М.: Центрполиграф, 2015. — 479 с.
Алексис Бенуа Сойер, знаменитый английский шеф-повар французского
происхождения, был величайшим новатором в кулинарии и настоящим
«богом плиты». Автор нескольких кулинарных трудов, разошедшихся
баснословными тиражами, эту свою книгу Сойер посвятил истории
искусства приготовления еды, наполнив ее увлекательными рассказами
о нравах и обычаях знаменитых гурманов, описанием роскошных пиров
Античного мира и великолепных банкетов Лондона XIX века; кроме
того, он представил уникальные рецепты изысканнейших блюд. Великий
кулинар также поведал о том, когда, где и каким продуктам люди
оказывали предпочтение, снабдив свое повествование подробным
перечнем пищи растительного и животного происхождения, украсив его
забавными притчами, легендами и прекрасными гравюрами.
