Bourgeois, Франция, Фаверж, 2004. — 36 с.
Содержание:
Значение символов.
Панель управления SE.
Включение электропитания аппарата.
Включение аппарата.
Выключение аппарата.
Экраны и заданные значения.
Увлажнение рабочей камеры в смешанном режиме.
Термощуп.
Подача воды.
Программирование.
Составление программы.
Задания программы.
Отображение программы.
Программирование этапа ожидания.
Изменение программы.
Закрепление текста за номером программы.
Сигнализация и обработка неисправностей.
Панель управления SM.
Описание панели управления.
Включение аппарата.
Выключение аппарата.
Мойка аппарата.
Экраны и особые настройки.
Особые функции.
Составление программы.
Выполнение программы.
Отображение программы.
Изменение программы.
Программирование этапа ожидания.
Термощуп.
Программа мойки.
Процедура без действующего средства.
Процедура короткой мойки.
Процедура длительной мойки. Электрическая печь SE UC 0612M, 1012M, 2012M. Описание функций.
43 стр.
Содержание:
Использование пульта управления.
Включение электропитания аппарата.
Включение аппарата.
Выключение аппарата.
Экраны и заданные значения.
Влажность в зоне приготовления в смешанном режиме.
Центральный датчик.
Впрыск воды.
Программа приготовления.
Составление программы.
Выполнение программы.
Отображение программы.
Программирование этапа ожидания.
Изменение программы.
Составление этапов приготовления.
Закрепление текста за номером программы.
Выбор опций и настроек.
Опции.
Настройки.
Меню настроек.
Особенности работы.
Наполнение генератора пара.
Впрыск воды.
Регулировка нагрева.
Управление охлаждением статических контакторов и элементов.
Динамическое отображение цифровых показаний.
Управление подсветкой дисплея.
Ограничение мощности аппарата и регулирование.
Опорожнение аппарата.
Вентиляция элементов.
Подключение аппарата к системам оптимизации энергии.
Двигатель турбины.
Программа мойки.
Сигнализация и обработка неисправностей.
Открыта дверца.
Перегрев зоны приготовления.
Датчик температуры в верхней части зоны приготовления.
Центральный датчик температуры.
Датчик температуры в вентиляционном канале.
Неправильный уровень воды.
Плавкий предохранитель турбин на плате питания.
Недостаток воды в генераторе пара.
Очистка генератора пара от накипи.
Недостаток моющих средств.
Перегрев элементов.
Ограничение мощности нагрева.
Опорожнение.
Неисправность элемента питания индикатора времени и даты.
Диагностика.
Проверка входов/выходов.
Изменение программы центрального процессора.
Схемы и техническая документация.
Плата дисплея.
Плата процессора.
Плата реле генератора пара.
Плата реле конвекции.
Плата питания. Электрическая печь SМ UC 0612M,1012M, 2012M. Описание функций.
35 стр.
Содержание:
Использование пульта управления.
Описание пульта.
Включение аппарата.
Выключение аппарата.
Мойка аппарата.
Экраны и заданные значения.
Особые функции.
Составление программы.
Выполнение программы.
Отображение программы.
Изменение программы.
Программирование этапа ожидания.
Центральный датчик.
Программа мойки.
Настройки.
Особенности работы.
Наполнение генератора пара.
Впрыск воды.
Настройка нагрева.
Управление охлаждением статических контакторов и элементов.
Подключение аппарата к системам оптимизации энергии.
Двигатель турбины.
Опорожнение аппарата.
Вентиляция элементов.
Сигнализация и обработка неисправностей.
Перегрев элементов.
Перегрев зоны приготовления.
Недостаток воды в генераторе пара.
Датчик температуры в зоне приготовления.
Датчик температуры в вентиляционном канале.
Неправильный уровень воды.
Центральный датчик температуры.
Плавкий предохранитель турбин на плате питания.
Ограничение мощности нагрева.
Неисправность мойки.
Диагностика.
Схемы и техническая документация.
Плата дисплея.
Плата процессора.
Плата реле генератора пара.
Плата реле конвекции.
Плата питания. Инструкция по установке пароконвектов Bourgeois.
16 стр.
Содержание:
Установка.
Упаковка, хранение, подключение.
Подключение воды.
Подключение слива.
Электропроводка.
Техническая характеристика.
Внешние параметры.
Включение печи.
Первый запуск.
Диагностика возможных поломок.
Неисправности, отображающиеся на панели управления.
Другие поломки.
Ежегодные визиты мастера по установки.
Цель.
Герметичность.
Детали, нуждающиеся в контроле.
Проверка парогенератора.
Процедура регулировки закрывания двери. Сборник рецептов для моделей SE-UCRU и SM-UCRU.
г. 2007, 40 стр.
Содержание:
Панель управления SE-UCRU и SM-UCRU.
Рекомендации по приготовлению.
Овощей.
Мяса.
Птицы.
Рыбы.
Десертов и выпечки.
Прочее.
Регенерация готовых блюд.
Фирменные рецепты.
Мастер-класс Bourgeois.
Подушечки из семги, фаршированные шпинатом.
Рыбный паштет «Дуэт».
Свинина фаршированная, запеченная куском.
Десерт на основе торта «Павлова».
Мини-пирог «Татин».
