Дикий І.Л., Літаров В.Є., Сілаєва Л.Ф. Основи загальної та фармацевтичної гігієни

Подождите немного. Документ загружается.

171

12 3 4 5 6789 011121

VI.лоЧ92?81)0073(59451)65(2016318152,26,26,22942

93?03)0063(27051)45(992314052,25,25,20932

95?04)0543(44441)25(596213841,24,24,26822

.ніЖ92?81)0513(88131)84(786111449,19,12,29702

93?03)0503(07621)64(482117248,11,21,26702

95?04)0092(24121)44(086016047,10,26,23791

V.лоЧ92?81)0034(80081)56(8118512066,20,30,380182

93?03)0014(66171)26(3110514755,29,29,220172

95?04)0093(82361)95(7013416453,27,27,28952

Примітка: Незалежно від групи інтенсивності праці встановлені фізіологічні норми для мінеральних солей: Са – 800 г ; Р – 1200 г.

Закінчення таблиці 14

172

икліБириЖидовелгуВ

123456

йінтижбілХ0019,69,09,24712

йинчинешпбілХ0011,89,00,742,432

акьсімаклуБ0017,75,20,944,952

ітсорпинотаБ0018,70,19,15632

молдиво

пзакйаС573,49,88,14172

?одімопзйинелезталаС

имакрігоіимар

02/021025,81,4501

ізиксидерзталаС

юонатемс

03/0214,49,010,5041

їонначаколібзталаС

итсупак

5/590,17,49,86,48

юонелеззітергеніВ

юелубиц

01/090,14,24,73,75

морінрагзьцеделесО52/050,113,415,31332

йикьсдналлогриС0015,329,03–083

йинелвалприС0015,0202–172

зенойаМ0011,3766,2726

акьсьлетибюласабвоK0012,2182–103

анчол

омасабвоK0017,118,22–252

акьсвікаркасабвоK0016,512,53–3,293

аннажалкабаркІ0017,10,315,76,851

евокшреволсаМ0010,15,786,05,787

итсупакїожівсізщроБ0058,34,212,42032

їонешавкзікянсупаK

итсупак

0052,34,319,12812

інчоломипуС0052,516,619,84214

анся’макшоркО0055,028,816,42063

Харчові

продукти

Кіль?

кість,

Хімічний склад

Енерге?

тична

цінність,

ккал

Хліб и хлібобулочні вироби :

Cалати і вінегрети:

Продукти для бутербродів:

Перші страви :

Таблиця 15

Хімічний склад і енергетична цінність харчових продуктів

173

123456

іньларутанителтоK042,918,42–013

іншамодителтоK040,51,74,129

иничиволязшялуГ0013,426,328,6743

анавокшутакнічеП0014,815,017,3

1922

:енеравдівося’М

аничиволя

0013211–102

анинараб0019819,71–442

йинежамсполаксЕ

иничиволяз

579,912,62–133

мося’мзіцбулоГ

осирі

001/5031,822,828,52984

скетшфіБ576,225,71–352

иничиволязиктиБ571/5112,913,814,02233

анежамсакчаK0011,816,22–582

інчоломиксисоС0013,213,52–772

ічянивсіледраС0011,016,13–233

інравдівінемьлеП01/0016,127,713,14824

мося’мзіцнилМ01/0529,932,348,5653

,кадус(абиранравдіВ

)акущ

0017,516,0–61

анежамсабиР00171/3918,0/7,0–87/06

ісуосуілетфетінбиР001/001613,217,71352

ьцеделесО001715,85,11541

огочярагаксірТ

яннечпок

001622,17,2511

огондолохяірбмукС

яннечпок

0014,324,69,9151

умонтамотвикчиБ

ісуо

0018,214,82,5541

иторпШ0014,714,234,0463

атсинрезитекаркІ0016,138,31–6,052

авортесоаркІ0010,638,31–8,532

атсупакакьсроМ0019,02

,0–5

ялиркзі»наекО«атсаП0019,818,6–731

М’ясні страви:

Продовження таблиці 15

Рибні страви:

