76
PR: полное руководство
Раздел 6. Создание имиджа
77
из голубого сыра — в большинстве своем мужчины средних лет, которые
считают себя прекрасными собеседниками и склонны заботиться о своей
физической форме, на деле, однако, предпочитая спорту телевизор; тот,
кому нравится хрен, смел и отважен, любит риск и приключения.
На первый взгляд, это всего лишь довольно забавная и занимательная
заметка о соусах и заправках, чуть более познавательная, чем гороскоп на
каждый день. Но спонсор публикации, Ассоциация Соусов и Заправок
(Association for Sauces and Dressings), утверждает, что данные проверены
и абсолютно верны.
Согласно газете, «проведенные Ассоциацией исследования, устанав-
ливающие связи между типом личности человека и его предпочтениями
в области салатных заправок, подтверждают, что набор приправ может
многое рассказать о психологии своего хозяина».
Эта же статья цитирует менеджера пищевой компании, утвержда-
ющего, что «желтую горчицу выбирают люди веселые, легкие, любящие
быть в кругу семьи, а дижонскую горчицу предпочитают несколько более
сложные натуры, которые при этом любят готовить».
Этот менеджер, как пишет газета, считает того, кто «выбирает корич-
невую горчицу», человеком, «любящим поесть».
Понятно, что найдутся люди, которые, прочитав подобную статью в од-
ной из самых популярных американских газет, лишь посмеются. Однако
другие, возможно, с менее развитым чувством юмора, лишний раз убедятся
в том, что маркетинговые исследования не стоит принимать всерьез.
Печально, но факт: многие успешные и уважаемые компании ежегод-
но платят значительные гонорары «научно-исследовательским» фирмам,
выдающим подобные материалы за «науку» и тем самым подрывающим
доверие к серьезным психографическим исследованиям. Эти фирмы
представляют более позднее воплощение явления 80-х — учреждений,
исследующих тренды (trend shops), позиционировавших себя в качестве
организаций по изучению подростковой субкультуры и прогнозиро-
вавших развитие предпочтений тинейждеров. Несмотря на миллионы,
выделенные на проведение подобных изысканий, прогнозы были нена-
много точнее предсказаний телевизионных экстрасенсов.
При аргументированном и цельном подходе с помощью психогра-
фических исследований выясняют, как люди реагируют на социальные
и культурные явления, однако горчицу к явлениям такого порядка от-
нести никак нельзя. Серьезная статья-исследование может быть зани-
мательной, но ее выводы должны содержать полезную для компании
информацию. Например, в ходе исследования Retail Intelligence Group,
проведенного при поддержке Nation's Restaurant News по всей стране
было опрошено более тысячи человек, завтракавших, обедавших или
ужинавших вне дома, по крайней мере, два раза в неделю. Опрос показал,
что постоянные клиенты ресторанов «лучше заказывают привычные
блюда, однако у разных возрастных групп предпочтения совершенно
разные». Предполагалось, что чем лучше рестораны будут понимать
предпочтения разных возрастных групп своих посетителей, тем легче
им будет учитывать вкусы целевой аудитории — при составлении меню,
в маркетинговой политике, ценообразовании и т. д.
После изучения ответов пожилых людей, поколения беби-бума (baby-
boom), поколения «X» (Generation X) и подростков, оказалось, что «са-
мый значительный вывод исследования таков: чем больше известных
брендов предлагает ресторан, тем лучше, так как посетители воспри-
нимают это как заботу и уважение к ним. Эту точку зрения поддержали
46 % опрошенных».
Как свидетельствуют ответы респондентов, предложение ресторанами про-
дукции известных брендов воспринимается как свидетельство того, что:
• ресторан проявляет заботу о посетителях: всего 46 %, ведущая
группа — тинейджеры, 53 %;
• ресторан предлагает пищу лучшего качества: всего 42 %, ведущая
группа — поколение «X», 46 %;
• это ресторан высокого разряда: всего 38 %, ведущая группа — ти-
нейджеры, 43 %;
• это место, куда можно прийти еще раз: всего 36 %, ведущая груп-
па — тинейджеры, 43 %;
• допустима более высокая цена за эти наименования: всего 26 %,
ведущая группа — поколение «X», 28 %.
Каждый четвертый из опрошенных готов платить больше за любимые
бренды — и продукты, и напитки.
Старшие представители поколения беби-бума и пожилые люди — те,
кому за 50, — очень чувствительны к брендам. Примерно каждый третий
предпочел бы ресторан, предлагающий больший выбор брендов в своем
меню. Возможно, должно удивлять, что подростки также проявляют
интерес к известным маркам: 69 % опрошенных сказали, что на их выбор
при заказе блюд больше всего влияют наименования брендов продуктов
питания. Трое из каждой четверки признали, что они стараются заказы-
вать продукты определенных брендов.
Примерно 80 % от общего числа подростков сказали, что «в знакомых
ресторанах они готовы попробовать новое блюдо, если в его составе есть
продукты брендов, которые они знают и которым доверяют».