Лекции по ТППР (растениеводству)

Подождите немного. Документ загружается.

 Под урожайными свойствами семян подразумевается их способность давать высокий

урожай; проявляются эти свойства семян через выросшие из них растения, т.е. в уро-

жайности первого потомства.

Сортовые качества семян устанавливаются в процессе полевой апро-

бации семенных посевов. При этом посевы, семена с которых предназначены

для реализации, подлежат обязательной апробации, а для использования се-

мян на собственные нужды вместо апробации возможно проведение регист-

рации сортовых посевов. Посевные качества семян устанавливаю в процессе

их испытаний по определённым методикам, которые выполняют Государст-

венные семенные инспекции (ГСИ). В Оренбуржье ГСИ действуют в каждом

районе области – общее их количество равно 38.

4. Оценка посевных качеств семян

Большое влияние на урожайность посевов оказывают посевные каче-

ства использованных семян. В этой связи разделом семеноведения является

семенной контроль, позволяющий оценить качество семян как посевного ма-

териала. Проверять посевные качества семян стали очень давно в специально

созданных лабораториях – контрольно-семенных станциях. Первая такая

станция была создана в Германии почти 140 лет назад. В России первые

станции по контролю за качеством семян появились в Петербурге (130 лет

назад), затем в Москве, Киеве.

Сегодня в России анализ семян на посевные качества выполняют го-

сударственные семенные инспекции (ГСИ) по специальным и единым мето-

дикам, а показатели качества устанавливаются по единым для России стан-

дартам (ГОСТам). Проверка посевных качеств семян является обязательной,

а использование для посева непроверенных семян преследуется по закону.

Причём на посев разрешено использовать только те семена, которые по по-

севным качествам соответствуют требованиям (по другому – кондициям) го-

сударственных стандартов (ГОСТов), т.е. являются кондиционными. Посев

некондиционными семенами тоже преследуется по закону.

К показателям посевных качеств семян относят чистоту, энергию

прорастания, всхожесть, жизнеспособность, влажность, массу 1000 семян,

заражённость болезнями и заселённость вредителями, и другие показатели.

Основные из этих показателей и требования ГОСТов к их величине, а также

документы, удостоверяющие посевные качества семян, вы изучите на ЛПЗ.

В процессе уборки, а затем подготовки семян к посеву семена под

воздействием рабочих органов машин травмируются. Травмированные семе-

на: обрушенные, раздавленные, с отбитым или выбитым зародышем и эндос-

пермом, с повреждённой оболочкой, с внутренними трещинами и вмятинами.

Всё это ухудшает посевные качества семян, поэтому их травмирование надо

сводить к минимуму.

5. Урожайные свойства семян и влияние на них экологических и агротехниче-

ских факторов

Урожайные свойства семян определяются модификационной изменчи-

востью, которая возникает под воздействием условий выращивания. Благо-

приятные условия выращивания растений вызывают положительные моди-

фикации и обеспечивают получение высокоурожайных семян, т.е. таких се-

мян, посев которых позволит получить высокую урожайность выращиваемой

культуры. Поэтому в семеноводстве выращивают семена в благоприятных

экологических условиях, подбирая наиболее благоприятные для рас тений зо-

ны.

Помимо этого, благоприятных условий выращивания растений для

получения высокоурожайных семян в семеноводстве добиваются приёмами

агротехники. Поэтому для семенных посевов разрабатывают специальную

семеноводческую агротехнику, которая обеспечивает высокий агрофон для

произрастания растений. Семенные посевы размещают по лучшим предше-

ственникам, посев выполняют в оптимальные сроки, оптимальными для по-

лучения высококачественных семян способами посева и нормами высева. На

семенных участках рационально применяют удобрения и химические средст-

ва защиты от сорняков, болезней и вредителей. Уборку семенных участков

выполняют в оптимальные для получения качественных семян сроки и таким

способом, который позволяет снизить механическое повреждение (травмиро-

вание) семян.

Влияние благоприятных условий выращивания семян на величину

урожая выращенных растений проявляется всего один год. Поэтому на семе-

новодческих посевах необходимо ежегодно создавать высокий агрофон для

растений.