174

123456

аначергашаK01/0024,83,99,06173

йинеравдівсиР01/0028,48,79,35413

иборивінноракаМ01/0025,78,79,75733

анеравялпотраK01/0529,21,793932

анежамсялпотраK01/0524,46,039,85445

анавокшутатсупаK01/0020,45,84,12981

авосиР01/0027,48,74,25603

аннаМ01/0025,99,70,65433

ечя’ворококолоМ

еньліц

0013,37,37,476

енерижензоколоМ0013 50,07,413

ітсонриж%02икшреВ0018,20,028,3312

ітсонриж%52анат

емС0016,2527,2842

йинрижріфеK0018,22,31,495

йинерижензріфеK001816,05,168

ітсонриж%02риС00141813,1622

йинерижензриС001816,05,168

морисзіцнилМ

юонатемсі

03/0015,521,332,55646

юонатемсізикдалО02/0518,111,916,26284

морисзіикинераВ03/0022,129,125,05794

енч

оломовизороМ0015,35,32,22731

рібмолп0012,34,517,91432

інеравацйЯ.тш23,018,94,0531

аньларутанянчєЯ0215,516,227,0722

йиньларутантелмО5/0710,712,827,2343

юосабвокзянчєЯ5719,519,4201103

моркуцзйинрочйаЧ002—— 9,4116

моколомзаваK0025,26,20,82051

:топмоK

дігяхижівсзі

0024,0— 4,63051

хинавовреснокз002—— 5,23531

дігяхижівсзьлісиK0023,0— 7,43341

оакаK0024,37,58,23802

Продовження таблиці 15

Блюда із яєць:

Напої, солодкі страви:

Гарніри:

Каші:

Молоко і молочні продукти:

175

123456

акулбЯ0013,0– 0144

ішурГ0014,0– 6,984

даргониВ0014,0– 3,4166

нанаБ0015,151,04,2219

инисьлепА0019,0– 4,883

исокирбА0019,0– 5,0164

іншиВ0018,0– 3,1194

зубраГ0017,0– 2,983

іниД0016,0– 6,993

кяруБ0017,1– 8,0182

итамоТ0016,0– 1,091

инажалкаБ0016,05,542

інолосикрігО0018,2– 3,191

ьлемараK001.лС1,07,59263

далокоШ0014,53,536,25045

ентівксібокчетсіТ0017,43,92,46443

йиньларутандеМ0018,0– 3,08803

Закінчення таблиці 15

Фрукты, ягоди, овочі:

Кондитерські вироби:

Таблиця 16

Склад і площа приміщень аптек

яннещімирП

моварпзакетпА

їонбірдзор

їіцазілаер

хикьсракіл

вітараперп

огончидемвібориві

яннечанзирп

моварпзаке

тпА

яннелвотогив

хикьсракілхиньлиретсен

мрофїонбірдзорі

хикьсракілїіцазілаер

віборивівітараперп

м,яннечанзирпогончидем

моварпзакетпА

вікіляннелвотогив

хавомухинчитпесав

їіцазілаерїонбірдзорі

вітараперпхикьсракіл

огончидемвібориві

м,яннечанзирп

12 3 4

?увогулсболаЗ.1

яннелесаняннав

020202

акьстнетсиса)а

–0202

аньлавусаф)б–88

?іворптенібак)в

акитілана?ароз

–8 8

анйим)г

–8 8

анйіцазілиретс)д

удусопогончетпа

–8 8

яннещімирп)е

яннажредоялд

їонещичоидов

–8 8

2. Приміщення для виготовлення нестерильних лікарських форм:

176

Закінчення таблиці 16

Примітка: в аптеках з мінімальною площою приміщень допускається поєднання:

1) асистентської з фасувальною;

2) мийної і стерилізаційної аптечного посуду;

3) матеріальної засобів санітарії і гігієни, предметів медичного призначення і

матеріальної додаткових матеріалів і тари;

4) кабінета завідувача і бугалтерії;

5) кімнати персоналу і гардеробної.

