Курсовая работа - Организация производства нового продукта на ООО пивзавод Элит
Подождите немного. Документ загружается.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
"Московский Государственный Открытый Университет "
Курсовой проект
по предмету: «Экономика предприятия»
тема: «Организация производства нового продукта на ООО пивзавод «Элит»»
Выполнила: студентка 4 курса
Специальность: 080507
Шифр: 9072133
Цой Роксана Олеговна
Проверила: преподаватель
Киселёва Н.В.
2
Филиал МГОУ
г. Ноябрьск
2011 год
Содержание
Введение...........................................................................................................................3
1. Технология производства кваса.................................................................................5
2. Расчет капитальных вложений в основные производственные фонды.................6
2.1 Расчет стоимости оборудования..........................................................................6
3. Расчет потребности в ресурсах.................................................................................8
4. Себестоимость единицы продукции........................................................................10
5. Ценообразование и определение выручки..............................................................12
5.1 Ценообразование.................................................................................................12
5.2 Определение выручки.........................................................................................13
6. Рентабельность..........................................................................................................16
Заключение.....................................................................................................................18
3
Введение
Прибыль является первоочередным стимулом к созданию новых или
развитию уже действующих предприятий. Возможность получения прибыли
побуждает людей искать более эффективные способы сочетания ресурсов,
изобретать новые продукты, на которые может возникнуть спрос, применять
организационные и технические нововведения, которые обещают повысить
эффективность производства. Работая прибыльно, каждое предприятие вносит
свой вклад в экономическое развитие общества, способствует созданию и
приумножению общественного богатства и росту благосостояния народа.
В данном курсовом проекте рассматривается предприятие Общество с
Ограниченной Ответственностью пивзавод «Элит». Форма организации -
хозяйственные общества. Участники общества не отвечают по его обязательствам
и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах
стоимости внесенных ими вкладов. Форма собственности данного
индивидуального предприятия - частная.
Организация находится по адресу, который является юридическим: 629810,
г. Ноябрьск, пром. зона, проезд 16 , тел/факс (3496) 34-45-58. ИНН 3356054635.
Целью курсового проекта: является организация выпуска нового вида продукции.
На учредительном собрании предприятия для увеличения прибыли предприятия
было решено выпускать новый продукт : «Квас хлебный», в таре по 1,5 литра.
Прибыль предприятия за 2009 год составила 18Q047Q760 рублей, часть средств
было решено использовать для организации выпуска новой продукции.
На данный момент предприятие выпускает два вида продукции:
Пиво:
4
Элит классическое
Пиво сварено по традиционной технологии, обладает ярко выраженным
хмелевым вкусом и ароматом с прекрасным тонизирующим эффектом.
1. Пиво «Элит Классическое» светлое
2. Плотность начального сусла 11 %;
3. Спирт не менее 4,0 % об.
3. Состав: вода, солод, хмель
4. ГОСТ Р 51174-98
5. Углеводы: в 100 г пива не более 3,7
6. Энергетическая ценность: в 100 г пива 36 ккал
Элит классическое не фильтрованное
Сварено из высококачественных сортов солода и хмеля. В не фильтрованном пиве
сохраняется большая доля дрожжей. Именно поэтому оно обладает
необыкновенно богатым вкусом.
1. Пиво «Элит Классическое Не фильтрованное»
2. Плотность начального сусла 12 %;
3. Спирт не менее 4,5% об.
4. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи
5. ТУ 9184-212-00334600-03
6. Углеводы: в 100 г пива не более 4,7г
6. Энергетическая ценность: в 100 г пива 46 ккал
5
1. Технология производства кваса
Процесс производства происходит в 4 этапа:
1 этап.
В 100-литровую емкость заливаем воду, добавляем 7 кг. сухих квасных
брикетов, доводим до кипения (100 ºС), кипятим 10-15 мин. перемешивая, затем
даем остыть до 35 ºС, добавляем 15 кг сахара.
2 этап.
Из 100 литровой емкости переливаем полученное сусло в бродильный
аппарат. Добавляем туда: 150 литров 35 ºС кипяченой воды, 4,5 кг концентрата
квасного сусла, 150 г. дрожжей убедившись что температура не выше 35 ºС, иначе
дрожжи умрут.
3 этап.
Устанавливаем на бродильный аппарат электроблок и греющую рубашку,
задаем температуру 30-35 ºC и оставляем бродить на 12 часов.
4 этап.
По истечении 12 часов разливаем полученный квас в ПЭТ бутылки (1.5, 2, 3
литра) или бочки для разливного кваса (50 л.). Выдерживаем 4 часа при
комнатной температуре, охлаждаем в холодильнике и продукт готов к
реализации.
6
2. Расчет капитальных вложений в основные производственные фонды
К основным производственным фондам относятся средства труда, которые
функционируют в сфере производства в течение длительного времени и,
постепенно изнашиваясь, полностью переносят свою стоимость на себестоимость
изготовления продукции. Основные производственные фонды включают в себя:
здания, сооружения, передаточные устройства, машины и оборудование,
транспортные средства, производственный и хозяйственный инвентарь,
необходимые для выпуска продукции.
