Сапожникова Е.Н. Страноведение. Теория и методика туристского изучения стран
Подождите немного. Документ загружается.
ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАНИЕ
Е.Н.САПОЖНИКОВА
СТРАНОВЕДЕНИЕ.
ТЕОРИЯ И
МЕТОДИКА
ТУРИСТСКОГО
ИЗУЧЕНИЯ СТРАН
2-е издание, исправленное
Рекомендовано УМО по образованию в
области сервиса в качестве учебного
пособия для студентов высших учебных
заведений, обучающихся по
специальности 230500 — Социально-
культурный сервис и туризм
Москва
ACADEMA
2005
Рецензенты: доктор географических наук, декан географического факультета
МПГУ, профессор В. П. Дронов; кандидат географических наук, вице-президент
Национальной академии туризма, директор Московского центра HAT Ю. С.
Путрик
Сапожникова Е. Н.
С195 Страноведение: Теория и методика туристского изучения стран:
Учеб. Пос. для студ. высш. учеб. заведений / Елена Николаевна Сапожникова.
— 2-е изд., испр. — М.: Издательский центр «Академия», 2004. — 240 с. ISBN
5-7695-2403-0 УДК 379.85(075.8) ББК 75.81я73 С195
В учебном пособии излагаются вопросы теории и методики туристского
страноведения, рассматриваются базовые компоненты комплексных
страноведческих характеристик (географическое положение, природные условия
развития туризма, демографическая статистика), дается анализ истории,
культуры, искусства, политического и социально-экономического положения.
Для студентов высших учебных заведений.
Учебное издание
Сапожникова Елена Николаевна
Страноведение: Теория и методика туристского изучения стран
Учебное пособие
Редактор А П. Королева. Ответственный редактор С. И. Фрольцова.
Технический редактор Н.И.Горбачева.
Компьютерная верстка: Н.А.Пехова.
Корректоры Э. Г. Юрга, М.А. Суворова
Изд. № A-889-II. Подписано в печать 07.06.2005, Формат 60 X 90/16.
Гарнитура «Тайме», Печать офсетная. Бумага тип. № 2. Усл. печ. л. 15,0.
Тираж 3000 экз. Заказ № 14954.
Издательский центр «Академия».
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА1. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ СТРАНЫ
§1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПОЛОЖЕНИЯ
СТРАНЫ
§2. СВОЙСТВА ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПОЛОЖЕНИЯ СТРАНЫ
Контрольные вопросы и задания
ГЛАВА2 ПРИРОДА СТРАНЫ
§1. ПРИРОДА КАК УСЛОВИЕ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА
§2. РЕЛЬЕФ
Методы анализа рельефа. Характеристика рельефа
Основные понятия
§3. КЛИМАТ
Методика изучения климата
Основные понятия
§4. ВОДЫ МИРОВОГО ОКЕАНА И СУШИ
Туристское изучение вод Мирового океана и суши
Основные понятия
§5. ПРИРОДНЫЕ ЗОНЫ, РАСТИТЕЛЬНОСТЬ И ЖИВОТНЫЙ МИР
Методы исследования природных зон, растительности и животного мира
Основные понятия
Контрольные вопросы и задания
ГЛАВА 3 НАРОДОНАСЕЛЕНИЕ СТРАНЫ
§1. СОСТАВЛЕНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НАРОДОНАСЕЛЕНИЯ СТРАНЫ
Методика исследования населения
Основные понятия
§2. НАРОДЫ, РАСЫ, КОНФЕССИИ
Методика изучения народов
Основные понятия
Контрольные вопросы и задания
ГЛАВА 4. ИСТОРИЯ СТРАНЫ
§1. МЕТОДЫ ТУРИСТСКОГО АНАЛИЗА ИСТОРИИ СТРАНЫ
Примерный план характеристики исторического раздела
§2. ПОТРЕБНОСТИ ТУРИСТОВ В ИСТОРИЧЕСКОЙ ИНФОРМАЦИИ
Контрольные вопросы и задания
ГЛАВА 5 КУЛЬТУРА
§1. СТРАНОВЕДЧЕСКИЙ ПОДХОД К ИЗУЧЕНИЮ РОЛИ КУЛЬТУРЫ В ТУРИЗМЕ
§2. ЯЗЫК КАК КОМПОНЕНТ КУЛЬТУРЫ
Методика изучения языка
Основные понятия
§3. РЕЛИГИЯ В СФЕРЕ ТУРИЗМА
Методические основы страноведческого изучения религии
Основные понятия
§4. ИСКУССТВО КАК КОМПОНЕНТ КУЛЬТУРЫ
Методика туристского исследования отдельных видов искусства
Основные понятия
§5. ТРАДИЦИИ
Методы исследования традиции
Основные понятия
§ 6. НАРОДНОЕ ТВОРЧЕСТВО КАК КОМПОНЕНТ КУЛЬТУРЫ
Методические основы исследования народного творчества
Основные понятия
§ 7. МАССОВАЯ КУЛЬТУРА
Подходы к изучению массовой культуры
Основные понятия
