Дипломная работа - Организация фермерского хозяйства (по выращиванию столовой свеклы в сочетании с откормом свиней)
Подождите немного. Документ загружается.
Цилиндра Один из лучших сортов голландской селекции
среднепозднего срока созревания (110-130 дней от всходов до сбора урожая).
Корнеплоды цилиндрической формы, гладкие, с тонкой кожицей, массой
180-300 г. Мякоть темно-бордовая, без прожилок, сладкая. Корнеплоды
обладают высокими вкусовыми качествами, хорошо хранятся. Хороша для
всех видов переработки. Посев: производят семенами в грунт на глубину 2-3
см или рассадой не раньше 15 мая. Почва должна быть плодородной,
предварительно произвесткованной, иметь нейтральную реакцию. Схема
посева 10х30 см после прореживания. Уход: не выносит затенения и
переувлажнения. Обязательно двукратное прореживание (первое - в фазе 2-х
листьев на расстояние 4-6 см, второе - после образования 5-6 листьев - на
расстояние 10 см). Необходимы рыхления почвенной корки, подкормки (два
раза за сезон), поливы, прополки, подкормки. Сбор урожая: массовую уборку
проводят в сентябре и заканчивают до наступления заморозков
Одноростковая Раннеспелый (72-81 день от всходов до технической
спелости) сорт. Посев в грунт конец апреля - начало мая по схеме 6x30 см на
глубину 2,0-2,5 см. Корнеплод округлый и плоскоокруглый, темно-
фиолетовый, массой 290-315 г. Поверхность корнеплода гладкая, головка
средняя. Мякоть сочная, нежная, темно-бордовая. Степень погружения
корнеплода в почву небольшая, разветвленность корней слабая. Корнеплод
легко выдергивается из почвы. Вкусовые качества хорошие. Сорт
относительно устойчив к церкоспорозу. Рекомендован для консервирования
и хранения. Урожайность 3-4 кг/м2. Посев в открытый грунт: апрель - май
Схема посадки: 6х30 см Сбор: август - сентябрь [ 18 c.34]
2.1.2 Технология выращивания столовой свеклы.
Преимущество выращивания столовой свеклы перед другими овощами - в
возможности применения комплекса машин сахарного свекловодства
(например, специальные сеялки и почвообрабатывающие агрегаты и т.д.). По
сравнению с морковью, столовая свекла меньше зависит от погодных
условий и полива, всходы её не так растянуты. Кроме того, свекла хорошо
хранится и имеет большой рынок сбыта.
К недостаткам можно отнести трудоемкость некоторых операций (прополка,
уборка) и опасность массового поражения вредителями (особенно
свекловичной блошкой в начальный период развития растений).
Севооборот Хорошими предшественниками для свеклы являются
картофель, бобовые, огурец, томат. Удовлетворительный предшественник -
капуста, плохие предшественники - свекла столовая, сахарная и кормовая,
другие овощи семейства Маревые. Возврат свеклы на прежнее место
рекомендуется не ранее, чем через 3-4 года. [ 11c.167]
Подготовка почвы Основные требования к подготовке почвы -
глубокая обработка и хорошее выравнивание поверхности.
После уборки предшественника - измельчение остатков машиной КИР-1,5 и
неглубокое лущение дисковыми лущильниками (ЛДГ-10 и др.) или БДТ-7
для провоцировния прорастания семян сорных растений. Через 2-3 недели -
глубокая основная обработка почвы (вспашка), для уничтожения проросших
сорняков и рыхления почвы на глубину 25-30 см.
При засоренности корнеотпрысковыми сорняками применяется несколько
иная технология. После уборки предшественника проводят фрезирование или
двухкратное глубокое дискование (БДТ-7). После отрастания сорняков -
вспашка. Если позволяют погодные условия, после вспашки проводят
повторное фрезирование или дискование. Весной при наступлении
физической спелости почвы проводят закрытие влаги (боронование).
На тяжелых, заплывающих почвах, а также на пойменных почвах
рекомендуется проводить неглубокую вспашку весной, с последующей
фрезированием.