6. Хранение и подготовка семян к посеву

Получение качественных семян – процесс длительный и сложный, ко-

торый предполагает целый комплекс мероприятий и начинается ещё в поле,

затем продолжается на току и в складе. Прежде всего, надо вырастить на

специальных семенных участках высокоурожайные и чистосортные семена,

своевременно и качес твенно их убрать, очистить, просушить и отсортиро-

вать. Только такие семена закладывают на хранение в продезинфицирован-

ные семенохранилища. Во время хранения должна быть исключена возмож-

ность засорения, увлажнения семян и снижения их всхожести.

Свежеубранные семена сразу же подвергают первичной очистке, при

которой удаляют остатки растений, комочки земли, семена сорняков, вреди-

телей и т.п. на семяочистительных машинах. Затем проводят вторичную

очистку или сортировку, при которой выделяют наиболее полноценную

часть семян с высокими посевными качествами на сортировальных маши-

нах.

При очистке и сортировке семена и примеси разделяются благодаря

их различиям по размерам, форме, аэродинамическим свойствам, плотности

и характеру поверхности, и по другим признакам. У некоторых культур про-

водят ещё и калибровку семян (разделение их на фракции с одинаковыми

размерами или с одинаковой формой).

Для повышения качества посевного материала проводят предпосев-

ную подготовку семян:

 Их обеззараживают от возбудителей болезней путём протравливания либо термической

обработки. Протравливание – обязательный агроприём (сухое, полусухое, мокрое).

 Протравливание можно совмещать с обработкой микроудобрениями.

 Закрепляют химические препараты на семенах путём специальных приёмов подготовки

семян – дражирования (придание округлой формы), инкрустации.

 У бобовых культур семена обрабатывают нитрагином (инокулируют).

 У некоторых культур жизнеспособные семена не прорастают даже в благоприятных для

этого условиях, т.к. находятся в особом состоянии, которое называют покоем. Особый

тип покоя семян – т.н. твёрдосемянность. Нарушить состояние покоя семян удаётся

применением специальных приёмов их подготовки к посеву: солнечный и воздушно-

тепловой обогрев, скарификация (искусственное повреждение оболочки семени), стра-

тификация (дозревание при низких положительных температурах во влажном состоя-

нии).

7. Количественная и весовая норма высева семян, расчёт нормы высева

Высокую урожайнос ть любой культуры можно получить только при

некоторой оптимальной площади питания растений, которая определяется

соответс твующей нормой высева семян.

Экспериментально устанавливают для культур оптимальные количе-

ственные нормы высева: количество подлежащих высеву чистых и всхожих

семян на единицу площади посева (обычно в млн. шт./га).

На основе рекомендованных количественных норм высева в каждом

конкретном случае рассчитывают весовую норму высева семян (в кг/га или

ц/га или т/га). С расчётом познакомитесь на ЛПЗ.

СЕМЕНОВОДСТВО

1. Система семеноводства

Специализированная отрасль с.-х. производства, которая занимается

массовым размножением сортовых семян и получением гибридных семян,

называется СЕМЕНОВОДСТВОМ. В процессе семеноводства осуществляет-

ся триединая задача: –– размножение высококачественных сортовых семян –

– сохранении их сортовых качеств (а иногда – и улучшение сорта) –– по-

вышение урожайных качеств семян.

Федеральный закон «О семеноводстве» (1997 г.) устанавливает право-

вую основу деятельности по производству, заготовке, обработке, хранению,

реализации, транспортировке и использованию семян растений, а также по

организации и проведению сортового и семенного контроля в современной

России.

Практика семеноводства показала, что в процессе длительного раз-

множения качество семенного материала ухудшается по причине механиче-

ского и биологического засорения, накопления инфекции, экологической де-

прессии и другим причинам. Поэтому необходима периодическая замена се-

мян. В этой связи в семеноводстве осуществляется два основных процесса:

сортообновление (замена семян сорта) и сортосмена (замена сорта).

