Техническое описание, инструкция по эксплуатации, паспорт: Пароконвектомат Серия CombiTouch CombiOven and CombiSmoker

Alto-Shaam, Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA 2011. — 48 с. Содержание:
Введение.
Описание панели управления.
Заводские установки.
Предупреждения безопасности.
Режим работы.
Пар.
Комбинированный режим.
Конвекция.
Регенерация.
Термощуп.
Термощуп Delta-T.
Дополнительные функции.
Предварительный разогрев.
Gold-n-Brown™ Финишинг.
Быстрое охлаждение.
Уменьшение скорости вентилятора.
Уменьшение потребления электроэнергии.
Мультитаймер по уровням.
Добавление пара.
CombiSmoker™ Режим копчения в пароконвектомате.
Фабричные рецепты.
Использование запрограммированных рецептов.
Программирование рецептов.
Фабричные рецепты выпечки.
Фабричные рецепты приготовления из полуфабрикатов.
Фабричные рецепты рыбы и морепродуктов.
Фабричные рецепты приготовления мяса.
Фабричные рецепты смесей.
Фабричные рецепты приготовления птицы.
Фабричные рецепты приготовления овощей.
Доступ к НАССР.
Чистка и техническое обслуживание.
Меню самоочистки.
Регулярное техническое обслуживание.
Очистка вкатных тележек.
Защита нержавейки поверхность.
Моющие вещества.
Материалы для мойки.
Ежедневная мойка прокладки.
Использование и мойка термощупа.
Ежедневная самоочистка пароконвектомата.
Ежедневное промывание бойлера.
Регулярное деизвесткование.
Ежемесячная мойка.
Предупреждения по мойке пароконвектомата.
Промывка бойлера.
Деизвесткование.
Ошибки.
Аварийные ситуации.
Таблица ошибок.