ЦНРПМ МК
РФ
12. Проведение на постоянной основе
в одном из крупных выставочных залов
столицы во время организации междуна
!
родных турбирж в Москве ежегодных вы
!
ставок из коллекций московских музеев
с включением их осмотра в туристические
программы города
2001—
2010 гг.
Нет — — — ГМЗ «Коломенское»
ГУПК ЦНРПМ МК
РФ
Приложение 565
13. Разработка комплексной Программы
развития социального, самодеятельного ту
!
ризма и создание Координационного Совета
из Правительственных структур Москвы, за
!
интересованных в реализации Программы
2002 г. Нет — — — Комитет по туризму
Правительства Мо
!
сквы, Федерация
спортивного туриз
!
ма Москвы
14. Разработка отдельных Программ по
специальному туризму:
• по реабилитации средствами туризма ин
!
валидов разной категории;
• по развитию детско!юношеского туризма
по месту жительства;
• по организации семейного отдыха роди!
телей с детьми;
• по развитию студенческого туризма;
• по организации походов выходного дня
для людей пенсионного возраста
2002 г. Нет — — — Комитет по туризму
Правительства Мо
!
сквы, Федерация
спортивного туриз
!
ма Москвы
15. Создание простейших полигонов для
занятий самодеятельным и спортивно!оздо!
ровительным туризмом в парковых зонах
Москвы и Подмосковья. Содействие в раз
!
витии туристских баз в наиболее привлека
!
тельных регионах страны (Карелия, Хиби
!
ны, Урал, Кавказ, Алтай, Саяны, Байкал)
10
полигонов
2003 г. 10 млн 100 — — Комитет по туризму
Правительства Мо!
сквы, Федерация
спортивного туриз
!
ма Москвы
16. Создание в городе и в округах Москвы
системы массовых мероприятий, конкур
!
сов, по спортивно!оздоровительному туриз
!
му. Разработка требований и организаци
!
онно!методической базы спортивных школ
2 кампании
мероприя!
тий в год
2003–
2010 гг.
12 млн
в год
100 — — Комитет по туризму
Правительства Мо
!
сквы, Федерация
спортивного туриз
!
ма Москвы
566 Практика сервиса в индустрии
по всем видам туризма (велосипедному,
пешему, горному, водному, лыжному, спе
!
лео, парусному и т.д. туризму)
17. Развитие новых экстремальных видов
спортивного туризма (на санях, парапла
!
нах, рафтах, авто! и мото! и т.д.). Внедре
!
ние их в систему коммерческого туризма с
привлечением иностранного туриста
Охват: 80
тыс. чел
в год
2002–
2010 гг.
14 млн
в год
50 — 50 Комитет по туризму
Правительства
Москвы, Федерации
спортивного туриз
!
ма Москвы
18. Поддержка молодежной программы
«Москва — столица государства Российско!
го»
Рост внут
!
реннего
и въездно!
го моло!
дежного
туризма
2001–
2005 гг.
Нет — — — Комитет по туризму
ЗАО «Спутник», БМП
«Спутник!Россия».
ЗАО «Спутник!Столи!
ца», региональные
«Спутники»
19. Развитие программы «Международные
студенческие и школьные удостоверения
ISIC и учительские удостоверения ITIC».
Развитие сферы услуг для молодежи, со!
здание благоприятных условий для исполь!
зования МСУ ISIC в Московском регионе.
Реализация на территории Московского
региона проекта Международной Конфеде
!
рации Студенческого Туризма «Скидки
в ключевых городах мира». Интеграция
сформировавшейся в Москве системы ски
!
док по карте ISIC в мировую дисконтную
систему
Увеличе!
ние клиен!
тской базы
владель!
цев МСУ
ISIC до
100 000
2001–
2005 гг.
Нет — — — ЗАО «Спутник».
Комитет по туризму.
ГАО «Москва»,
Комитет образова!
ния, Комитет по ку!
льтуре, Управление
транспорта и связи,
Департамент потре
!
бительского рынка
и услуг
Приложение 567
20. Подготовка и проведение Конгресса
Международной конфедерации Студенче
!
ского туризма и Международной ассоциа
!
ции Молодежного туризма
Расшире
!
ние дело
!
вых и
партнер
!
ских свя
!
зей в сфе
!
ре моло
!
дежного
обмена
2003 г. 18 млн 45 55 — ЗАО «Спутник», Ко
!
митет по туризму,
ГАО «Москва», Коми
!
тет по телекоммуни
!