Контрольные вопросы и задания
ГЛАВА 6. ПОЛИТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА
Методика изучения политических условий развития туризма
Основные понятия
ГЛАВА 7. ЭКОНОМИКА И ИНФРАСТРУКТУРА СТРАНЫ
Методика проведения анализа экономики и инфраструктуры страны
Контрольные вопросы и задания
ГЛАВА 8. ТЕРРИТОРИЯ И ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА
Страноведческие методы исследования территории и окружающей среды
Основные понятия
Контрольные вопросы и задания
ЛИТЕРАТУРА
Основная
Дополнительная
Приложения
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО
ПОЛОЖЕНИЯ СТРАНЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА КЛИМАТИЧЕСКИХ ПОЯСОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. ГЕОГРАФИЯ ПРИРОДНЫХ ЗОН МИРА
ПРИЛОЖЕНИЕ 4. ПРИМЕР СРАВНИТЕЛЬНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВЫСОТНОЙ
ПОЯСНОСТИ
ПРИЛОЖЕНИЕ 5. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ТИПОВ ГОРОДОВ МИРА ПО
ХАРАКТЕРУ ИХ ЗАСТРОЙКИ И ПЛАНИРОВКИ
ПРИЛОЖЕНИЕ 6. ОСНОВНЫЕ АНТРОПОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РАС И ГЕОГРАФИЯ ИХ РАСПРОСТРАНЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ 7. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕЛИГИЙ
ПРИЛОЖЕНИЕ 8. НАРОДНОЕ ТВОРЧЕСТВО АФРИКИ
ПРИЛ0ЖЕНИЕ 9. ХАРАКТЕРИСТИКА НЕКОТОРЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ
СОВРЕМЕННОГО ИСКУССТВА
ПРИЛОЖЕНИЕ 10. МАССОВОЕ ИСКУССТВО
ПРИЛОЖЕНИЕ 11. ПЛАН ТУРИСТСКОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ (ГОРОДА)
СТОЛИЦЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 12. ТУРИСТСКАЯ ИНФРАСТРУКТУРА
ПРИЛОЖЕНИЕ 13. ТУРИСТСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ
1. Природные условия
2. История
3. Народонаселение
4. Культура
5. Экономика
ОГЛАВЛЕНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ
Туризм — одна из наиболее динамично развивающихся отраслей
мировой экономики. В России, как и во многих других странах,
туризм играет значительную роль в валютных поступлениях в
страну, формировании ее валового национального дохода и
обеспечении занятости ее населения. Увеличение потока туристов
оказывает существенное влияние на развитие таких отраслей
хозяйства страны, как индустрия гостеприимства, общественное
питание, транспорт, отдельные отрасли сельского хозяйства,
строительства и промышленности. В свою очередь развитие туризма
зависит от ряда факторов: природно-географических, социально-
демографических, культурно-исторических, экономических,
политико-правовых и других. В этой связи повышается значение
страноведческих знаний. Но, как показывают данные опросов,
многие специалисты турбизнеса имеют поверхностное представление
об особенностях природы, населения, культуры и экономики тех
стран, с которыми они работают. Более того, часть из них слабо
ориентируются в системе страноведческих понятий и затрудняются в
их применении.
Существует общая и специальная литература по страноведению. В
последние годы появилось много справочников, журнальных статей,
телевизионных материалов, а также сайтов в Интернете,
посвященных отдельным странам мира. Но, во-первых, материал,
изложенный в ранее изданных книгах, имеет иной (географический,
исторический, а не специально туристский) характер; во-вторых,
данные излагаются фрагментарно; в-третьих, рассматриваются
отдельные понятия или группы понятий, т.е. отсутствует
комплексный подход к рассмотрению проблематики страноведения в
туризме.
Данное учебное пособие является результатом обобщения
разнообразных материалов из литературы по современному
туристскому страноведению. Автор излагает основы теории
страноведения в туризме, дает толкования основных терминов и
понятий, рассматривает базовые элементы комплексных
страноведческо-туристских характеристик, их сущность и функции.
