Сироткин А.С. Общая биотехнология

Учебно-методическое пособие. – Казань: изд-во Казан. гос. технол. ун-та, 2007. — 104 с. Учебно-методическое пособие содержит основные сведения из авторского мультимедийного курса лекций по специальной дисциплине «Общая биотехнология», разработанного и читаемого для студентов кафедры промышленной биотехнологии. Структура учебно-методического пособия направлена на получение теоретических и практических знаний об основных технологических принципах и процессах, реализуемых на всех этапах биотехнологического производства. В части лабораторного практикума данное пособие предполагает использование разнообразных биохимических, микробиологических и физико-химических методов и оборудования для анализа исследуемых биотехнологических объектов. В части рассмотрения предферментационных и ферментационных процессов настоящая методическая работа содержит сведения из методического пособия и лабораторного практикума «Общая биотехнология» (2003, 2004 г.г., авторы В.С. Гамаюрова, М.Е. Зиновьева, Л.Э. Ржечицкая, Р.К. Закиров)
Предназначено для подготовки и проведения лабораторных занятий по дисциплине «Общая биотехнология», а также для самостоятельной работы студентов, обучающихся по специальности 24090165 – «Биотехнология» Введение
Предферментационные процессы
Общая характеристика процессов ферментации. Спиртовое брожение как пример анаэробной ферментации
Аэробные ферментационные процессы и биосинтез микробной массы
Постферментационные процессы
Контроль и управление биотехнологическими процессами
Регламентация биотехнологических процессов
Список использованной литературы
Приложение