кациям и СМИ
21. Ежегодный прием подразделениями
ЗАО «Спутник» гостей Москвы, в том числе
студентов и школьников по программе «Три
столицы — Москва, Киев, Минск» и поез!
дов дружбы из стран СНГ
Увеличен
!
ни приема
с 40 тыс.
человек
в 1999 г.
до 120 тыс.
в 2005 г.
2001–
2005 гг.
Нет — — ЗАО «Спутник», БМП
«Спутник!Россия»
ЗАО «Спутник!Столи!
ца», «Автотур Спут!
ник». «Транс!Спут!
ник». ММК «Моло!
дежный». МДОЦ
«Жемчужина»
22. Проведение регулярных конкурсов на
лучший турпродукт по различным категори!
ям, лучшего туроператора, лучшее турагент
!
ство с вручением дипломов и поощритель
!
ных призов от Правительства Москвы
1 конкурс
в год
2002–
2010 гг.
9 млн
в год
100 — — Комитет по туризму
Правительства Моск!
вы
23. Организация маршрутов выходного
дня. Разработка экскурсионных маршрутов
теплоходов по р. Москве плавсредствами
Столичной судоходной компании
Охват
10 млн ту
!
ристов
в год
2002–
2005 гг.
6 млн 100 — — Комитет по туризму
Правительства Мо
!
сквы, Префектуры
г. Москвы, Комитет
по внешнеэкономи
!
ческой деятельности
568 Практика сервиса в индустрии
Раздел IV. Создание условий для развития туризма в г. Москве
Объем
работ
Срок
Объем
финанси!
рования,
руб.
Источник финансиро!
вания, %
Исполнитель,
соисполнитель
Бюд
!
жет
Кре
!
диты
Ин
!
вест.
1. Создание нормативно!правовой базы
и основ системы регулирования турист
!
ской деятельности на уровне субъекта РФ
9 тыс.
чел./дн.
2001–
2006 гг.
1,8 млн 100 — — Комитет по туризму,
Комитет по внешне
!
экономической дея
!
тельности. Центр За!
конотворчества
2. Создание системы добровольного стра!
хования ответственности турагентств и тур!
операторов перед своими клиентами в ак!
кредитованных страховых компаниях. Рас!
ширение перечня субъектов туристской
отрасли города, которые имеют Полис стра!
хования ответственности
Охват 40%
агентств и
операто!
ров
2001–
2010 гг.
Нет — — — Комитет по туризму
Правительства Мо!
сквы, Комитет по
внешнеэкономиче!
ской деятельности
3. Стимулирование туристских фирм, рабо
!
тающих на прием туристов
Свыше
1000 тур
!
фирм,
pa6oтаю
!
щих на
прием
2002 г. 1,2 млн 100 — — Комитет по туризму,
Комитет по внешне
!
экономической дея
!
тельности, Департа
!
мент государствен
!
ного и муниципаль!
ного имущества,
Комплекс городско
!
го хозяйства,
Приложение 569
Городская налого
!
вая инспекция. Де
!
партамент финансов
4. Разработка в установленном порядке
предложений по совершенствованию нало
!
гообложения в туристкой отрасли. Введе
!
ние единого налога на вмененный доход.
Финансирование строительства 2–3!звез
!
дочных гостиниц за счет льготы по налогу
на прибыль. Возможное направление нало
!
гов предприятий гостинично!туристского
комплекса на строительство 2–3!звездоч!
ных гостиниц
300 тур
!
фирм
2001–
2003 гг.
0,5 млн 100 — — Комитет по туризму
Правительства Мо
!
сквы, Комитет по
внешнеэкономиче
!
ской деятельности,
Департамент финан
!
сов. Городская на
!
логовая инспекция
5. Создание целевого бюджетного фонда
на развитие туризма
400
чел./дн.
2001 г. Нет — — — Комитет no туризму.
Департамент финан!
сов, Валютно!фи!
нансовое управле!
ние Правительства
Москвы, Комитет по
внешнеэкономиче
!
ской деятельности,
ГАО «Москва»
6. Разработка проекта «О введении специ
!
альной «Карточки гостя Москвы»
Охват 20%
всех видов
расходов
туристов
2002–
2005 гг.
30 млн — — 100 Комитет по туризму
Правительства Мо
!
сквы, Комитет по
культуре, Комитет
по внешнеэкономи
!
ческой деятельности
570 Практика сервиса в индустрии
7. Регламентирование и нормативное за
!
крепление прав и обязанностей гидов!пе
!