В случае с организацией нового вида продукции основными
производственными фондами будем считать:
- комплект оборудования для производства кваса;
- комплект оборудования для розлива кваса;
- оборудование для упаковки готовой продукции;
2.1 Расчет стоимости оборудования
Оборудование закупалось исходя из того, что в сутки будет производиться
2000 литров кваса.
Таблица 2.1
Наименование
Количество,
шт.
Цена за
единицу,
рублей
Балансовая
стоимость
оборудования,
рублей
Примечание
Бродильный
аппарат
4 30450 121800 Высота: 800 мм
Диаметр: 800 мм
Масса: 20 кг
7
Объем: 250 л
Напряжение: 220 В
Мощность 0.45 кВт
Производительность 270
л/сутки
Дозировочный
контейнер
4 8330 33320
Материал: полиэтилен,
Объем 250 л,
Диаметр 800 мм
Высота 790 мм
Чан для
кипячения
1 25470 25470
Высота: 800 мм
Диаметр: 500 мм
Масса: 20 кг
Объем: 100 л
Напряжение: 220 В
Мощность 5.45 кВт
Зернодробилка
универсальная
1 15000 15000
Мощность: 2,2 КВт.
Напряжение: 220 В., 13,7 А
Габариты: 700х500х1050 мм.
Масса: 62 кг.
Производительность: 400 кг/ч.
Линия розлива 1 25680 25680
номинальная мощность - 500
банок в час
Аппарат
упаковочный
УМ-3 "Элемент
Плюс"
1 26890 26890
Производительность линии,
уп./час, не более: 70
Максимальная потребляемая
мощность, кВт: 6,6
Итого 248160
8
3. Расчет потребности в ресурсах
Оценка материальных ресурсов, по которой они включаются в
себестоимость продукции, определяется исходя из цены приобретения (без учета
налога на добавленную стоимость), всех надбавок и комиссионных
снабженческим, посредническим и внешнеторговым организациям, стоимости
услуг товарных бирж, таможенных пошлин, а также платы за транспортировку
сторонним организациям. Из расходов на материальные ресурсы исключается
стоимость возвратных отходов - остатков сырья, материалов, полуфабрикатов,
теплоносителей, образующихся в процессе производства, которые утрачивают
(полностью или частично) потребительские качества исходного ресурса и не
могут использоваться по прямому назначению. Возвратные отходы оцениваются в
зависимости возможного их использования.
Таблица 3.1
Наименование
Единица
измерения
Норма на одну
единицу
продукции (1 л)
Цена за
единицу,
руб.
Стоимость,
руб.
Стоимость
на месяц,
тыс. руб.
Концентрат
кваса
кг. 0,02 130 2,60
156
Концентрат
квасного сусла
кг. 0,015 52 0,78
46,8
Дрожжи кг. 0,0005 400 0,20 12
Сахар песок кг. 0,05 25 1,25 75
Вода м
3
0,008 23 0,18 10,8
Электроэнергия кВт/ч 0,11 1,7 0,9 54
Бутылка ПЭТФ
1,5 л
шт. 0,67 4,98 3,34
99,6
Крышка шт. 0,67 0,53 0,36 10,6
9
Этикетка шт. 0,67 1,7 1,14 22,8
Термоусадочная
пленка (рулон
300 м)
шт. 0,000125 1500 0,19
11,4
Итого 10,94 499
Фонд оплаты труда.
Таблица 3.2
№
п/п
Персонал Количество,
чел.
Оклад,
руб.
Премии,
25%, руб.
Всего оплата
труда
1 Повар 2 18000 5250 52500
2 Разнорабочий 2 16000 4000 40000
Итого 92500
4. Себестоимость единицы продукции
10
Расчет себестоимости единицы продукции:
В таблице 4.1 приведена полная себестоимость продукции за месяц, при
производстве 2000 литров в сутки.
Таблица 4.1
№
п/п
Наименование
Единицы
измерения
тыс. руб.
1
Сырье
300,60
- концентрат кваса
156,00
- концентрат квасного сусла
46,80
- дрожи
12,00
- вода
10,80
- сахар песок
75,00
2
Материалы
155,60
- бутылка ПЭТФ
99,60
- термоусадочная пленка
11,40
- крышка
10,60
- этикетка
34,00
3
Электроэнергия
54,00
4
Отопление
18,50
5
Канализация
5,40
6
Амортизационные отчисления:
35,34
- здания
25,00
- оборудование
10,34
7
Расходы на логистику:
61,00
- доставка сырья ж/д транспортом
36,00
- доставка сырья автотранспортом
10,00
- доставка материалов ж/д транспортом
10,00
- доставка материалов автотранспортом
5,00
8
Заработная плата
92,50
9
Отчисления на социальные нужды (26,8%)
24,79
10
Расходы на охрану труда (10%)
9,25
11
Расходы на содержание здания (1,5%)
22,50
12
Прочие расходы (1%)
7,61
13
Цеховая себестоимость
787,09
14
Общезаводские расходы (2%)
15,74
15
Производственная себестоимость
802,83
16
Внепроизводственные расходы
193,00
17
Полная себестоимость
995,83