Толоконников В.П., Маханько В.И., Дьяченко Ю.В. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных и птицы

Ставрополь: Издательство СтГАУ "АГРУС", 2008. — 106 с. В учебно-методическом пособии изложен порядок проведения ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя животных и указаны наиболее часто встречающиеся поражения органов и туш, выявляемые при осмотре.
Предназначено для слушателей ФПК и студентов, обучающихся по специальности "Ветеринария". Содержание:
Введение.
Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя крупного рогатого скота.
Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя свиней.
Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя лошадей.
Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя птицы.
Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя кроликов.
Порядок ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя нутрий.