Согласно национальному стандарту РФ ГОСТ Р 52325-2005, в зави-

симости от происхождения, норм регламентируемых показателей качества и

назначения семена подразделяются на следующие категории:

 оригинальные семена (ОС) – семена первичных звеньев семеноводства (семеноводче-

ских питомников и суперэлиты),

 элитные семена (ЭС = семена элиты) – семена, полученные последующим размножени-

ем оригинальных семян,

 репродукционные семена (РС и РСт) – семена, полученные последовательным пересе-

вом семян элиты (первое и последующие поколения = РС1, РС2 и т.д.).

В соответствии с существующим сегодня порядком, оригинальные

семена выращивают оригинаторы сортов – как правило, научно-

исследовательские учреждения. Деятельностью по производству элитных и

репродукционных семян для реализации могут заниматься любые заинтере-

сованные физические и юридические лица. Как правило, семена элиты для

реализации тоже выращивают в НИИ и вузах и под их руководством – в спе-

циализированных семеноводческих хозяйствах-элитхозах, а семена следую-

щих за элитой репродукций для целей реализации выращивают в других спе-

циализированные семеноводческие хозяйства-семхозах. Такова функцио-

нальная схема системы семеноводства полевых культур в современной Рос-

сии и в Оренбуржье.

В настоящее время под руководством Министерства сельского хозяй-

ства, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области

подготовлена Программа «Семеноводство зерновых, зернобобовых и кормо-

вых культур в Оренбургской области на 2009-2012 годы».

Программой предусматривается производство в Оренбуржье ориги-

нальных семян сельскохозяйственных культур осуществлять в селекционно-

семеноводческих центрах ОНИИСХа, ОГАУ и ВНИИМСа. Производство в

области элитных семян выращиваемых культур предусматривается осущест-

влять в тех же селекционно-семеноводческих центрах ОНИИСХа, ОГАУ и

ВНИИМСа, а кроме того – в специализированных семеноводческих хозяйст-

вах. В спецсемхозах будут выращиваться и репродукционные семена.

В остальных хозяйствах области, согласно разработанной Программе

семеноводства, организуется только внутрихозяйственное семеноводство по-

левых культур (т.е. производство семян для собственных нужд), а товарное

семеноводство (т.е. производство семян на реализацию) не ведётся.

2. Сортовой и семенной контроль и сертификация семян

Система семеноводства предусматривает постоянный контроль каче-

ства производимых семян, который охватывает процессы их выращивания,

послеуборочной обработки, хранения, реализации и использования. Контро-

лю подлежат сортовые и посевные качества семян, поэтому он подразделяет-

ся на сортовой и семенной.

Сортовой контроль – установление принадлежности посевов и семян к

определенному сорту и определение сортовых качеств семян. Сортовые ка-

чества семян устанавливаются, как правило, посредством полевой апробации

семенных посевов. При этом посевы, семена с которых предназначены для

реализации, подлежат обязательной апробации.

Апробация посевов – обследование сортовых посевов в целях уста-

новления их принадлежности к определенному сорту, определения их сорто-

вой чистоты или сортовой типичности растений, засоренности посевов, по-

ражения болезнями и повреждения вредителями.

Семенной контроль – определение посевных качеств семян и установ-

ление их соответствия требованиям ГОСТов. Посевные качества семян уста-

навливают по определенным методикам в процессе их лабораторных испы-

таний и анализов, которые выполняют государственные семенные инспекции

(ГСИ). При этом проверке на посевные качества подлежат все заготовленные

семена, и выполняется эта проверка не однократно, а периодически. Отбор

проб из партий семян, предназначенных для реализации, осуществляют ак-

кредитованные работники ГСИ, а отбор проб из партий семян, предназна-

ченных для собственных нужд их производителя – отборщики семян, кото-

рыми являются, как правило, агрономы хозяйств.

Гарантию высокого качества семян на товарном рынке (в товарном

семеноводстве) обеспечивает их сертификация. Осуществляется она по пока-

зателям, удостоверяющим сортовые и посевные качества семян. Сертифика-

ции подлежат семена, предназначенные для реализации, а также для постав-

ки в федеральные и региональные фонды семян. Сертифицируются семена,

полученные на законных основаниях, и только тех сортов, которые внесены в

Госреестр допущенных к использованию.