Структура учебного пособия определена логикой самого предмета и
представляет собой систему понятий, каждое из которых
рассматривается в отдельной главе, образуя в совокупности
целостное представление о комплексной страноведческо-туристской
характеристике.
3
Во введении дается описание понятия «страноведение», кратко
говорится о предмете и объекте этой дисциплины, ее целях и
задачах, а также анализируется соотношение понятий
«страноведение», «туристское страноведение» и «туризм».
Первая глава посвящена анализу особенностей понятия
«географическое положение», в ней приведен
план характеристики (и
методические пояснения к ней)
географического положения той или
иной страны.
Во второй главе приведены
планы характеристик природных условий,
представлены методические подходы к их изучению, показано
влияние этих условий на развитие туризма.
Третья глава посвящена
вопросам изучения населения и народов страны и
их характеристике, анализу основных демографических показателей,
особенностей размещения населения, рассмотрению его этнического
и конфессионального состава, оценке «качества» населения и
другим вопросам.
В четвертой главе анализируются
особенности туристского изучения
истории страны
и некоторые проблемы методики соответствующих
исторических исследований, а также роль исторического наследия
страны в развитии туризма.
Пятая глава — одна из самых объемных и сложных. В ней
разъясняется
специальный страноведческий подход к сфере культуры;
рассматривается методика ее исследования, а также основные
понятия, касающиеся религии на территории той или иной страны,
отраженные в ее культуре — традиционной (народной) и
национальной, искусстве, народном творчестве, языке;
раскрывается содержание понятий «культурные ценности» и
«художественный стиль и канон»; рассматривается воздействие
компонентов куль- . туры (и особенности их размещения) на
развитие туризма.
В шестой главе освещаются некоторые
вопросы методики изучения
политических условий страны и составления их характеристики,
выявляется их влияние на турбизнес, дается представление о
неоднозначности толкования термина «столица».
Седьмая глава посвящена
анализу особенностей изучения социально-
экономического пространства страны и структуры этого пространства;
сложившихся укладов; типов экономических структур и уровней их
развития; раскрывается взаимосвязь туризма и сферы услуг;
анализируются отрасли хозяйства, связанные с туризмом, и
соответствующие понятия.
В восьмой главе описываются
особенности состава и структуры территории
и пространства той или иной страны, их конфигурации и границ;
вводится и разъясняется понятие «мозаичности» территории и
пространства; большое внимание уделяется теоретическим и
методическим вопросам изучения взаимосвязи понятий «природа»,
«хозяйство», «народонаселение», «история», «культура», входящих
в обобщенный термин «окружающая среда».
4
Все эти понятия и каждое из них в отдельности в любом разделе
книги рассматриваются применительно к сфере туризма. Это
является основной целью данной работы.
Книга написана по материалам лекций, прочитанных автором в 1999
— 2003 гг. в Институте туризма и гостеприимства при Московском
государственном университете сервиса (МГУС). Автор выражает
глубокую благодарность выпускнице института А. Нестерук за
предоставленные рабочие материалы для приложения 13.
Учебное пособие адресовано не только для студентов высших
учебных заведений, будущих специалистов в сфере туризма, но и
для тех, кто уже занят в системе турбизнеса.
ВВЕДЕНИЕ
Термин «страноведение», широко используется в географии, истории
и ряде других наук, он означает, что основным
объектом
(макрообъектом) изучения является та или иная страна. Понятие
«страна» обычно употребляется как синоним понятия «государство»,
но объектом страноведения могут выступать также крупные части
(районы) или регионы страны. В XX в., особенно во второй его
половине, было опубликовано немало теоретических работ по
страноведению, а также характеристик и описаний, посвященных
различным странам и регионам. Но общепризнанного толкования
термина «страноведение» пока нет. В Большом энциклопедическом и
в Географическом энциклопедическом словарях этот термин
толкуется как «географическая дисциплина, занимающаяся
комплексным изучением стран, систематизирующая и обобщающая
разнородные данные об их природе, населении, хозяйстве, культуре
и социальной организации», т. е. страноведение рассматривается
лишь как часть географической науки. Ничего не сказано о
значении страноведения в истории, общей культуре, туризме и
других сферах человеческой деятельности. Но страноведение —
важная составная часть туризма как вида деятельности и системы
учебных дисциплин для подготовки высокообразованных,
профессиональных кадров для турбизнеса.
Доктор географических наук, профессор Н. С. Мироненко, отмечая,
что существенным фактором развития любой науки является
общественная потребность в ней, выделяет четыре группы таких
потребностей и соответственно четыре группы социально-
экономических функций, выполняемых комплексным страноведением.
