М.: РИПОЛ классик, 2013. — 256 с.: ил. — (Кулинарные секреты). —
ISBN 978-5-386-06454-9.
"Даже если ребенок плачет от голода, крышка не будет снята до тех
пор, пока рис не сварится" – говорят японские хозяйки. Повторите
эту поговорку вслед за ними, дождитесь готовности волшебного
продукта и придумайте с помощью нашей книги чудесные домашние суши
и роллы. Не забудьте заглянуть в раздел "Приложение" и
воспользоваться множеством небанальных идей и рецептов, чтобы
окончательно потрясти воображение поклонников японской еды
рукотворными приправами и соусами.
Содержание:
Дар японского божества.
Что как называется.
Рецепты приготовления риса для суши и роллов.
Нигири-суши.
Маки-суши.
Инари-суши.
Темаки-суши.
Урамаки.
Футомаки.
Хосомаки.
Осидзуси.
Суши-салаты.
Горячие блюда
Запеченные суши и роллы.
Жареные блюда – спринг роллы.
Сладкие блюда
Приложение
Маринованный имбирь и японские соусы по-домашнему.
Рецепты маринованного корня имбиря.
Рецепты спайси соуса.
Рецепты овощного соуса «Кимчи» и японского майонеза.
Рецепты соуса «Унаги».
Что как называется.
Рецепты приготовления риса для суши и роллов.
Нигири-суши.
Маки-суши.
Инари-суши.
Темаки-суши.
Урамаки.
Футомаки.
Хосомаки.
Осидзуси.
Суши-салаты.
Горячие блюда
Запеченные суши и роллы.
Жареные блюда – спринг роллы.
Сладкие блюда
Приложение
Маринованный имбирь и японские соусы по-домашнему.
Рецепты маринованного корня имбиря.
Рецепты спайси соуса.
Рецепты овощного соуса «Кимчи» и японского майонеза.
Рецепты соуса «Унаги».