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СЕМЕНОВЕДЕНИЯ И

СЕМЕНОВОДСТВА

Производство семян требует больших агротехнических затрат на их

выращивание с высокими урожайными свойствами, доведение до сортовых и

посевных кондиций и их хранение. Поэтому себестоимость семян выше, чем

товарного зерна, и реализуются они на рынке, соответственно, по более вы-

сокой цене (примерно в 1,5-2,0 раза выше цены товарного зерна).

Этим фактом обусловлена относительно высокая экономическая эф-

фективность семеноводства даже в условиях современной проблемной эко-

номики России. Тем не менее, эта экономическая эффективность совершенно

недостаточна для организации т.н. расширенного воспроизводства в семено-

водстве, когда становится возможным обновление и совершенствование ма-

териально-технической базы отрасли, и потому семеноводство постепенно

деградирует.

Законодательством определены правила реализации семян на рынке,

которые требуют их сертификации, как и любого другого товара. Сертифи-

кация семян, естественно, стоит денег. Товаропроизводитель оплачивает ап-

робацию семенных посевов, отбор средних проб на анализ, анализ посевных

качеств, оформление и выдачу сертификата. Эти расходы становятся состав-

ной частью себестоимости семян, причём достаточно большой по величине,

и снижают экономическую эффективность семеноводства.

Чтобы стимулировать семеноводческую деятельность, в последнее

время приняты определённые меры, в частности, выплата денежных дотаций

за произведённые и реализованные семена высоких категорий семенного

стандарта. К заметным изменениям в семеноводстве это пока не привело.

Тема 9.

ОСНОВЫ ОВОЩЕВОДСТВА

ОВОЩЕВОДСТВО И ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ

1. Предмет и задачи овощеводства

Отрасль растениеводства, которая занимается возделыванием овощей

(одно-, двух- и многолетних травянистых растений, плоды и отдельные части

которых используются человеком в пищу), называется овощеводством. От-

личительная особенность овощеводства – это использование в пищу сочных

плодов или завязей, в т.ч. гороха и других зернобобовых, кукурузы и других

растений, тогда как в растениеводстве у этих культур в пищу используют

зрелые семена и продукты их переработки.

Как составные части овощеводства можно рассматривать: бахчевод-

ство, овощеводство открытого грунта, овощеводство защищённого грунта

(возделывание овощей в укрытии), семеноводство овощных культур. Овоще-

водство закрытого грунта может быть самостоятельной отраслью хозяйства

или же подсобной (для выращивания рассады).

Овощи содержат необходимые и незаменимые для человеческого ор-

ганизма витамины, белки, углеводы, минеральные соли, жиры и ароматиче-

ские вещества и используются им в пищу уже многие тысячелетия (редька,

лук, чеснок, капуста при строительстве пирамид). Первоначально овощи

применялись, как правило, в качестве лекарственных или декоративных рас-

тений.

В овощах большое количество необходимых человеку витаминов,

особенно группы В. Необходимые человеку витамин С и каротин (провита-

мин А) поступают в его организм только из овощей и фруктов.

Важные функции играют содержащиеся в овощах минеральные соли

(кальция, калия, железа, фосфорной кислоты, и др.), ароматические или пря-

ные вещества (органические кислоты и эфирные масла), фитонциды с анти-

септическим действием, клетчатка, пектины.

Первоначально овощеводство сосредотачивалось на небольших ого-

роженных участках крестьянских хозяйств (отсюда огород) и носило потре-

бительский характер. Со временем стало развиваться товарное овощеводство.

В советское время в нашей стране сформировались овощеводство как наука

(немало НИИ и опытных станций) и развитое промышленное овощеводство.

Но в настоящее время оно испытывает экономические труднос ти и дегради-

рует, что можно наблюдать и на примере Оренбургской области, где овоще-

водство стало по преимуществу индивидуальной деятельностью, а крупные

овощеводческие хозяйства (Овощевод, Дружба, Сакмарский и др.) прекрати-

ли своё существование.