реводчиков. Консолидация и упорядочение
их деятельности
Подготов
!
ка распо
!
рядитель
!
ных доку
!
ментов
2001–
2003 гг.
Нет — — — Комитет по туризму
Правительства
Москвы
8. Разработка нормативно!методической
и правовой базы для организации туристи
!
ческих походов и экспедиций по террито
!
рии России и за рубежом. Создать систему
договора с администрациями регионов
страны об оказании содействия туристским
группам Москвы
2001–
2003 гг.
Нет — — — Комитет по туризму
Правительства
Москвы, Федерация
спортивного туриз
!
ма Москвы
9. Разработка требований лицензирования
и сертификации туристических клубов, за!
нимающихся вопросами организации само!
деятельного и спортивно!оздоровительного
туризма
2001–
2003 гг.
Нет — — — Комитет по туризму
Правительства
Москвы,
Федерация спортив!
ного туризма
Москвы
Приложение 571
Раздел V. Подготовка кадров
Объем
работ
Срок
Объем
финанси!
рования,
руб.
Источник финансиро!
вания, %
Исполнитель,
соисполнитель
Бюд
!
жет
Кре
!
диты
Ин
!
вест.
1. Создание многоступенчатой системы об
!
разования в области тур. индустрии от про
!
фессиональной ориентации школьников до
высшего уровня квалификации: проведение
анализа деятельности образовательных уч!
реждений; создание банка данных образова!
тельных учреждений г. Москвы; определение
специализации учебных заведений по на!
правлениям в образовательной деятельно!
сти в сфере индустрии туризма; разработка
и внедрение системы добровольной аккре!
дитации образовательных учреждений г. Мо!
сквы; создание учебно!методической базы
образовательной деятельности в области ин
!
дустрии туризма г. Москвы; создание банка
данных преподавательского состава г. Моск
!
вы, занятого в индустрии туризма; создание
подготовки, переподготовки и повышение
квалификации профессорско!преподаватель
!
ского состава; разработка отраслевого об
!
разовательного стандарта высшего уровня
2002–
2010 гг.
26 млн 100 — — Комитет по туризму
Правительства Мо
!
сквы, Комитет по
внешнеэкономиче!
ской деятельности,
ГАО «Москва»
572 Практика сервиса в индустрии
подготовки специалистов (специальность «ту
!
ризм»); создание головного образовательно
!
го учреждения индустрии туризма на конкур
!
сной основе
2. Подготовка новых кадров для гостинично
!
го хозяйства.
Из них
Комитет по внешне
!
экономической дея
!
тельности, ГАО «Мо
!
сква»
• специалистов с высшим образованием 500 2002–
2005 гг.
14 млн 50* — —
• специалистов со средне!специальным об!
разованием, рабочими специальностями, в
том числе в рамках многоступенчатой систе!
мы подготовки кадров
2500 2002–
2005 гг.
12 млн 50* — —
3. Переподготовка персонала гостиниц 600 2001–
2005 гг.
210 млн за
счет
гости!
ниц
— — Комитет внешнеэко!
номической деяте!
льности, ГАО «Моск!
ва»
1000 2005–
2010 гг.
39 млн — —
4. Повышение квалификации персонала гос!
тиниц
18 000 2001–
2005 гг.
180 млн за
счет
гости!
ниц
— — Комитет по внешне!
экономической дея
!
тельности, ГАО «Мо
!
сква»
3000 2005–
2010 гг.
30 млн — —
5. Развитие на базе действующей системы
подготовки общественных кадров (инструкто
!
ров и руководителей самодеятельного туриз
!
ма). Создание образовательного стандарта в
этой сфере
300 ин
!
структо
!
ров
2002–
2003 гг.
15 млн 100 — — Комитет по туризму,
Федерация спортив
!
ного туризма Моск
!
вы
* Остальные 50% — за счет средств, выделяемых из федерального бюджета.
Приложение 573
Раздел VI. Научное обеспечение туристской деятельности
Объем
работ
Срок
Объем
финанси
!
ро!
вания, руб.
Источники финанси!
рования, %
Исполнитель,
соисполнитель
Бюд
!
жет
Кре
!
диты
Ин
!
вест.
1. Совершенствование статистической отчет
!
ности по всем видам туризма (туристские
прибытия, сроки пребывания, поступления,
изменения в мощности различных предприя!
тий, уровень загрузки). Формирование и ве!
дение городского реестра туроператоров
и турагентов. Разработка обоснованных от!
раслевых экономических нормативов, итого!