Перед посевом свеклы проводят культивацию на глубину посева (3-4 см) с
последующим шлейфованием и прикатыванием. Прикатывание не
проводится при дождливой погоде. [ 3 c.108]
Удобрения По сравнению с другими корнеплодами (например,
морковью), свекла может формировать урожай при высоких концентрациях
минеральных солей, поэтому нормы удобрений можно вносить однократно,
без подкормок. Как и другие корнеплоды, свекла хорошо усваивает калий,
поэтому его вносят на 30% больше, чем азотных. В основном вносят
минеральные удобрения. Примерная рекомендуемая норма внесения - N 120-
140, P 80-100, K 180-200 кг д.в./га. Лучше норму внесения удобрений
рассчитывать балансовым методом. Органические удобрения вносят
умеренно, только на слабоокультуренных почвах (например, 30-40 т/га на
серых лесных почвах, 15-20 т/га на черноземах). [ 5. c.207]
Предпосевная подготовка семян Посевной материал свеклы -
соплодия (плоды, сросшиеся в клубочек). Соплодия крупные (40-90 шт. в 1
г). Форма соплодий неправильно округлая. Окраска светло-коричневая. В
соплодии находятся 3-5 мелких семянок (до800 шт. в 1 г) овальной формы,
красно-коричневой окраски. (Рис 1) У односемянной свеклы плод - плоская
односемянка. Отличить семена столовой свеклы от семян сахарной или
кормовой по внешнему виду практически невозможно. Для этого можно в
лабораторных (или домашних) условиях прорастить семена (получить
всходы ). Как правило, подсемядольное колено и черешки листьев у столовой
свеклы имеют красную окраску различной интенсивности (на рисунке 2), у
сахарной и кормовой - белую или зеленоватую окраску
В последнее время семена столовой свеклы, также как и сахарной,
продают дражированными (в основном зарубежные сорта). Если вы купили
необработанные семена, то имеет смысл их обработать, т.к. необработанные
семена всходят довольно долго (до 2 недель). Хороший эффект дает
барботирование - замачивание семян в воде с принудительной подачей
воздуха или кислорода. Продолжительность барботирования для семян
свеклы - 12-18 ч кислородом или 18-24 ч воздухом.
Семена свеклы столовой в борьбе с пероноспорозом (ложная мучнистая роса)
и другими болезнями обрабатывают ТМТД (6-8 г на 1 кг семян). [ 13 c.47]
Посев Свекла переходит к генеративному состоянию довольно быстро
(через 50 дней), что определяет ее сроки посева. Если морковь, например,
можно высеять и под зиму и рано весной, то свеклу только весной и позднее
моркови, т.е. применяется средневесенний срок посева (в средней полосе -
вторая декада мая), когда почва на глубине 5-6 см прогреется до +8…+10 °С.
Посев проводят овощными сеялками (СОН-2,8, СО-4,2, Клён) или
свекловичными сеялками.
Глубина посева - 2,5-3 см на суглинистых и 3-4 см на супесчаных и песчаных
почвах.
Схему посева лучше всего применять, как и для сахарной свеклы:
однострочно с шириной междурядий 45 см (для колеи трактора 180 см): 45 х
8…11 см. Для колеи трактора 140 см применяют двухстрочную схему 62+8 х
12…14 см. Расстояние между растениями в рядке больше 15 см делать
нежелательно из-за опасности перерастания корнеплодов, которые при этом
могут не соответствовать размеру, регламентируемому стандартом.
Норма высева составляет 12-16 кг/га, густота стояния 350-400 тыс. растений/
га. Для сорта Цилиндра и аналогичных сортов свеклы густота стояния
несколько больше (450-500 тыс.растений/га). [ 12c.68]
Уход за посевом До появления всходов для уничтожения сорняков и
почвенной корки проводят обработку сетчатой бороной БСО-4А. Этот прием
обычно не позволяет полностью освободится от сорняков. Поэтому проводят
ручную прополку в рядках или применяют гербициды:
Бетанал: 5-6 л/га - против однолетних двудольных, опрыскивание в фазе 2
настоящих листьев свеклы. Гексилур 2-3 л/га - против однолетних
двудольных и однодольных. Опрыскивают до посева, одновременно с
посевом или до всходов свеклы. В фазу 2-4 настоящих листьев проводят
прореживание (прорывку) всходов. Обойтись без прорывки можно, если
применять одноростковые сорта и сеялки точного высева.
Несколько раз за лето можно проводить полив нормой 120-150 м
3
/га. Поливы
прекращают за месяц до уборки. [ 5. c.4]
Уборка корнеплодов.
Свеклу убирают раньше, чем морковь, так как ее корнеплоды выступают
над поверхностью почвы и легко повреждаются морозами.
Стандартная величина свеклы к уборке должна составлять от 5 до 10 см в
диаметре (корнеплоды I класса качества) или до 14 см (второго класса).