Овощеводство как отрасль растениеводства характеризуется рядом

особенностей. Так, для его ведения требуются защищённый грунт, орошение,

большие дозы удобрений, большое количество рабочей силы и ручного тру-

да, специализация деятельности, специальные хранилища, развитые рынки

реализации продукции, и др. условия.

Мы с вами сможем лишь самым кратким образом познакомиться с

выращиванием овощных растений. Основная рекомендуемая учебная литера-

тура по овощеводству:

 Шевченко В.А. Технология производства продукции растениеводства. – М.: Агроконсалт,

2002. – 164 с.;

 Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растение-

водства / В.И. Филатов, Г.И. Баздырев, М.Г. Объедков и др.; Под ред. проф. В.И. Фила-

това. – М.: Колос, 1999;

 Тараканов Г.И. Овощеводство. – М.: Колос, 2003.

 Андреев Ю.М. Овощеводство: учебник. – М., ПрофОбрИздат, 2002.

 Сайты Интернета.

2. Овощные культуры, их классификация

В мире известно более 1000 видов овощных культур из самых разных

ботанических семейств, но возделываются человеком около 100 видов, а в

России – около 50 видов. Среди овощных растений России капустные (кре-

стоцветные), сельдерейные (зонтичные), тыквенные, паслёновые, лебедовые

(маревые), бобовые, астровые (сложноцветные), спаржевые, гречишные, ли-

лейные, и др.

Это была приведена ботаническая классификация овощных растений,

которая для производства не очень удобна. Поэтому в овощеводстве приме-

няют классификацию овощных культур по продуктовым органам, которыми

могут быть плоды, соцветия, почки, стебли, листья и их черешки, и др. орга-

ны растений. С учётом этого овощные культуры подразделяются на следую-

щие группы:

 плодовые овощные (в пищу используют молодые завязи) – огурец, кабачок, горох, фа-

соль и др.;

 плодовые (в пищу используют плоды в технической или биологической зрелости) – ар-

буз, томат, кукуруза и др.;

 листовые (в пищу используют листья) – шпинат, салат, лук, и др.;

 листостебельные (листья и стебли) – укроп, чеснок, капуста и др.;

 черешковые (черешки листьев) – ревень, сельдерей, и др.;

 луковичные (луковицы) – лук, чеснок;

 клубнеплодные (клубни) – батат, топинамбур, картофель, и др.;

 корнеплодные – редис, свёкла, морковь и др.;

 корневищные – лопух, хрен и др.;

 ростковые – спаржа;

 грибы.

Обычно используют классификацию овощных культур, в которой

объединены ботанический и производственный подход – с этим вы познако-

митесь на практических занятиях.

3. Биологические основы овощеводства

Все культурные растения, в т.ч. и овощные, имеют или имели диких

родичей, от которых они произошли. Знать, откуда родом данное культурное

растение, очень важно для понимания его биологии и совершенствования его

агротехники. Большая работа по изучению происхождения овощных расте-

ний была выполнена Н.И. Вавиловым и созданным им ВИРом. Почти все ус-

тановленные очаги происхождения овощных растений размещаются в тропи-

ческой и субтропической зоне земного шара.

Поскольку овощные растения отличаются друг от друга по месту про-

исхождения, они различаются по многим биологическим признакам и свой-

ствам: типу развития, продолжительности жизни, отношению к факторам

среды произрастания. Многие эти вопросы вам уже знакомы на примере изу-

ченных полевых культур.

В овощеводстве овощные культуры размножают как вегетативно, так

и семенами. Для подготовки семян овощных к посеву их сортируют по раз-

мерам, обеззараживают, замачивают, проращивают, яровизируют, дражиру-

ют, инокулируют, и выполняют другие приёмы предпосевной подготовки

семян.

Овощи в целом очень требовательны к влаге, поэтому овощеводство у

нас на поливе (кроме бахчеводства).

При возделывании овощей, особенно в закрытом грунте, приходится

учитывать и регулировать ещё один фактор внешних условий, на который не

обращают внимание в полеводстве. Это содержание в воздухе двуокиси уг-

лерода СО

. Этого газа в воздухе всего 0,03%, и при увеличении его содер-

жания вдвое фотосинтез в растениях идёт наиболее интенсивно, а продук-

тивность возрастает. Устройства защищённого грунта (парники, теплицы)

позволяют регулировать содержание СО

в воздухе: можно сжигать дрова,

вносить навоз, использовать сжиженный СО

или «сухой лёд».