123 4

анчитпеса)а

юозюлшіз

–– 2+8

акьсроткефед)б

юозюлшіз

–– 3+01

анйіцазілиретс)в

вібосазхикьсракіл

–– 01

?оньлортнок)г

анчов

орікрам

–– 01

яннещімирп)д

идовяннажредоялд

йіцкє’ніялд

–– 9

?арозіворптенібак)е

акитілана

–– 8

аньлаіретам)а

вібосазхикьсракіл

515151

аньлаіретам)б

хитсимйазокгел

нидірхичюрогат

44 4

аньлаіретам)в

,їіратінасвібосаз

вібосазіинєігіг

огончидем

яннечанзирп

66 6

аньлаіретам)г

хинжімопод

иратівілаіретам

–8 8

аньлаіретам)д

їоннилсорїокьсракіл

иниворис

44 4

ачавудівазтенібак)а

80101

яіретлагуб)б80101

уланосрепатанмік)в

82121

анборедраг)г82121

ялдаводалк)д

юратневніяннагіребз

яннарибирпялд

22 2

телаут)е333

3. Приміщення для виготовлення ліків в асептичних умовах (асептичний блок):

4. Приміщення для для зберігання лікарських засобів і засобів медичного призначення:

5. Службово?побутові приміщення:

177

Таблиця 17

Склад і площа приміщень лабораторії з аналізу

якості лікарських засобів

IIIIII

лазйинчитіланА361352

авогаВ5151–

анчитпО21––

вівиткаеряннагіребзялдатанміK9––

візіланахинчіголоіреткабялдатанміK8––

теніб

акйинчидотеМ218–

аротнокіачавудівазтенібаK4188

телауТ221

авошуД2––

хинчепзебененговялдатанмік(лавдіП

)вівиткаер

7––

улаіретамогончіголоібялдлавдіП7––

анйиМ71011

Приміщення

Площа, м

Категорії за обсягом роботи

178

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

1. Гончарук Е.И. Общая гигиена. — Киев: Вища школа, 2000. — 652 с.

2. Гигиена /Под ред. Г.И. Румянцева. — М.: ГЕОТАР МЕДИЦИНА, 2000.— 608 с.

3. Большаков А.М., Новикова И.М. Общая гигиена.— М: Медицина, 1985.— 320 с.

4. Большаков А.М. Руководство к лабораторним занятиям по общей гигиене. —

М.: Медицина, 1987. — 176 с.

5. Даценко І.І., Габовіч Р.Д. Профілактична медицина: Загальна гігієна з основами еко?

логії. — К.: Здоров’я, 1999. — 692 с.

6. Общая гигиена (пропедевтика гигиени)/Под ред. Е.И. Гончарука — Киев: Вища

школа, 1991. — 379 с

7. Ляпунов Н.А., Загорий В.А., Георгиевский В.П., Безуглая Е.П. Надлежащая произ?

водственная практика лекарственних средств.— Киев: МОРИОН, 1999.— 896 с.

8. Дикий И.Л., Лабунский В.В. Гигиена аптек, контрольно?аналитических лаборато?

рий и аптечных складов. — Харьков, 1993. — 163 с.

9. Смоляр В.И. Рациональное питание. — Киев: Наук. думка, 1991.— 365 с.

10. Руководство по гигиене труда /Под ред. Н.Ф. Измерова. — М.: Медицина, 1987. —

Т.1. –367 с.; Т.2. — 446 с.

11. Беляков В.Д., Жук Е.Т. Военная гигиена с основами епидемиологии.— М.: Медици?

на, 1988.— 320 с.

12. Постанова Кабінету Міністрів України від 12.05.97 № 447 «Про впорядкування

діяльності аптечних закладів та затвердження Правил роздрібної реалізації лікарських

засобів».

13. Наказ МОЗ України № 139 від 14.06.93 р. «Про затвердження інструкції по сані?

тарно?протиепідемічному режиму аптек».

14. Наказ МОЗ України № 502 від 14.12. 01р. «Про затвердження методичних реко?

мендацій щодо виконання санітарно?гігієнічних вимог та проведення мікробіологічного

контролю у виробництві нестерильних лікарських форм».

15. Наказ МОЗ України № 383 від 23 .12.96 р. «Вода питна. Гігієнічні вимоги до якості

води централізованого господарсько?питного водопостачання» (ДСАНПіН).

16. Красильников А.П. Сравочник по антисептике.— Минск: Висшая школа, 1995. —

363 с.

