Курс лекций. — Донецьк: ДонНУЕТ, 2009. — 30 с.
Для студентов специальности 6.091711 "Технология питания" дневной
формы обучения.
Характеристика основных лечебных диет.
Научные основы лечебного питания.
Общие правила приготовления диетических блюд.
Ассортимент и технология приготовления диетических холодных блюд и закусок.
Научные основы лечебного питания.
Общие правила приготовления диетических блюд.
Ассортимент и технология приготовления диетических холодных блюд и закусок.