
×àñòèíà ². Çàãàëüíà ñåëåêö³ÿ
У селекції цукрових буряків головним напрямом є підвищення
цукристості, зниження вмісту зольних елементів і азоту, по-
ліпшення технологічних властивостей сортів.
У світовому картоплярстві намітилися тенденції до збільшення
використання картоплепродуктів, виготовлених за промислової пере-
робки. Їх поділяють на сушені, заморожені, обсмажені, консервовані.
Для виготовлення картоплепродуктів потрібні бульби з певними
якісними характеристиками, що, в свою чергу, потребує започатку-
вання нового напряму в селекції цієї культури.
Вимоги до бульб, що використовуються на виготовлення картоп-
лепродуктів, такі: вміст сухої речовини для сушених продуктів —
24,6 % і більше, для чіпсів — 20,6 – 24,5; крохмалю — 21,8 – 24,8;
амілази — 17,2 – 22, золи — 3,5 – 3,9; редукуючих цукрів — на чіп-
си — 0,25 та на сушені продукти — 0,6; білка — не менш як 2, віта-
міну С — не менш як 17 %. Велике значення має співвідношення
між речовинами, їх збереження в процесі зберігання до переробки.
Важливим показником придатності бульб до переробки є потем-
ніння м’якоті до і після виготовлення продукту. Для переробки при-
датні сорти зі зниженою здатністю до потемніння (не нижче за 6,6
балів за дев’ятибальною шкалою).
В Україні основні площі посіву прядивних культур відведено під
льон і коноплі. Якість волокна (міцність, довжина, еластичність,
товщина тощо) зумовлюється комплексом умов вирощування і ге-
нотипом сорту. Вміст волокна в стеблах льону має проміжний тип
успадкування. При гібридизації спостерігається явище трансгресії,
коли гібриди за вмістом волокна перевищують батьківські форми.
Поєднати високий вміст волокна з його властивостями — складне
селекційне завдання. Тому селекціонери ведуть пошуки ефектив-
них методів створення вихідного матеріалу.
Якість урожаю кормових культур оцінюється за високим вмістом
білка, незамінних амінокислот і каротину, за високою пере-
травністю корму, вмістом вітамінів. Важливою проблемою для се-
лекції є зниження вмісту токсичних речовин: глікозидів і синильної
кислоти в конюшині; сапоніну в люцерні, алкалоїдів у люпині, глю-
козинолатів і ерукової кислоти в ріпаку тощо.
Перед генетикою і селекцією стоїть завдання подальшого по-
глиблення теорії селекції на якість продукції. Вивчення генетики
кількісних ознак, виявлення генетичних маркерів, окремих генів,
що контролюють показники якості, підвищить ефективність се-
лекційної роботи на якість продукції.
Селекція на стійкість до хвороб і шкідників сільськогоспо-
дарських культур — одна із найголовніших проблем сучасності.
Інтенсифікація рослинництва сприяє загостренню фітопатоло-
гічних і ентомологічних проблем, зумовлених шкідливою дією па-
38