Технологические закономерности пищевой технологии

Азербайджанский Технологический Университет, г. Гянджа, доц. Байрамов Э.Э., 2012. — 17 слайда. Дисциплина "Технологические основы производства". Особенности проявления законов фундаментальных наук в пищевой технологии.
Принцип наилучшего использования сырья.
Принцип сокращения времени процесса.
Принцип наилучшего использования энергии.
Принцип наилучшего использования оборудования.
Принцип оптимального варианта.