Свиридова А.П., Копоть О.В. Определение качества пчелиного меда

Методические указания. Гродно: ГГАУ, 2007. — 37 с. Мед исследуют с различными целями: для отличия цветочного от падевого, для определения качества и установления различных фальсификаций. Содержание:
Введение.
Физико-химические свойства меда.
Химический состав и свойства натурального меда.
Технология переработки меда.
Упаковка и маркировка меда.
Транспортирование и хранение меда.
Определение доброкачественности меда.
Контрольные вопросы.
Список использованной литературы.