После уборки длина черешков должна быть не больше 2 см.
Свеклу можно убирать с помощью свеклоподъемников СНУ-3Р, СНШ-3,
СНС-2М. После подкапывания корнеплоды вручную извлекают из почвы,
обрезают ботву, сортируют и укладывают в ящики или контейнеры. Можно
также применять свеклоуборочные комбайны.
Урожайность свеклы составляет в среднем 20-35 т/га, но при хорошем уходе
и поливе можно получить и до 50 т/га.
Для длительного хранения свеклы используют помещения с искусственным
охлаждением при температуре воздуха от 0 до +1 °С и относительной
влажности воздуха 90-95%.
Свеклу, предназначенную для реализации, согласно ГОСТ Р 51811-2001,
хранят при температуре воздуха от 0 до +10 °С не более 3 суток, свыше +10
°С - не более 2 суток, при относительной влажности воздуха 85-90%.[ 13
c.68]
2.1.3. Защита растений, как способ сохранения урожая.
Урожайность и товарные качества столовой свеклы во многом зависят от
условий выращивания и защиты растений от вредителей и болезней, чтобы
сохранить урожай и получить прибыль при его реализации мне, как
будущему фермеру необходимо знать признаки повреждения свеклы
вредителями и характер проявления болезней, чтобы вовремя провести
защитные мероприятия, все это я описала в таблице № 1 [18. c. 78]
2.1.4 Способ хранения столовой свеклы.
Качество всегда ухудшаться во время хранения и его невозможно
улучшить. Поэтому овощи для хранения следует отбирать наилучшего
качества и применить все возможные усилия для сохранности этого качества.
Урожай непригодный для хранения должен быть продан как можно быстрее
Самым примитивным методом хранения столовой свеклы - это
хранение в буртах или хранилищах без принудительной вентиляции и
охлаждения. Потери в массе от болезней и потери влажности составляют 5-7
% за месяц. Значительно снижается качество продукции. Такой метод
используется при кратковременном хранении.
С хранением свеклы в последнее время возникли проблемы. Связаны они
в основном с появлением иностранных сортов, не приспособленных к
длительному хранению - Детройт, Детройт Неро и др. После 2-3 месяцев
нахождения в подвале корнеплоды этих сортов нередко поражаются белой и
черной гнилями. Лучшими сортами для длительного хранения считаются
Бордо 237, Браво, Сибирская плоская, Грибовская плоская 473, Несравненная
А-463. [ 19c.24]
Таблица № 2 ОПТИМАЛЬНЫЙ РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ СТОЛОВОЙ
СВЕКЛЫ
Вид
овощей
Температура
воздуха, градусов С
Относительная
влажность воздуха, %
Срок хранения
лежких сортов,
месяцев
Свекла 0-1 90-95 5-8
2.2.1 Организация производства свинины.
При выборе площадок для строительства свиноводческой фермы на
территории моего фермерского хозяйства необходимо предусматривать
санитарные и зооветеринарные разрывы, установленные нормами
технологического проектирования, строительными нормами и правилами.
На выбор площадки для строительства свиноводческой фермы серь-
езное влияние оказывают ее размеры и конфигурация, а также рельеф,
геологические и гидрогеологические характеристики.
Основные породы и типы свиней
Результаты откорма и качество свинины во многом зависят от породы
свиней. В породе заложены результаты многолетнего труда селекционеров, в
ней выражены генетические особенности животных, их наследственные
задатки, определяющие биологию свиней, их хозяйственно-полезные
качества, уровень и направление продуктивности, способность к откорму,
качество продукции.
По комплексу биологических особенностей, хозяйственно-полезных
качеств и направлению продуктивности породы свиней можно условно
разделить на три группы: мясо-сальная, беконная и сально-мясная.
Я для выращивания свиней в своем хозяйстве выбрала группу, которая
характеризуется длинным туловищем, хорошим развитием филейной части и
окороков, тонким слоем шпика, высоким содержанием в теле мяса и низким
— сала. Представителями этой группы свиней являются породы ландрас,
эстонская, беконная и уржумская.
Порода ландрас завезена в нашу страну из Швеции. Животные белой
масти, с большими свисающими ушами, характеризуются длинным
туловищем, хорошо развитыми окороками. Они способны расти длительное
время без большого ожирения. При интенсивном откорме молодняк
достигает живой массы 100 кг в 6…6,5-месячном возрасте, дает
среднесуточный прирост живой массы 700…750 г и затрачивает на 1 кг
прироста массы 4,0…4,2 корм. ед. От свиней этой породы получают туши с
выходом 57…58% мяса и 29…30% сала. Беконный откорм свиней ландрас
проводят до живой массы 95…100 кг, мясной — до 110…120, сальный — до
130…150 кг.
