Дипломная работа - Организация фермерского хозяйства (по выращиванию столовой свеклы в сочетании с откормом свиней)
Подождите немного. Документ загружается.
При работе с пестицидами необходимо соблюдать меры
предосторожности, изложенные в инструкции по технике безопасности при
хранении, транспортировке и применению пестицидов в сельском хозяйстве.
К работе на складах и заправочных площадях допускают лиц, прошедших
соответствующий инструктаж. С пестицидами нельзя работать подросткам
до 18 лет, беременным женщин и кормящим матерям, мужчинам старше 55
лет и женщинам старше 50 лет. Во время приготовления растворов и при
обработке нельзя курить, принимать пищу или пить воду, а также хранить
пищу в карманах одежды, продолжительность работы с пестицидами – не
более 6 часов в сутки. Рабочие должны иметь комбинезоны из
водонепроницаемой ткани, резиновые перчатки, сапоги, защитные очки и
респираторы. В дни работ с пестицидами обслуживающий персонал получает
бесплатно молоко. Скорость ветра при обработке посевов не должна
превышает 5 м/с, на обработанные участки запрещено выходить ранее, чем
через 3-5 суток. О предстоящих обработках следует известить за 3-5 дней
владельцев пасек, находящихся в радиусе 5 км.
Действие гербицидов на центральную нервную систему вызывает
нарушения в поведении животных: они теряют осторожность, появляются на
открытых местах, автотрассах и железных дорогах, где могут легко
погибнуть. Для защиты окружающей среды пестицидами следует вносить в
минимальных дозах, сочетая с препаратами, быстро теряющими токсичность.
[15с. 28]
Администрация хозяйства обязана обеспечить работников
спецодеждой, спецобувью, средствами индивидуальной защиты, защитными
приспособлениями в соответствии с действующими типовыми отраслевыми
нормами бесплатной выдачи специальной и санитарной одежды;
организовать их надлежащее хранение, своевременную стирку,
дезинфекцию, ремонт; выделить и оборудовать помещение для хранения
личной и специальной одежды, обуви и средств индивидуальной защиты.
[12.c.111]
Экономическое обоснование эффективности хозяйства
Производственный план
№ п/
п
Показатели Столовая
свекла
Свинофер
ма
1 Посевная площадь, га 1
2 Среднегодовое поголовье, гол. 20
3 Средняя живая масса 1 головы при
постановке на откорм, кг
35
4 Средняя живая масса 1 головы при снятии с
откорма, кг
120
5 Привес живой массы за время откорма, кг 85
6 Урожайность с 1 га, ц 250
7 Валовое производство ст. свеклы(250 *1га), ц 250
8 Общий вес живой массы при снятии с
откорма, ц
(120 кг*20 гол.) / 100 кг
24
9 Уровень товарности по свекле, % 80
10 Объем товарной ст. свеклы,(250*0,8) ц 200
11 Убойный выход мяса, 75 % (24ц *75%),ц 18
12 Планируемая цена реализации, руб./ц 500 11000
13 Выручка от реализации, тыс. руб.:
(200 ц * 500 руб)
(18ц*11000 руб)
100 198
14 Всего затрат на производство, тыс. руб.
(14,22+3,6+19,5+12+3=52,32)
(43,2+57,75+18+7,2+1,72+1,42+1,58+1+10=
=140,15)
52,32 140,15
14а Затраты на корма: тыс.руб
4к.е.*20гол.=80 к.е. *180дней= 14400к.е.
*3руб =43200 руб
43,2
14б Затраты на минеральные удобрения, тыс. руб
на 1 га вносят NPK-200-250-261 кг, стоимость
1кг удобрений 20 руб. (200+250+261=
711*20руб=14220 руб.)
14,22
14в Затраты на семена, тыс. руб.
12кг* 1=12 кг., цена 1кг. – 300руб.
12 *300руб. =3600 руб.
3,60
14г Затраты на пестициды
гербициды-2л/га *1*6000руб/л=12000
инсектициды-1,5л/га *1 х5000руб=7500
19,5
14д Затраты на приобретение поголовья поросят,
тыс. руб. (20голов *2887,5 руб.)
35*75%*110руб/100%=2887,5
57,750
15 Аренда техники и транспорта на проведение
работ по обработке почвы и уборке урожая,
тыс. руб. 6000 руб за га *2 раза
12
Аренда фермы на полгода, исходя из S=50 кв.
