Шилова С.Г., Терехова Н.Я. и др. Зеленый дом: методическое пособие по организации сельского туризма

Красноярск, 2010. – 104 с. Книга предназначена сельским жителям, желающим включиться в систему сельского туризма, и тем, кто этим делом уже занимается, а также менеджерам в сфере туристской и рекреационной деятельности, будет полезна для специалистов сельских структур управления, преподавателей и студентов вузов.

Содержание.
Введение.
Что такое сельский зеленый туризм.
Признаки экотуризма.
С чего начать.
Организация экскурсий и досуга.
Размещение туристов.
Требования туристов к размещению.
Создание гостевого дома.
Процесс обслуживания туристов.
Организация питания туристов.
Требования к организации питания гостей.
Оказание услуг питания.
Эффективное общение.
Основы устного общения.
Основы письменного общения.
Общение по телефону.
Жалобы клиентов.
Конфликты и способы выхода из них.
Личное пространство.
Управление гостевым домом.
Качества руководителя.
Разработка бизнес-плана.
Продвижение услуг.
Определение цены услуг.
Правила проведения взаиморасчетов в туризме.
Откуда взять туристов.
Законодательные аспекты деятельности.
Формы ведения гостевого бизнеса.
Что дает регистрация предпринимательской деятельности.
Что надо знать в начале предпринимательской деятельности.
Финансовое управление.
Бюджет доходов и расходов.
Отчет о прибылях и убытках.
Отчет о движении денежных средств.
Подведение итогов и анализ показателей.
Деньги любят счет.
Структура сельского зеленого туризма в регионе.
Приложения.