Технология приготовления картофельных супов

Выходные данные неизвестны. Автор Мишкина В.В., 2010. — 9 с. Методическая разработка урока теоретического обучения.
Профессия: 34.2 «Повар, кондитер» на базе основного общего образования. 1 курс.
Предмет "Кулинария". Цель методической разработки – моделирование одного из вариантов проведения урока теоретического обучения по теме «Технология приготовления картофельных супов» с применением инновационных и поисковых методов обучения, создание условий для проявления познавательной активности и целеустремленности обучающихся в освоении предмета «Кулинария».
Тема «Картофельные супы» одна из самых сложных для изучения в разделе «Супы», так как студентам потребуется сконцентрировать знания ранее изученного материала по формам нарезки овощей, правилам варки бульонов, видам тепловой обработки овощей, правилам эксплуатации электрического оборудования и умение применять полученные знания при рассмотрении темы.
Тип урока комбинированный. Данная методическая разработка может быть использована как методическое пособие молодыми педагогами при проведении уроков теоретического обучения по предмету «Кулинария». Содержание:
Тема урока.
Цели урока.
Тип урока.
Оборудование урока.
Форма проведения.
Метод обучения.
План урока:
Организационное начало урока.
Основная часть урока.
Заключительный этап.