Отчет - анализ ассортиментной политики торгового предприятия
Подождите немного. Документ загружается.
Министерство сельского хозяйства РФ
Федеральное государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Пермская государственная сельскохозяйственная академия
имени академика Д.Н. Прянишникова».
Кафедра
Практическая работа №2
«Анализ ассортиментной политики торгового предприятия»
Выполнила:
студентка института
экономики финансов и коммерции
группы К-41
Тадевосян Лилит Ваграмовна
Проверила:
Пермь 2010
1. Выбор розничного торгового предприятия.
Киоск – оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее
торгового зала и помещение для хранения товарных запасов.
2. Перечень социально-значимых товаров.
Документ №1
Наименование товаров Количество
наименовани
й товаров
1. Молоко коровье разливное и
фасованное
2
2. Диетпродукты 3
3. Сметана (весовая и фасованная) 2
4. Сыр твердый 3
5. Сыр плавленый 3
6. Мороженое 2
7. Молочные продукты (сгущенное и
сухое молоко)
2
3. Ассортиментный минимум
Документ №2
Наименование Количество
наименований
товаров
1. Молоко коровье разливное и
фасованное
5
2. Диетпродукты 6
3. Сметана (весовая и фасованная) 3
4. Сыр твердый 4
5. Сыр плавленый 5
6. Мороженое 3
7. Молочные продукты (сгущенное и
сухое молоко)
3
8.Сырки (глазированные и
твороженные)
4
УТВЕРЖДАЮ
/Тадевосян Л.В./
2010г.
4. Ассортимент киоска
Наименование товара Провер
ки
Производитель Объем Вид
упаковки
1 2 3
1. Молоко питьевое
пастеризованное «Российское»
2,5%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ»
900 г 2-слойная
пленка
2. Молоко питьевое
пастеризованное «Российское»
3,2%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ»
900 г п/п
3. Молоко питьевое
пастеризованное «Российское»
2,5%
+ +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ»
1000 г пленка
4. Молоко питьевое
пастеризованное «Российское»
3,2%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
1000 г пленка
5. Молоко питьевое топленое
4%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
500 г пленка
6. Йогурт ароматизированный,
ваниль 1,5%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г пленка
7. Йогурт ароматизированный,
ваниль 1,5%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г п/п
8. Йогурт ароматизированный,
клубника 1,5%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г пленка
9. Йогурт ароматизированный,
клубника 1,5%
+ +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г п/п
10. Йогурт ароматизированный,
черника 1,5%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г пленка
11. Йогурт ароматизированный,
черника 1,5%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г п/п
12. Йогурт ароматизированный,
персик 1,5%
+ +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г пленка
13. Йогурт ароматизированный,
персик 1,5%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г п/п
14. Творог обезжиренный
+ + +
ОАО «Вимм-Билль-
Данн»
200 г
пергамент
15. Творог обезжиренный
+ +
ОАО «Вимм-Билль-
Данн»
450 г контейнер
16. Творог обезжиренный
+ + +
ОАО «Вимм-Билль-
Данн»
1 кг весовой
17. Кефир 1%
+ + +
ООО "Островский
молочный завод"
1 кг пленка
18. Кефир 1%
+ + +
ООО "Островский
молочный завод"
1 кг Пюр-пак
19.Кефир 1%
+ + +
ООО "Островский
молочный завод"
500 г пленка
20. Сыр твердый Голландский
45%
+ +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
21. Сыр твердый Российский
50%
+ + +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
22. Сыр твердый Новотроицкий
50%
+ + +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
23. Сыр твердый
Звенигородский 50%
+ +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
24. Сыр плав. Голландский 45%
+ + +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
25. Сыр плав. Дружба 55%
+ + +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
26. Сыр плав. Российский 45%
+ + +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
27. Сыр плав. Колбасный
копченый
+ + +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
28. Сыр плав. Янтарь 60%
