Ветеринарно-санитарная экспертиза. Технология производства мяса

ВГУИТ, Воронеж, 2012. Законодательство о работе ветсанэкспертизы сырья и готовой продукции.
Понятие о ветеринарной службе
Бойни
Холод
Правила сертификации мяса и мясопродуктов на соответствие требованиям безопасности
ВСЭ_кишек
ВСЭ жир
Колбасы
Консервы
Отравление
утиль
Вопросы ВСЭ
Вопросы по микробиологии
ВСЭ при инфекциях
ВСЭ птицы
ВСЭ яиц
ВСЭ яйца
ВСЭ. КРС
ВСЭ при убое
закон
клеймение
колбасы
Лекции ВСЭ
Лекция птица
Обработка оборудования
Способы и режимы обезвреживания условно годного мяса