вых показателей финансово!хозяйственной
деятельности предприятий туротрасли
Охват
стат. от
!
четностью
2001–
2010 гг.
2,4 млн в
2001 г. +
+ 0,45 млн
ежегодно
100 — — Комитет по туризму
Правительства Мо
!
сквы, Комитет по
внешнеэкономиче!
ской деятельности.
Мосгорстат, ГАО
«Москва»
2. Проведение исследований спроса и пред!
ложения на туристских рынках в Москве,
России и за рубежом. Создание аналитиче!
ского центра при Комитете по туризму, даю
!
щего краткосрочные прогнозы развития
въездного туризма, определяющего перспек
!
тивы увеличения потоков, планирующего ме
!
роприятия по стимулированию въезда. 15 ра
!
зовых количественных и 8 качественных ис
!
следований. Ежегодный мониторинг
15 коли!
чествен!
ных
и 8 каче
!
ственных
исследо
!
ваний
2001–
2010 гг.
4,2 млн
в 2001 г. +
+ 3 млн
ежегодно
100 — — Комитет по туризму
Правительства Мо!
сквы, Комитет но
внешнеэкономиче
!
ской деятельности
ИТОГО ЗА 10 ЛЕТ: 168 млрд руб. вложений в туристическую отрасль. Из них: 3,4 млрд руб. — из бюджета Москвы.
574 Практика сервиса в индустрии
Рекомендуемая литература
Рекомендуемая литература
1. Балабанов И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма : учеб. Посо
бие. — М. : Финансы и статистика, 2002.
2. Герасимов Б. Н., Морозов В. В., Сафронова Г. В., Яковлева Н. Г. Оценка
управленческого персонала: модель, показатели, организация : ме
тод. пособие. Самара : УДЦ, 1999.
3. Волошин Н. И. и др. Туризм как объект управления : учебник. — М. :
Финансы и статистика, 2002.
4. Ильина Е. Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы : учебник. — М. :
Финансы и статистика, 2002.
5. Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма : учеб. пособие. — Минск :
БГЭУ, 1999.
6. Коротков Э. М. и др. Антикризисное управление : учебник. — М. :
ИНФРАМ, 2002.
7. Котлер Ф, Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и
туризм : учебник для вузов / пер. с англ. ; под ред. Р. Б. Ноздре
вой. — М. : ЮНИТИ, 1998.
8. Лукичева Л. И. и др. Основы менеджмента : учебник.— М. : Финансы
и статистика, 2002.
9. Магура М. И., Курбатова М. Б. Современные персоналтехноло
гии. — М. : ЗАО «Бизнесшкола «ИнтелСинтез», 2001.
10. Мазур И. И., Шапиро В. Д., Ольдерогге Н. Г. Управление проектами :
учеб. пособие для вузов. — М. : Экономика, 2001.
11. Морозов М. А., Володомадова Н. Ю. Экономика гостиничного пред
приятия : учеб. пособие. — М. : ИПФ «Талер», 2001.
12. Национальное и региональное планирование туризма / Всемирная
туристическая организация. — Мадрид, 2003.
13. Шенгелия Н. Ю. Основы стратегического и оперативного планиро
вания туризма : учеб. пособие.— М. : МИГМТ, 2000.
14. Туризм в эпоху альянсов, слияний и приобретений / Всемирная ту
ристическая организация. — Мадрид, 2002.
Учебное издание
Скобкин Сергей Сергеевич
ПРАКТИКА СЕРВИСА В ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА
Учебное пособие
Подписано в печать 30.03.2007. Формат 60´90
1
/
16
.
Печать офсетная. Гарнитура «Ньютон».
Усл. печ. л. 36,0. Тираж 3000 экз. Заказ
Издательство «Магистр».
101990 Москва, Колпачный пер., 9А
Тел.: (495) 6254505
Официальным дистрибьютором Издательства «МАГИСТР»
является «Издательский Дом ИНФРА•М»:
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31в
Опт, розница, книга — почтой, доставка:
Телефоны: (495) 3634260 (многоканальный);
(495) 3634260 доб. 215 (справки о наличии);
(495) 3634260 доб. 247 (книга — почтой);
(495) 3634260 доб. 251 (заключение договоров)
Факс: (495) 3639212
Email: books@infram.ru. Internet: www.infram.ru
Розничная продажа:
Книжный супермаркет «Библиосфера»
м. «Пролетарская», ул. Марксистская, д. 9
тел.: (495) 6705217, 6705218, 6705219
www.bibliosferaddk.ru