Выходные данные неизвестны. 2011. - 35 с.
Содержание:
Введение.
Используемое сырье.
Транспортировка и хранение крабов.
Производство консервов.
Технологическая схема производства консервов из краба.
Пороки консервов из краба.
Определение качества консервов.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов из краба.
Заключение.
Список используемой литературы.
Введение.
Используемое сырье.
Транспортировка и хранение крабов.
Производство консервов.
Технологическая схема производства консервов из краба.
Пороки консервов из краба.
Определение качества консервов.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов из краба.
Заключение.
Список используемой литературы.