растущими доходами и лучшими условиями для стоянок
автомобилей. Некоторые универмаги для отражения угрозы со
стороны магазинов сниженных цен завели у себя «подвалы
выгодных покупок». Другие занялись реконструкцией вплоть
до переделки части помещений под «модные лавки». Кое-кто
экспериментирует в сфере посылторга и торговли по телефону.
Ряд универмагов и среди них «Дейтон Хадсон» расширили
сферу своей деятельности, обзаведясь, в частности, магазинами
сниженных цен и специализированными магазинами. Некоторые
универмаги сокращают число служащих, число ассортиментных
групп товаров и число услуг для клиентов типа доставки покупок
и продажи в кредит. Однако подобный подход может подорвать
их основную притягательность, а именно возможность получить
более высококачественные услуги.
Универсамы. Универсам это сравнительно крупное
предприятие самообслуживания с низким уровнем издержек,
невысокой степенью удельной доходности и большим объемом
продаж, «рассчитанное на полное удовлетворение нужд
потребителя в продуктах питания, стирально-моющих средствах
и товарах по уходу за домом»
7
. Универсам может находиться и
в частном владении, хотя большинство их входит в состав сетей.
По данным за 1981 г., самыми крупными сетями универсамов
являются «Сэйфуэй» с оборотом 16,5 млрд. долл., «Крогер»
11,2, «Лаки сторс» 7,2, «Америкэн сторс» 7,1, «Эй энд
Пи» 6,8, «Уинн-Дикси» 6,2 и «Джуэл» 5,1 млрд. долл.
Происхождение универсама можно отнести к двум
источникам открытию в 1912 г. Джоном Хартфордом в рамках
компании «Грейт Атлантик энд Пасифик ти» («Эй энд Пи»)
продовольственных магазинов, которые торговали только за
наличный расчет и не доставляли покупок на дом, и магазинам
«Пиггли-Уиггли», принадлежавшим Кларенсу Сондерсу, в
которых в 1916 г. впервые появилось самообслуживание,
турникеты для прохода покупателей и расчетные узлы. Однако
большой популярности универсамы достигли только в 30-х годах.
Считается, что первым по-настоящему преуспевающим
универсамом был магазин, открытый в 1930 г. Майклом
Кулленом. Это был бакалейно-гастрономический магазин
самообслуживания, торговавший за наличный расчет, не
доставлявший покупок на дом и имевший торговую площадь
около 560 кв. м. в отличие от привычных для магазинов тех
времен площадей порядка 75 кв. м. Куллен добился достаточно
большого товарооборота, чтобы рентабельно торговать при
валовой прибыли 910% с суммы продаж, что составляло всего