Сирохман І.В., Лебединець В.Т. Асортимент і якість кондитерських виробів
Подождите немного. Документ загружается.
91
< " %& , -
.
# # :
, " #
%. !#" "# %& #
& , % %&
& $ & (
#:). A-
$& " ". ! #
$ $ #"$& ,
$ $ . ,
# %, ? 6–8 %,
%& " # % .
C : % # #$& #-
%
. % -
& , ? #’# # $%$
#$. * ": #":
: # :: #-
. % ": ? 6 % #$&
. =# "-
# 10 & 91 %, 45 #
#& 40 %. * % $ &
" : "# ?& % .
< # # %
# , % &
& #. * " "
# # %: . < # -
#
% -
% %.
K% # #-
$ # .
92
1. L # ?
2. < & #?
3. # .
4. ' D, & -
-*, , , , ,
-, , *, !-
*, &# ?
3. ' &! -
?
6. ' *
-
D & ?
7. ' &’& $
& &#*?
8. &#*
& &#*?
93
3.
3.1. $@=(*$M: $@%+=&'<+ B*$)
/ $ # #. -
" $ %, % , -
% ; — , -
; # — # % # %$, # #
; # : —
#% .
*$
I=>. E "&:
- (31 %) " (25 %) #$ > -
. !- #$& , -
:.
* & $ # #
- 20 %, %
14 %. : .
«» & -
«Millennium», «@$», «>
>», «D», « » (. 3.1).
"# 3.1
@%+=&'<+ I; B*$)
$>&'<)/$<<:
I; B*$)
<&$C-
<=> /&@+
*$*$ A%-
)*+/,%
&@+
?=%/,
;/100 ;
$+*/ /==
@=%/=<=
1 2 3 4
Rainford
Millennium
28,6 32,6
-
# #-
, #
Rainford
Millennium # -
28,0 34,9
-
# #-
,
94
$ # 3.1
1 2 3 4
Millennium Gold
# " -
#$
28,6 31,2
-
# #-
, -
, -
, #$
Millennium Gold
# " -
28,6 39,6
-
# #-
, #,
# " -
28,6 39,6
-
# #-
, #, "
Millennium
Premium
30,0 32,6
#-
#
Millennium
Premium # -
%
30,0 34,9
#-
#
@$
28,6 32,4
#-
#
*-
?
28,6 32,6
#-
#
>
>
28,6 32,6
-
# #-
, #
*$ /=D$><=> I' I$/* $ # ":
, , -, # $% "
# (). & # -
$ 150 . * " -
, % # 34 %,
%$ 282,3 188,9 -. '-
*% ) & % ": 57 %. A
" 1 %$ 217,3
204,3 -. ' #& -
95
: "": (514,5
/) : — ": (430,5 /). =" -
#% # . 3.2.
"# 3.2
@I=/@+ %'M'A+)%<; @*$) B*$) /=D$><;
I' I$/*
=+%$+= @=%/=<= <$ 1 + ;+/L A%)*ML, *;/+
$>&'<)-
/$<<:
B*$)
$@/$
D$@+*$
?=%), %
)*%/$
A)%$
$*$
+'%+'
$*$-
&$@
"
%&$+=-
$+%
34,0 541,0 282,3 188,9 4,0 0,3
*% 34,0 570,3 217,3 224,3 4,0 0,6 -
) 34,0 570,3 217,3 224,3 4,0 0,6 -
34,4 430,5 514,5 69,0 4,0 1,0 -
' % Roshen % $%&
, - ( , -
-) 46 %. < -
% 18 .
/ (. 3.3).
"# 3.3
*$ D%<=> A=+*/=> I' I$/*
$>&'<)/$<<:
B*$)
<&$C<=> /&@+
*$*$ A%)*+/, %
&@+ ?=%/, ;/
100 ;
1 2 3
@$ 45 31,7
45 31,7
D 45 31,7
96
$ # 3.3
1 2 3
+ 45 35,5
; 76
43,5, # -
% 23,6
% ? (-
)
50 32,1
Reinford Millennium 58 32,1
H & #& # !
61% , % , -
-. E 100 , : —
37,3, — 7,5, — 46,1.
*$ /=D$><=> I$/*$&= $
, % # #
(6,9 %)
(32 %) — %-
, >, " 10 %
33 % # . *
O 14 % , 10,8 % 13,7 %
. ; -
(22 %), (22,7 %) *$% (25,6 %), -
— O (46,6 %),
(9,3 %). & 51 %.
