Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Екатеринбург: УрГЭУ, 2015. — 134 с.
Специальность: 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых
продуктов и функционального и специализированного назначения и
общественного питания.
Цель работы – разработка состава и технологии получения нового вида
комбинированного растительного масла «Оригинальное» и его
использование в национальной восточной кухне.
Тохириён Б. Разработка нового вида комбинированного растительного масла и его использование в национальной восточной кухне
Дисертация
- формат pdf
- размер 1,40 МБ
- добавлен 17 мая 2015 г.