Овощные растения выносят из почвы большое количество минераль-

ный солей и нуждаются в высоких дозах удобрений, как органических, так и

минеральных. Рассчитывают нормы внесения удобрений обычно знакомым

вам балансовым методом. Способы внесения удобрений тоже традиционные:

основное внесение, припосевное (припосадочное) внесение, в т.ч. местное (в

лунки, гнёзда, грядки, рядки и т.п.), подкормки (в сухом или растворённом

виде). Подкормки в овощеводстве, в отличие от полеводства, используются

очень широко и имеют большое значение.

Большинс тво технологических приёмов выращивания овощных куль-

тур такие же, как в полеводстве. Система обработки почвы направлена на её

тщательную подготовку для выращивания растений, включает основную и

предпосевную или предпосадочную подготовку и традиционные агроприё-

мы: лущение, вспашку, глубокое рыхление, боронование, и др. Есть и опре-

делённые отличия – например, почву надо хорошо рыхлить, готовить и раз-

делывать очень тщательно, и обязательно перед посевом выравнивать (пла-

нировка).

После подготовки почвы выполняется посев семян или высадка расса-

ды, а затем осуществляется уход за посевами и посадками овощей. Приёмами

ухода за овощными культурами могут быть: уничтожение почвенной корки,

защита растений от заморозков, подсадка рассады, прореживание и окучива-

ние растений, борьба с сорняками, болезнями и вредителями, рыхление поч-

вы, формирование растений, подкормка и полив, применение прищипок и

пасынкования, и др.

Очень важна своевременная уборка овощей, которая позволяет улуч-

шить качество продукции и повысить урожай (у многосборных культур). Так,

у огурца зеленец растёт 8-12 дней, и если его вовремя не снять, он перерас-

тёт, будет нестандартный и в то же время задержит нарастание других. За-

держка с уборкой раннеспелой капусты приведёт к растрескиванию кочанов.

Редис, салат и шпинат при запаздывании с уборкой образуют цветоносные

побеги, а горох и фасоль потеряют сахаристость и огрубеют.

В овощеводстве различают техническую (съёмную, уборочную, хо-

зяйственную) спелость и физиологическую (биологическую) зрелость. В пер-

вом случае продуктовые органы растений соответствуют требованиям к про-

дукции для реализации, хотя и не достигли биологической зрелости. В ста-

дии технической зрелости убирают многие овощи: баклажан, сладкий перец,

томат, кабачок, патиссон, огурец, овощной горох, редис, укроп, капусту, са-

лат, и др. Эта стадия по времени непродолжительная и может меняться в за-

висимости от вида или назначения продукции (лук на зелень и для зимнего

хранения, укроп на зелень и для засолки овощей).

Физиологическая зрелость наступает, когда растения закончили своё

развитие, а их органы размножения достигли зрелости и представляют собой

полноценные зачатки нового поколения.

Не менее чем в полеводстве, в овощеводстве важен севооборот. При

установлении чередования культур в полях севооборота важно помнить, что

многие болезни и вредители развиваются только на определённых культурах,

и потому не следует несколько лет подряд высевать или высаживать на од-

ном поле культуры одного и того же семейства. Следует также учитывать,

что нередко корневые выделения одних рас тений задерживают рост других.

лучшим предшественником под овощные культуры в наших условиях явля-

ется, конечно же, пар. Хорошие предшественники озимые культуры, пласт

многолетних трав. Один из вариантов севооборота для выращивания овощей:

1-пар, 2-озимая пшеница, 3-огурец, 4-поздняя капуста, 5-томат, 6-лук или

корнеплоды.

ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

1. Технологии выращивания капусты

Капуста как овощное растение очень разнообразна: бело- и красноко-

чанная, савойская, брюссельская, цветная, спаржевая (брокколи), кольраби,

пекинская, китайская, листовая. В России это одна из наиболее важных