Свиньи ландрас получили широкое распространение на всей
территории нашей страны.
Эстонская беконная порода выведена в Эстонии. Животные белой
масти, с длинными свисающими ушами, характеризуются длинным
туловищем, хорошо развитыми окороками, тонким слоем шпика, высоким
содержанием в туше мяса и низким— сала. Живая масса взрослых хряков
составляет 300...320, маток — 220…250 кг. Молодняк достигает живой массы
100 кг в 6…6,5-месячном возрасте, давая среднесуточный прирост живой
массы 700…750 г и затрачивая на 1 кг прироста массы 3,8… 4,0 корм. ед.
Выход мяса в тушах эстонских беконных свиней составляет 58…59, сала —
28…29%.
Эстонских беконных свиней рекомендуется откармливать на бекон до
живой массы 95…100 кг, на мясо — до 100…120, на сало — до 130…150 кг.
Уржумская порода выведена в Кировской области путем
скрещивания местных длинноухих и крупных белых свиней. Животные
белой масти, с небольшими свисающими ушами, длинным туловищем и
хорошими окороками. Молодняк на откорме достигает живой массы 100 кг в
6…7-месячном возрасте, давая среднесуточный прирост живой массы
680...700 г и затрачивая на 1 кг прироста массы 3,9…4,2 корм. ед. В тушах
уржумских свиней содержится 57...58% мяса и 29…30% сала. Свиней этой
породы разводят в Кировской, Ленинградской областях, Марийской и
Татарской автономных республиках, используют в промышленном
скрещивании.
Свиней уржумской породы рекомендуется откармливать на бекон до
живой массы 95…100 кг, на мясо — до массы 100…120, на сало — до 130…
150 кг. [10. c.49]
Покупка и выбор поросят.
Покупая поросенка, надо выбирать такого, у которого туловище
прямое и длинное, с широкой спиной, переходящей в закругленные глубокие
бока. Крестец должен быть ровным, окорока - длинными, мясистыми и
округленными сзади. Поросята с длинными ногами долго растут, хорошо
прибавляют в массе, они пригодны для откорма на дешевых объемистых
кормах с небольшой добавкой концентратов. Поросята на низких ногах, с
короткими бабками и тонким костяком рано перестают расти, быстро
осаливаются, таких поросят приобретают для получения жирной свинины.
Легкая голова поросенка с курносым профилем также указывает на
возможность раннего ожирения. Очень важно при выборе посмотреть его во
время еды. Брать надо поросенка, который ест с аппетитом и не сосет корм.
Выгоднее приобретать поросят, родившихся весной, так как основу
корма составят самые дешевые корма - зеленая трава, отходы полеводства и
овощеводства, а содержать поросят можно в легком приспособленном
помещении. Лучше всего кормить поросенка до 3-4-недельного возраста
цельным коровьим молоком, давая его 5-6 раз в день, позднее - 3 раза в день.
Некоторые хозяева скармливают молоко из рожка. Но все же лучше
приучить даже самых маленьких поросят пить молоко из плоского блюдца.
При нарушении режима кормления поросенок с жадностью набрасывается на
корм, съедает больше, чем вмещает желудок, что приводит к растройству
пищеварения. Посуду с молоком оставляют у поросенка не дольше чем на
10-15 минут, после чего убирают, даже если он все не съел. После каждого
кормления посуду моют и сушат на солнце, а зимой выставляют на мороз. Не
реже одного раза в неделю посуду ошпаривают кипятком.
Поросенка выпаивают молоком до одного-полутора месяцев, доводя
суточную норму до 600-800 мл. С полуторамесячного возраста молоко
можно заменить обратом, постепенно увеличивая суточную дачу его и
доводя к двухмесячному возрасту до 1-1,5 л. Следует иметь ввиду, что
любого корма надо давать поросенку столько, сколько он может съесть в
один прием. Остатки от предыдущего кормления к следующей порции
примешивать не рекомендуется. Поить поросят надо чистой нехолодной
водой 3-4 раза в день. При хорошем кормлении и уходе поросенок к 2-2,5-
месячному возрасту достигает живой массы 20-25 кг. Подсвинка доращивают
до живой массы 50-60 кг и затем ставят на откорм. [ 5. c.4]