СПбГАВМ, 2013. — 38 стр.
Введение
Классификация мяса птицы
Маркировка и упаковка
Технология переработки мяса птицы
Ветеринарно- санитарная экспертиза птицы
Заключение
Список литературы
Введение
Классификация мяса птицы
Маркировка и упаковка
Технология переработки мяса птицы
Ветеринарно- санитарная экспертиза птицы
Заключение
Список литературы