окрашивание присуще не какому-то одному индивидуальному
соединению, а нескольким окрашенным веществам, образование которых
зависит от природы исходной аминокислоты. Фиолетовый бис-1,3-
дикетоинденил получается во всех случаях [5].
Окраска продуктов реакции для разных аминокислот не одинакова,
поскольку возможны вторичные процессы (например, взаимодействие
полученных альдегидов с аминокислотами). Нижние границы
определяемых содержаний (НГОС) аминокислот и
диапазоны
определяемых содержаний также варьируют от 1 до 30 мкг/10 мл.
Наиболее чувствительны реакции нингидрина с глицином, изолейцином,
лейцином (НГОС 0,5-4 мкг), серином, валином, треонином глутаминовой
кислотой, глицином, фенилаланином, гистидином (НГОС 10-30 мкг).
Величины ε
мол
составляют 2·10
-4
– 5·10
-4
. Аргинин, цистеин, пролин дают
очень низкие значения НГОС (100-400 мкг). Продукты реакции
нестабильны, интенсивность светопоглощения уменьшается в течение 40
мин. Известны способы стабилизации оптических характеристик
аналитических форм (введение хлорида кадмия, сульфата меди).
Указанные добавки влияют также на скорость реакции и спектральные
характеристики аналитической формы.
Следует отметить, что реакция с нингидрином малоизбирательна.
Кроме
алифатических аминокислот, с нингидрином реагируют
полипептиды, пептоны, первичные ароматические амины с образованием
аналогичных продуктов реакции. Известно несколько вариантов методик
определения аминокислот. Так, определение можно проводить в 80%
этаноле с раствором нингидрина в изобутиловом спирте при нагревании до
80
о
С (3 мин, λ
макс
= 550-560 нм). Методика достаточно проста, к
недостатку можно отнести применение изобутанола и 80% этанола.
В другом варианте определение проводят в среде ледяной уксусной
кислоты при нагревании (100
о
С, 1 час). После охлаждения через 1 час
фотометрируют (λ
макс
= 500 нм для лизина, 515 нм для пролина, 570 нм для
цистеина). Недостатком этой методики является длительность (2 часа
выдерживают растворы) и среда ледяной уксусной кислоты. В среде
ацетатного буферного раствора (рН=5,4) с добавлением изопропилового
спирта при нагревании (15 мин при 100
о
С) также проводят реакцию
взаимодействия аминокислот с нингидрином (раствор реагента в
метилцеллозольве). Таким способом определяют аланин, аспарагиновую
кислоту, аспарагин, Валин, глицин, глутамин, глутаминовую кислоту,
гистидин, изолейцин, лизин, орнитин, метионин, серин, треонин, тирозин,
фенилаланин (λ
макс
=570 нм). Пролин и оксипролин дают аналитическую
форму, поглощающую при λ
макс
=440 нм.
Указанные методики применены для определения аминокислот в
белковых гидролизатах и природных водах [4]. Мешают определению