м и цене 3000 руб за мес. (3000 руб* 6 мес.)
тыс. руб
18
16 Затраты на поение и водоснабжение, тыс. руб.
На 1 гол. – 15 л (15л * 20 голов *180 дн.) /
1000 = 54 м
3 *
23,6руб/куб
1,42
17 Затраты на подстилку по норме 2 кг*20 гол *1
руб по цене соломы * 180 дн., тыс руб
7,2
18 Затраты на электроэнергию, тыс. руб.
3 шт (лампочки)*60в *3час.*180 дней =
=97200/1000=97,2 кв *1,63
Цена за 1 кВт – 1,63 руб.
1,58
19 Затраты на медикаменты исходя из нормы
затрат 50 руб на 1 голову, 20 гол.*50руб.,
тыс.руб
1,0
20 Прочие непредвиденные расходы, тыс. руб. 3,0 10,0
Финансовый план
№
п/п
Показатели Столовая
свекла
Мясо Всего
1 Выручка от реализации, тыс. руб. 100 198 298
2 Себестоимость реализованной
продукции, тыс. руб.
52,32 140, 15 192,47
3 Прибыль от реализации, тыс. руб. 47,68 57,85 105,53
4 Рентабельность 91,3% 41,2% 54,8%
Данное хозяйство считается экономически эффективным, т.к.
рентабельность в целом составила 54,8%, что означает, что каждый
вложенный рубль принес чистого дохода 55 коп. В условиях рынка
показатель рентабельности хороший. В последующие годы часть
затрат могут быть снижены (например, за счет использование своей
техники или помещения для свинофермы, а также выращивания
собственных семян столовой свеклы), эффективность хозяйства
будет расти.[14.c.99]
Плодоовощевод
Должен знать:
По разделу овощеводства:
o пути повышения плодородия почвы;
o окультирование кислых, тяжелых, глинистых почв;
o основную предпосевную и междурядную обработку почвы под
овощные культуры;
o удобрения, сроки и способы их применения;
o приемы подготовки семенного материала к посеву;
o способы и сроки выращивания рассады овощных культур;
o сроки посева и посадки овощных культур;
o схемы посева и посадки;
o приемы ухода за овощными культурами в открытом и защищенном
грунте;
o сроки и способы уборки урожая;
o перспективные сорта овощных культур и их биологические
особенности;
o вредители и болезни растений, характер их повреждений и проявление
на растении и меры борьбы с ними;
o способы хранения овощей.
По разделу плодоводства:
o биологические особенности плодово-ягодных культур;
o сорта и виды, выращиваемые в нашей зоне;
o способы размножений плодовых и ягодных растений;
o уход за плодово-ягодными насаждениями, уборку урожая и товарную
обработку плодов и ягод;
o основных вредителей и болезни, меры борьбы с ними;
o хранение плодов и ягод.
Должен уметь:
o различать виды и породы овощных и плодовых растений и их посевной
или посадочный материал;
o обрабатывать почву;
o сформировать грядки;
o производить подготовку семенного материала к посеву;
o выращивать рассаду овощных культур;
o вносить удобрения, согласно норм внесения;
o производить посев и посадку различных культур;
o качественно производить работу по уходу за растениями, согласно их
биологическим особенностям, в открытом и защищенном грунте;
o производить уборку урожая, уметь заложить овощи и плоды на
хранение;
o производить мероприятия по предупреждению появления вредителей и
болезней растений и производить борьбу с ними;
o размножать плодово-ягодные культуры, формировать путем обрезки
крону и кусты плодово-ягодных растений, подготовить плодовое дерево к
зиме.
Повар
Должен знать:
o рецептуры, технологию приготовления, требования к качеству,
правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд;
o виды свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей,
грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов
из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов;
o признаки и органолептические методы определения их
доброкачественности;
o правила, приемы и последовательность выполнения операций по
их подготовке к тепловой обработке;
o назначение, правила использования технологической
литературой.
Должен уметь:
o приготавливать блюда и кулинарные изделия, требующие простой
кулинарной обработки;
o варить картофель и другие овощи, каши, бобовые, макаронные
изделия, яйца;
o жарить картофель, овощи, изделия из котлетной массы (овощной,
рыбной, мясной), блины, оладья, блинчики;
o запекать овощные и крупные изделия;
o процеживать, протирать, замешивать, измельчать, формовать,
фаршировать, начинять изделия;
o приготавливать бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и
концентратов;
o порционировать (комплектовать) и отпускать блюда массового
спроса.