17. Минх А.А. Методи гигиенических исследований. — М.: Медицина 1971.— 584 с.

179

ЗМІСТ

Передмова ....................................................................................................................................................... 3

Розділ І

ГІГІЄНА ПОВІТРЯНОГО СЕРЕДОВИЩА ................................................................................... 4

Тема 1. Фізичні властивості повітря. Гігієнічна оцінка мікроклімату приміщень .............. 4

Тема 2. Хімічний склад повітря. Методи оцінки забруднення повітря приміщень

шкідливими речовинами ........................................................................................................ 15

Тема 3. Пилове забруднення повітря. Визначення кількості та дисперсності пилу

в повітрі виробничих приміщень ........................................................................................ 25

Тема 4. Гігієнічна оцінка мікробного забруднення повітря приміщень ............................... 32

Розділ II

ГІГІЄНА ВОДИ ТА ВОДОПОСТАЧАННЯ ................................................................................. 44

Тема 5. Гігієнічна оцінка якості питної води та джерел водопостачання ............................. 44

Тема 6. Санітарні вимоги до одержання, транспортування та зберігання води,

що використовується у фармацевтичній практиці ..................................................... 51

Розділ ІІІ

ГІГІЄНА ХАРЧУВАННЯ ..................................................................................................................... 62

Тема 7. Гігієнічна оцінка адекватності харчування. Санітарна експертиза

харчових продуктів .................................................................................................................. 62

Розділ IV

ОСВІТЛЕННЯ Й ВЕНТИЛЯЦІЯ ПРИМІЩЕНЬ ..................................................................... 75

Тема 8. Гігієнічна оцінка природного та штучного освітлення приміщень ......................... 75

Тема 9. Гігієнічна оцінка вентиляції приміщень ........................................................................... 84

Розділ V

ГІГІЄНА АПТЕЧНИХ ЗАКЛАДІВ .................................................................................................. 92

Тема 10. Гігієнічна оцінка аптек, аптечних складів і лабораторій з аналізу якості

лікарських засобів ................................................................................................................... 92

Тема 11. Санітарно?протиепідемічний режим в аптеках. Методи оцінки ефективності

протимікробних заходів ...................................................................................................... 117

Тема 12. Методи й форми санітарно?просвітньої роботи аптечних установ .................... 125

Розділ VІ

ГІГІЄНА ФАРМАЦЕВТИЧНИХ ВИРОБНИЦТВ ................................................................. 128

Тема 13. Санітарно?гігієнічні вимоги до умов промислового виробництва

лікарських засобів. Методи контролю за виконанням санітарно?

протиепідемічного режиму ................................................................................................. 128

Тема 14. Гігієнічна оцінка умов праці на фармацевтичних підприємствах.

Екологічна безпека фармацевтичних виробництв ................................................... 135

Д О Д А Т К И ........................................................................................................................................... 148

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ ..................................................................................................................... 178

180

Навчальне видання

Дикий Ігор Леонідович

Літаров Володимир Євгенович

Сілаєва Людмила Федорівна

ОСНОВИ ЗАГАЛЬНОЇ

ТА ФАРМАЦЕВТИЧНОЇ ГІГІЄНИ

Навчальний посібник для студентів вищих фармацевтичних

навчальних закладів і фармацевтичних факультетів

вищих медичних навчальних закладів III — IV рівнів акредитації

Редактор А.М. Миколюк

Коректор М.В. Поточняк

Комп’ютерна верстка Н.В. Александрової

Підписано до друку 26.08.2003. Формат 60 × 84

. Папір офсет.

Гарнітура «Петербург». Друк офсет. Ум. друк. арк. 10,46.

Обл.?вид. арк. 10,9. Тираж 2000 прим. Зам. 504.

Видавництво Національного фармацевтичного університету.

Україна, 61002, м. Харків, вул. Пушкінська, 53.

Свідоцтво серії ДК № 33 від 04.04.2000.

ТОВ «Золоті сторінки».

Україна, 61145, м. Харків, вул. Космічна, 26.

Тел./факс: (057) 701?0?701.

Свідоцтво серії ДК № 276 від 12.12.2000.