Туристское страноведение осуществляет следующие функции:
- просветительскую — создание «образов» стран, государств,
которые необходимы самым широким слоям общества и ряду
предприятий (рекламы, маркетинга);
- информационную — сбор, хранение и предоставление возможностей
использования широкого набора сведений о природе, населении,
народах, культуре, экономике страны, ее особенностях и типичных
чертах;
- развивающую — международные и внутригосударственные связи и
отношения, которые стали основой для охвата территорий разных
стран турбизнесом; создания и публикации путеводителей;
оптимизации деятельности предприятий и организаций, существующих
в сфере коммерческого туризма;
- учебную — в системе учебных заведений, подготавливающих
специалистов по туризму.
Страноведение в туризме — это изучение природы, населения в
целом и отдельных народов страны, ее истории и культуры,
особенностей политики, хозяйства и окружающей среды, т. е. все
компоненты страны, составляющие условия и предпосылки для
организации и развития туризма на ее территории.
Конечная цель изучения страны — создание комплексной туристской
характеристики как совокупности условий организации и развития
туризма*. Для этого необходимо выявить взаимосвязи и
взаимозависимость компонентов, поскольку только их сочетание,
пространственная композиция определяют своеобразие, специфику
«образа» страны в туризме.
Основными подходами, или методами, страноведения в туризме
являются: аналитический, хорологический (пространственный),
хронологический (временной), формально-логический,
географический и культуристский.
При этом используются материалы, подходы и методические приемы
других дисциплин: исторического, географического (комплексного и
проблемного), политологического, культуристского и других видов
страноведения. Так, например, многие черты современного облика
той или иной страны, своеобразие ее традиций, искусства, языка,
народного творчества определяются особенностями ее исторического
развития. Поэтому исторический раздел стал обязательной
составной частью туристской характеристики, а использование
понятий, терминов и некоторых методов исторического исследования
— необходимой составной частью туристского изучения страны.
Связи страноведения в туризме с географическим (комплексным и
проблемным) страноведением более основательны и многоплановы.
Туристское страноведение заимствовало из географического
(комплексного) страноведения очень многое: план характеристики
страны (который разнится лишь в деталях), отношение к природной
составляющей (характеристика и оценка компонентов и явлений
природы — одного из важнейших условий развития туризма), и все
это дается в связи с географическим своеобразием территории.
Основой содержания в комплексном страноведении является
раскрытие пространственной организа-
* Под условиями развития туризма понимается совокупность разнообразных форм
естественных (природных) и антропогенных воздействий, оказывающих существенное
влияние на развитие турбизнеса, но непосредственно не используемых в этой сфере
деятельности (примеч. авт.).
7
ции страны как результата взаимодействия ее территориальных
элементов общественного и природного характера, т.е. изучения
взаимосвязей, сочетания компонентов, комплекса всех
составляющих. Аналогично, главной задачей туристского изучения
стало создание образа страны, что возможно только путем выявления
специфических особенностей сочетания, мозаики, композиции всех
компонентов. Но страноведение в туризме в отличие от
комплексного географического страноведения рассматривает только
те
объекты (компоненты, явления, процессы), которые определяют
возможности и условия развития туризма в стране.
Термин «страноведение в туризме» и его описательно-поясняющие
варианты целесообразно заменить термином
«туристское
страноведение», к сожалению, пока не имеющего официального
статуса. Если существуют и широко используются в учебной и
методической литературе такие термины, как «историческое
страноведение», «политологическое страноведение», «комплексное
географическое страноведение», то, очевидно, вполне обоснован и
уместен предлагаемый нами термин. Поэтому далее в тексте в тех
случаях, когда это необходимо по смыслу и нормам русского
литературного языка (а также не противоречит методике учебной
дисциплины), используется в данной книге термин «туристское
страноведение».
Туризм является комплексным — многоцелевым и многоотраслевым —
видом хозяйственной деятельности. Он включает несколько
направлений, каждое из которых состоит из ряда
специализированных отраслей. Так, например, спортивный туризм
включает горнолыжный, охотничий, экстремальный и прочие виды
туризма. Познавательный туризм: этнографический, религиозно-
паломнический и пр. Для каждого из них необходим свой, отличный
от других набор возможностей, поэтому необходимо рассмотреть и
оценить соответствующие компоненты характеристики под
определенным углом зрения. Это сближает туристское страноведение
с проблемным страноведением. Сущность проблемного и туристского
страноведения заключается в том, что изучаемая страна
рассматривается с учетом определенной хозяйственной
специализации. В практике туризма все виды деятельности имеют
равное значение, и студент должен в равной степени владеть
навыками, умением определять возможности организации и развития
любого вида туризма. Поэтому
предметом туристского страноведения
как учебной дисциплины является формирование умения составлять
специальную характеристику каждого из компонентов окружающей
среды на территории какой-либо страны или ее части и раскрывать
особенности ее состава, рисуя образ территории, страны в целом.