Оператор по ветеринарной обработке животных
Должен знать:
o основы анатомии и физиологии животных;
o технологию производства на промышленных комплексах;
o основные сведения о наиболее распространенных болезнях
сельскохозяйственных животных и птицы, их диагностику;
o меры профилактики и методы лечения больных животных;
o наиболее часто применяемые лекарственные средства, их действие и
способы введения в организм животных;
o правила хранения и порядок использования медикаментов,
биопрепаратов, дезинфицирующих средств, инструментов и
дезинфекционной техники;
o порядок организации и проведения массовых прививок и других
ветеринарных обработок животных;
o прививочные инструменты, приборы и аппараты, в том числе для
аэрозольной вакцинации;
o основы ветеринарно-санитарных правил и ветеринарного
законодательства;
o правила личной безопасности при работе с животными и
использовании ядовитых веществ;
o правила технической эксплуатации и ухода за оборудованием,
приспособлениями и инструментом;
o рациональная организация труда на своем рабочем месте;
o безопасное и санитарно-гигиенические методы труда, основные
средства и приемы предупреждения и тушения пожаров на своем рабочем
месте;
o производственная инструкция и правила внутреннего трудового
распорядка;
o основные сведения по комплексной механизации и управления
производством;
o мероприятия по охране окружающей среды;
o пути повышения эффективности производства - повышения
производительности труда, качества выпускаемой продукции, экономии
материальных ресурсов, снижения себестоимости продукции.
Должен уметь:
o проводить массовые лечебно-профилактические обработки,
термометрию, прививки, вводить диагностические препараты при массовых
исследованиях животных и птицы;
o выполнять ветеринарно-профилактические мероприятия по
предупреждению заболеваний и падежа животных и птицы;
o ухаживать за больными животными в изоляторе;
o оказывать первую помощь животным при травматических
повреждениях и отравлениях, проводить обработку раны, кастрацию
животных;
o оказывать помощь ветеринарным специалистам при родовспоможении
и взятии материала для исследования;
o экономно и рационально использовать реактивы, материалы,
электроэнергию;
o соблюдать правила производственной санитарии и личной гигиены,
профилактически профессиональных заболеваний;
o вести установленную документацию;
o своевременно и рационально подготавливать к работе и производить
уборку рабочего места;
o подготавливать к работе оборудование, инструменты, приспособления
и содержать их в надлежащем состоянии, принимать и сдавать смену;
o соблюдать правила безопасности труда и внутреннего распорядка;
o пользоваться средствами предупреждения и тушения пожаров на своем
рабочем месте, участке;
o соблюдать требования по охране окружающей среды.
Список использованной литературы
1. Анфимова Н.А. Кулинария «Повар кондитер» М.: Проф.бразование. 2000
2.. Андреев. П. А Азбука фермера Москва Колос 1994 г.
3.Андреев. Ю. М. Овощеводство Москва Профобриздат 2002 г.
4 А. С. Астахов.. Энциклопедия фермера Москва 1993 г.
5 Борисов В.А. Удобрение овощных культур. М., 1978 г., 207 с.
6.Крачкин В.Т Культурная флора СССР. Т. XIX. Корнеплодные растения
Колос, 1971. - С. 10-74.
7.Ковалев. Ю. Н.. Технология и механизация в животноводстве Москва 2001
8.Конаков А. П Техника для малых ферм Москва Профобриздат 2001 г.
9.Литвинов С. Целебные свойства овощей. М., 1988 г., 75 с.
10. Легеза. В. Н. . Животноводство Москва 2001 г.
11. Потапов А..– «Плодоводство и овощеводство Москва Колос 1997 г.
12.ПоповН. А.. Организация сельскохозяйственного производства Москва
2000 г.
13.Паско. П. Ф. Учебное пособие. Сад и огород на приусадебном участке
Минск 1994 г.
14 Попов. Н. А. Учебник. Экономика сельскохозяйственного производства
Москва 1999 г.
15 Справочник по охране труда работников сельского хозяйства.
16Журнал «Картофель и овощи», №1 -1998 г.
17 Журнал «Картофель и овощи», №1,2 -1997 г.
18 Журнал Приусадебное хозяйство» № 7 - 2001 г.
19 Журнал Приусадебное хозяйство» № 3 - 2002 г.
20. Журналы: Кулинар. Питание и общество. Смак, Хлебосол. Лиза