Вагайцева Е.А. Научное обоснование разработки специализированных продуктов для детских профилактических учреждений

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2014. — 167 с. Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки). Целью данной работы является научное обоснование разработки специализированных продуктов для детских профилактических учреждений, оценка индивидуального состояния питания детей, подростков и молодежи Кемеровской области и на их основе внедрение специализированных продуктов питания в детские профилактические учреждения г. Кемерово.