+ + +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
стаканчик
29. Сыр плав. Шоколадный
30%
+ +
ОАО «Новотроицкий
маслосырзавод»
стаканчик
30. Сметана 15%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г стаканчик
31. Сметана 20%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
ведро
32. Сметана 20%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
450 г стаканчик
33. Сметана 20%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
250 г пленка
34. Сметана 15%
+ + +
ОАО
«МОЛКОМБИНАТ
КУНГУРСКИЙ
250 г пленка
35. Пломбир классический 12%
+ + +
ОАО «Созвездие» 50 г прозрачная
36. Волшебное
+ + +
ОАО «Созвездие» 50 г прозрачная
37. Шоколадное
+ +
ОАО «Созвездие» 50 г прозрачная
37.Сырки глазированные
«ваниль»
+ + +
ООО
«УралСнайбТрейд»
45 г
38. Сырки глазированные
«какао»
+ +
ООО
«УралСнайбТрейд»
45 г
39. Сырки
+ + +
ООО 45 г
глазированные «кокос» «УралСнайбТрейд»
40. Сырки твороженные
глазированные «ваниль»
+ +
ООО
«УралСнайбТрейд»
45 г
41. Сырки твороженные
глазированные «какао»
+ + +
ООО
«УралСнайбТрейд»
45 г
42. Сырки твороженные
глазированные «кокос»
+ + +
ООО
«УралСнайбТрейд»
45 г
43.Молоко сгущенное
«Юбилейное»
+ + +
«Главпродукт» 380 г
44. Молоко сгущенное с
сахаром «Столичное»
+ + +
«Главпродукт» 380 г
45.Сливки сухие Экстра
«Ванильные»
+ +
46. Сливки сухие Экстра
«Шоколадные»
+ + +
6.Расчет коэффициента рациональности ассортимента
Коэффициенты:
1. Широты
Широта ассортимента определяется количеством товарных групп.
Кш=Гф/Гн =1/11=0,09
Гф – фактическое количество групп, имеющихся в продаже;
Гн – общее количество групп.
2. Полноты
Кп=Вф/Вн = 8/8=1
Вф – фактическое количество видов, имеющихся в продаже;
Вн – количество видов, предусмотренных ассортиментным перечнем или
договором поставки.
3. Глубины
Кг=Рф/Рн=46/46=1
Рф – фактическое количество разновидностей, имеющихся в продаже;
Рн – количество разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем или
договором поставки.
4. Устойчивости
Ку=(Рф1+Рф2+Рф3)/ (Рн*n) = (43+40+45)/(46*3)=128/138=0,9
Характеризует постоянное наличие товаров в продаже.
Рф – фактическое количество разновидностей на момент отдельных проверок;
Рн – количество разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем или
договором поставки.;
n – количество проверок.
5. Новизны
Новизна характеризует появление новых разновидностей за определенный
период.
Кн=Рн/Рф=5/46=0,11
Рн – количество новых разновидностей, появившихся в момент проверки;
Рф – количество разновидностей.
6. Рациональности
Кр=(Кш*Вш+Кп*Вп+Ку*Ву+Кн*Вн)/4=(0,09*0,25+1*0,25+0,9*0,25+0,11*0,25)/
4=0,525/4=0,13
В – весомость (широты, полноты, устойчивости, новизны);
Коэффициент рациональности показывает нам рациональность ассортимента.
Вывод: В моей работе по изучению ассортимента молочных продуктов я пришла к
выводу, что коэффициент рациональности далек от оптимального значения 0,25
( рассчитанный мною коэффициент рациональности равен 0,13), следовательно
ассортимент молока и молочной продукции киоска составлен неверно. Для
наибольшей эффективности повышения потребительского спроса и,
соответственно, для улучшения ассортимента, данному киоску необходимо
постоянное наличие товарных запасов (возможна смена поставщиков), которые
регулируются с учетом потребностей покупателей, появление новых
разновидностей товара. Необходимо увеличить количество новинок, путем ввода в
продажу, например, большого разнообразия йогуртов с разными вкусами. В
результате проведения вышеперечисленных мероприятий ассортимент данного
киоска будет оптимальным.
5. Классификация молока и молочных продуктов
Молоко сырое (кроме
предназначенного для
переработки)
Молоко и
молочные
продукты
Цельномолочная
продукция
Творог Консервы
молочные
Молоко
стерилизованное и
нестерилизованное
Твороженные
изделия
Сыры сычужные и
плавленые
Сухие молочные
продукты
Мороженое
Масло коровье
Молочные смеси
Жидкие
пастообразные и
сухие молочные
продукты
Молоко топленное
Сливки
стерилизованные и
нестерилизованные
Десерты сливочные
Сметана
Кисломолочные
продукты