Пример такой характеристики приведен в Приложении 13.
ГЛАВА1. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ
ПОЛОЖЕНИЕ СТРАНЫ
§1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО
ПОЛОЖЕНИЯ СТРАНЫ
Географическое положение — первый пункт плана туристской
характеристики страны. От того, насколько ярко, образно написан
этот раздел, в значительной степени зависит дальнейшее
впечатление читателя, студента, туриста или представителя
турфирмы о стране.
Недопустимо перегружать характеристику географического
положения, включая в нее все сведения об окружении страны,
необходим жесткий отбор материала. Единственным критерием такого
отбора может быть выделение тех сведений, явлений и предметов,
которые формируют черты своеобразия и уникальности в облике
государства.
Поэтому нет необходимости, даже недопустимо давать развернутый
ответ на каждый пункт плана. К самому плану, его содержанию
также следует подойти аналитически, имея в виду те же критерии.
Конечно, желательно включить в характеристику все
категории, или
системы отношений, географического положения. Но, как во всяком
правиле, здесь также может быть исключение. Главное — дать
представление о том пространстве, окружающей среде, в которой
существует государство, и определить связанные с этим
предпосылки развития туризма.
Классический план характеристики географического положения
предложил основоположник отечественной экономической географии
Н. Н. Баранский. Но в туристском страноведении для составления и
оценки географического положения представляется необходимым дать
краткие пояснения по основным пунктам плана. Описание положения
объекта относительно основных линий и точек на карте или на
материке означает необходимость определить собственно
местоположение территории страны.
При этом достаточно указать существенные черты местоположения,
указав, например, что страна расположена в умеренных широтах
вдоль восточной окраины такого-то материка, или вдоль восточного
побережья.
9
Далее следует назвать, к побережьям каких значительных объектов
вод Мирового океана имеет выход страна и какие возможности с
этим связаны. Характеризуя же положение относительно рек и озер,
учитывают только те из них, которые принадлежат одновременно еще
хотя бы одному государству.
Затем подлежат учету те крупные формы рельефа, которые опять-
таки расположены одновременно на территории нескольких
государств-соседей. То есть речь может идти, например, о
совместном использовании в сфере туризма тех горных систем или
горных стран, которые, располагаясь вне территории той или иной
страны, защищают ее от холодных, жарких, влажных, сухих
воздушных масс, препятствуя или способствуя проникновению их на
данную территорию.
Потом излагается материал, состоящий из двух частей: первая —
простое перечисление тех климатических поясов, в которых
расположена страна; вторая — не только указание, какие
расположены рядом с данным государством центры воздействия на
него, но и краткая справка о том, как это влияет на туризм.
Далее целесообразно назвать природные зоны, в которых
расположена территория, дав краткую оценку того, насколько это
благоприятно для туризма.
Далее следует характеристика экономико-географических аспектов
положения страны. Вначале надо просто перечислить государства, с
которыми она граничит. Что касается ресурсно-географического
положения, то следует обратить внимание на совпадение или
несовпадение потенциалов в соседних странах, отличающихся друг
от друга по разнообразию, богатству и значимости ресурсов сферы
туризма. Если в окружающих странах ресурсный потенциал беднее
или он существенно отличается по составу, это выгодно для
страны. Потом надо установить, есть ли в ближайшем окружении
страны реальные потребители продукции турбизнеса. При прочих
равных условиях это экономически развитые страны (промышленные и
торговые). Благоприятной чертой географического положения
является наличие крупных центров и районов туризма на территории
соседних стран.
Характеризуя транспортно-географическое положение, следует
обращать внимание на то, какие виды транспорта обеспечивают в
сфере туризма международные перевозки и связи страны. Под
оценкой при этом понимается специфическая особенность ее
положения в системе дорог континента: центральное, периферийное,
окраинное, удаленное, изолированное и т.п.
Если государство является членом военного блока, об этом
необходимо написать, оценив, что из этого следует. Если не
является, то не нужно об этом вообще упоминать.
Туризм очень чувствителен к экологической ситуации. В этом
случае целесообразно указать как благополучность, так и небла-
гополучность (в экологическом отношении) пространства,