Горячая линия шеф-повара.
Значение символов.
Панель управления SE.
Включение электропитания аппарата.
Включение аппарата.
Выключение аппарата.
Экраны и заданные значения.
Увлажнение рабочей камеры в смешанном режиме.
Термощуп.
Подача воды.
Программирование.
Составление программы.
Задания программы.
Отображение программы.
Программирование этапа ожидания.
Изменение программы.
Закрепление текста за номером программы.
Сигнализация и обработка неисправностей.
Панель управления SM.
Описание панели управления.
Включение аппарата.
Выключение аппарата.
Мойка аппарата.
Экраны и особые настройки.
Особые функции.
Составление программы.
Выполнение программы.
Отображение программы.
Изменение программы.
Программирование этапа ожидания.
Термощуп.
Программа мойки.
Процедура без действующего средства.
Процедура короткой мойки.
Процедура длительной мойки. Электрическая печь SE UC 0612M, 1012M, 2012M. Описание функций.
43 стр.
Содержание:
Использование пульта управления.
Включение электропитания аппарата.
Включение аппарата.
Выключение аппарата.
Экраны и заданные значения.
Влажность в зоне приготовления в смешанном режиме.
Центральный датчик.
Впрыск воды.
Программа приготовления.
Составление программы.
Выполнение программы.
Отображение программы.
Программирование этапа ожидания.
Изменение программы.
Составление этапов приготовления.
Закрепление текста за номером программы.
Выбор опций и настроек.
Опции.
Настройки.
Меню настроек.
Особенности работы.
Наполнение генератора пара.
Впрыск воды.
Регулировка нагрева.
Управление охлаждением статических контакторов и элементов.
Динамическое отображение цифровых показаний.
Управление подсветкой дисплея.
Ограничение мощности аппарата и регулирование.
Опорожнение аппарата.
Вентиляция элементов.
Подключение аппарата к системам оптимизации энергии.
Двигатель турбины.
Программа мойки.
Сигнализация и обработка неисправностей.
Открыта дверца.
Перегрев зоны приготовления.
Датчик температуры в верхней части зоны приготовления.
Центральный датчик температуры.
Датчик температуры в вентиляционном канале.
Неправильный уровень воды.
Плавкий предохранитель турбин на плате питания.
Недостаток воды в генераторе пара.
Очистка генератора пара от накипи.
Недостаток моющих средств.
Перегрев элементов.
Ограничение мощности нагрева.
Опорожнение.
Неисправность элемента питания индикатора времени и даты.
Диагностика.
Проверка входов/выходов.
Изменение программы центрального процессора.
Схемы и техническая документация.
Плата дисплея.
Плата процессора.
Плата реле генератора пара.
Плата реле конвекции.
Плата питания. Электрическая печь SМ UC 0612M,1012M, 2012M. Описание функций.
35 стр.
Содержание:
Использование пульта управления.
Описание пульта.
Включение аппарата.
Выключение аппарата.
Мойка аппарата.
Экраны и заданные значения.
Особые функции.
Составление программы.
Выполнение программы.
Отображение программы.
Изменение программы.
Программирование этапа ожидания.
Центральный датчик.
Программа мойки.
Настройки.
Особенности работы.
Наполнение генератора пара.
Впрыск воды.
Настройка нагрева.
Управление охлаждением статических контакторов и элементов.
Подключение аппарата к системам оптимизации энергии.
Двигатель турбины.
Опорожнение аппарата.
Вентиляция элементов.
Сигнализация и обработка неисправностей.
Перегрев элементов.
Перегрев зоны приготовления.
Недостаток воды в генераторе пара.
Датчик температуры в зоне приготовления.
Датчик температуры в вентиляционном канале.
Неправильный уровень воды.
Центральный датчик температуры.
Плавкий предохранитель турбин на плате питания.
Ограничение мощности нагрева.
Неисправность мойки.
Диагностика.
Схемы и техническая документация.
Плата дисплея.
Плата процессора.
Плата реле генератора пара.
Плата реле конвекции.
Плата питания. Инструкция по установке пароконвектов Bourgeois.
16 стр.
Содержание:
Установка.
Упаковка, хранение, подключение.
Подключение воды.
Подключение слива.
Электропроводка.
Техническая характеристика.
Внешние параметры.
Включение печи.
Первый запуск.
Диагностика возможных поломок.
Неисправности, отображающиеся на панели управления.
Другие поломки.
Ежегодные визиты мастера по установки.
Цель.
Герметичность.
Детали, нуждающиеся в контроле.
Проверка парогенератора.
Процедура регулировки закрывания двери. Сборник рецептов для моделей SE-UCRU и SM-UCRU.
г. 2007, 40 стр.
Содержание:
Панель управления SE-UCRU и SM-UCRU.
Рекомендации по приготовлению.
Овощей.
Мяса.
Птицы.
Рыбы.
Десертов и выпечки.
Прочее.
Регенерация готовых блюд.
Фирменные рецепты.
Мастер-класс Bourgeois.
Подушечки из семги, фаршированные шпинатом.
Рыбный паштет «Дуэт».
Свинина фаршированная, запеченная куском.
Десерт на основе торта «Павлова».
Мини-пирог «Татин».
Горячая линия шеф-повара.