Контрольная работа по организации предприятий общественного питания - Оборудование ресторана
Подождите немного. Документ загружается.
столом ВМС-1260/630
Оборудование для холодильного цеха
№
п/
п
Наименование Размер
1 Шкаф холодильный
ШХ-1,4 (нерж), 1400
л.
1402*854*2022
2 Морозильный ларь
EL-53, 527 л.
1500*730*860
3 Миксер планетарный
Kuechenbach 7.5 л
электронный
340*460*520
4 Мини стол для пиццы
MEP-100 G, 2 двери,
охлажд.место для 5
GN1/6
930х700х1009
5 Стол-тумба СТ-8/6Н 800*600*870
6 Стол-тумба с
дверцами СТД-12/6Н
1200*600*870
7 Ванна моечная ВМ-
1/600
600*600*870
Оборудование для моечной столовой посуды и сервизной
№
п/
п
Наименование Размер
1 Стол для сбора отходов
РПСО-12/6
1200*600*870
2 Стол произв. закрытый
РПСЗ-8/6 (2 места)
800*600*870
3 Посудомоечная машина
OLGS50ECO
590*600*850
4 Корзина универсальная, CT-
10
500x500x110
5 Корзина для тарелок, CP-
16/18
500x500x110
6 Смягчитель воды на 12 л
1200000128
7 Стол приемный левый FI-
80/100/120, нерж/сталь,
приставной
650х750х849
8 Стол приемный правый FI-
80 /100/120, нерж/сталь,
приставной
9 Душ смывной настенный
DSM
-
10 Ванна моечная ВМ-1/600 600*600*870
11 Стеллаж кухонный СК-12/4 1200*400*1850
31
(2 места)
Стол-тумба СТ-10/6Н
12 Ванна моечная разборная
ВМР-2/530
13
.
Стеллаж кухонный СК-12/4
(2 места)
Оборудование для мясного цеха
№
п/
п
Наименование Размер
1 Холодильный шкаф ШХ-1,0,
1000 л.
1402*2028*620
2 Мясорубка 12/S (однофазн.) 540*205*430
3 Стол с бортом и полкой СБП
9/6, полностью нерж/сталь и
профильная труба 40х40
900х600х849
4 Стол с бортом и полкой СБП
15/6, полностью нерж/сталь и
профильная труба 40х40
1500х600х849
5 Ванна моечная разборная
ВМР-2/530
1060*530*870
Оборудование для овощного цеха
№
п
/
п
Наименование Размер
1 Овощерезка CL50D, 120-200
кг/час; без стоимости ножей
300х350х554
2 Нож для CL50 2мм #28063 -
3 Нож для CL50 3мм #28064 -
4 Нож для сол.2х2 CL50
#28051
-
5 Обор.для брусков,CL50D
8х8#28134
-
6 Обор.для кубиков CL50D 5x5
#28110, нож + решетка
-
7 Обор.для кубиков CL50D 8x8
#28111, нож + решетка
-
8 Терка 2мм для CL50 #28057 -
9 Терка 5 мм CL50 #28059 -
1
0
Ванна моечная разборная
ВМР-2/530
1060*530*870
1
1
Стол с бортом и полкой СБП
9/6, полностью нерж/сталь и
профильная труба 40х40
900х600х849
32
1
2
Картофелечистка, FP 101,
загрузка 10 кг, 300кг/час.
360х360х699
Оборудование для камер хранения
№
п
/
п
Наименование Размер
1 Холодильная камера
1960х1960х2200 (Полаир)
1960х1960х2200
2 Моноблок МB 109 S 490*3158*695
3 Морозильный ларь EL-53, 527
л.
1500*730*860
Оборудование для бара
№
п/
п
Наименование Размер Мощность
, кВт
1 Кофеварка"Italcrem
Nera" Semiautom/1
580*510*42
0
3,00
2 Кофемолка"Italcre
m 102"
610*180*31
0
0,50
3 Льдогенератор
Kuechenbach DB 18
400*495*75
0
0,18
4 Соковыжималка
универсальная LI-
240
380*360*18
0
0,24
5 Тостер TOP 6 460*280*36
0
3,00
33