УГАВМ, Троицк, 2010. — 28 с.
Сущность процесса порчи мяса (гниение, плесневение, ослизнение,
закисание, загар). Санитарная оценка.
Трихинеллез. Послеубойная и дифференциальная диагностика. Санитарная оценка туш и органов.
Химический состав и физико-химические свойства молока. Их использование в технологии производства молочных продуктов.
Вынужденный убой в Вашем хозяйстве (место и способ убоя, причины и пути реализации мяса).
Кратко опишите (форма, размеры, цвет) и сделайте схему-зарисовку топографии лимфатических узлов головы, внутренних органов и туши МРС.
Трихинеллез. Послеубойная и дифференциальная диагностика. Санитарная оценка туш и органов.
Химический состав и физико-химические свойства молока. Их использование в технологии производства молочных продуктов.
Вынужденный убой в Вашем хозяйстве (место и способ убоя, причины и пути реализации мяса).
Кратко опишите (форма, размеры, цвет) и сделайте схему-зарисовку топографии лимфатических узлов головы, внутренних органов и туши МРС.