52
Сера содержится в волосах, перьях, копытах, рогах и вхо-
дит в состав важнейших аминокислот. Она принимает участие в
окислительных
процессах организма.
Животные нуждаются и в микроэлементах, хотя и в не-
больших
количествах (например, корове в сутки требуется всего
лишь
6 т 15 мг кобальта). В организме животных обнаружено
около
60 микроэлементов, главные из них железо, медь, кобальт,
йод, селен и др. Микроэлементы повышают активность фермен-
тов,
витаминов и гормонов. Например, медь, железо и кобальт
влияют на процесс кроветворения, железо входит в состав гемо-
глобина,
марганец влияет на процесс размножения,
цинк
входит
в состав гормона инсулина, а йод — гормона щитовидной железы.
Факторы, влияющие
на
химический состав кормов.
К
чис-
лу
факторов
относятся климат, почва, удобрения, агротехника,
сорт, возраст, в котором растение убрано, способ уборки и хране-
ния кормов и др. Одни и те же корма, но выросшие в различных
зонах, неодинаковы по химическому составу. Так, растения в бо-
лее
южных районах содержат больше
сухого
вещества, чем расте-
ния в северных районах. Температура, свет воздействуют на ин-
тенсивность биохимических процессов, протекающих в
растениях. На структурных, хорошо удобренных почвах получают
не только хорошие урожаи, но и лучшие по питательности корма.
Внесение
в почву азотистых удобрений способствует получению
кормов с
более
высоким содержанием протеина. Под влиянием
удобрений
изменяется состав растений и по другим питательным
веществам.
При
уборке в молодом возрасте растение содержит больше
протеина,
жира,
минеральных веществ, витаминов и меньше
клетчатки. По мере созревания растений в них увеличивается со-
держание клетчатки, изменяется состав протеина и минеральных
веществ.
Качество кормов зависит от способа уборки и хранения. На-
пример, сено убранное в поздние сроки, содержит больше клет-
чатки, а убранное в дождливую погоду имеет пониженную
пита-
тельность
и
плохо
сохраняется.
3.3. Переваримость кормов
и
их общая питательность.
Основы нормированного кормления
Переваримость кормов и их общая питательность определя-
ется не только химическим составом, но и тем, как будут усвоены
эти вещества животными. Кроме химического состава на перева-
римость корма влияют физические свойства, вкус,
запах
и как
они
подготовлены к скармливанию.