Ветеринарно-санитарная оценка качества молока сырого на Калачинском молочном комбинате

Омск: Омский институт ветеринарной медицины, 2012. — 67 с. Специальность 110500.62 - ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат, специалитет) Нормативные ссылки
Введение
Аналитический обзор литературы
Состав молока
Физико- химические свойства молока
Бактерицидное свойство и микробиология молока
Микробиология молока
Пороки молока и методы борьбы с ними
Санитарные требования к технологическим процессам
Организация лабораторного контроля. Сертификация продукции
Обязанности, ответственность и контроль за соблюдением санитарных правил и норм
Общие технические требования
Правила приемки
Маркировка
Транспортирование
Хранение
Гигиенические требования к работникам изготовителя или продавца молока и продуктов переработки молока:
Заключение к обзору литературы
Экспериментальный раздел
Характеристика предприятия
Объект исследования
Методы контроля
Собственные исследования
Заключение по экспериментальному разделу
Экономический раздел
Безопасность жизнедеятельности
Экологическая безопасность
Выводы и предложения
Библиографический список