" ##
#% # . 3.4.
"# 3.4
'M'A+)%<=> @*$ %<=H /=/ B*$) /=D$><;
I$/*$&=
=+%$+= @=%/=<= <$ 1 + ;+/L A%)*ML,
*;/+
=%/=<$
A'KB*$ $>*$ +@
1 2 3 4
% , % 35,7 34,1 34,7
) 403,6 448,9 466,3
97
$ # 3.4
1 2 3 4
! 143,8 222,3 145,1
!- 228,5 169,6 188,2
212,5 124,9 115,3
K
$
42,7 42,7 -
- - 97,0
;(! 4,0 4,0 4,0
/# 1,2 - -
- 0,3 0,2
! 24,5 - -
!" - - 1,3
; $ # -
: & # .
$ @ — 14,5 %
D — 15 %, — ’ — 20 %,
!# < — 22 %, A — 23 %. A
" $ -
$, —
20 %
; — 8,7 %.
' # $ -
# (. 3.5.).
98
"# 3.5
@I=/@+ %'M'A+)%<; @*$) B*$) $<<:&
&D<=H A%)*+/
H @=%/=<= <$ 1 + ;+/L A%)*ML, *;/+
$>&'<)-
/$<<: B-
*$)
$@/$
D$@+*$
?=%),
%
)*%-
/$ A)-
%$
$*$
+'%+'
$*$-
&$@
*
@)H'
%H
@&$?'-
<=> +'-
%+=>
"
%&$
-
+=-
$+
%
"
-
-
34,5 461,9 223,2 193,3 4,0 1,0 0,3 1,0
O-
33,5 431,3 139,6 198,4 4,0 1,0 — 1,0
>
-
36,9 457,8 —
310,
7
4,0 0,55 — 0,55 0,2
O-
-
35,9 365,0 465,7 86,9 4,0 — 0,3 — 3,3
" %, #
$ %-
.
! Nestle Gold Chocolate $ # -
-, , #-
, # # «» «». '-
$%& 30 % .
D
Nestle Girls Chocolate # 54 % .
$% #% , , -
% $.
% Roshen P % #
. =" % -
#, -, , -
, % .
99
& 31 %. # $,
.
% # ,
#$ 25 % 14 % -
% . % #
% P-%.
% $%&
.
' P % # -
$ "-, , -, # -
:, %, # «-
». : %
& . , /100 : — 34,8, -
— 8,9, — 52,1.
% 28 %.
% Roshen
% % .
% Milka M-joy #
28,5 % , %
, -, "-, #,
% , % ,
(), ", . $% #% -
, , % $, , " ,
$. P% ": 100 — 525 , 100
: — 7,8 , — 30,2 , # % — 17,3 ,
— 59,7 , # " — 58,1 , % —
0,4 , $ — 0,1 . < # — 12 ".
% Milka M-joy # "
$%&
28,5 % , %
, -, "-, #,
% , ", %
, (), ", . D -
$ #% , , % $,
, " , $. P% ": 100 —
552 , 100 : — 8,7 , — 36,6 ,
# % — 15,1 , — 51,2 , # " —
48,8 , % — 1,8 , $ — 0,1 . < #-
— 12 ".
100
% Milka M-joy # "
28,5 % , % , -
, "-, #, % -
, ", % ,
(), ", . $% #%
, , % $, , "
, $.
P% ": 100 — 541 , 100 -
: — 7,8 , — 35,2 , # % —
15,3 , — 50,3 , # " — 49,0 , % -
— 3,3 , $ — 0,1 . < # — 12 ".
% Milka M-joy # $ $ -
28,5 % , % ,
-, "-
, (",
, , , #? # # "-
, #, -, , % , ),
% , % ,
(), ", . D $ #%
, , % $, , "
, $. P% ": 100 — 525 , 100 -
: — 7,0 , — 30,6 , # % —
17,4 , — 60,3 , # " — 58,8 , % -
— 0,5 , $ — 0,2 . < # — 7 ".
— 70 .
< $& #-
, Toblerone, # -
# $
$, $ 100 , «!-
(#» & '":, ? & #
.
% Toblerone # $ # $ -
29 % , % ,
-, "-, (",
, ,
$# , &% , , -
$), #, % , ", .
$% #% , , %
$. P% ": 100 — 502 , 100
: — 5,3 , — 29,7 , # % —