Сало Я.М. Організація роботи барів

Довідник бармена. — Львів: Афіша, 2010. — 315 с.: іл. У довіднику подається характеристика різних типів барів і їх сучасного обладнання, яке дозволяє забезпечити високу культуру обслуговування відвідувачів. Значну увагу приділено підготовці до роботи, організації праці бармена, правилам поведінки, способам подавання напоїв, наведено 800 рецептур змішаних напоїв і сиропів.
Для барменів 3-го і 4-го розрядів, учнів професійних навчальних закладів, керівників барів, а також поціновувачів коктейлів на домашніх урочистостях та прийомах гостей. Зміст:
Передмова
Історія виникнення барів і характеристика їх типів
Матеріально-технічне зебезпечення роботи барів
Організація праці обслуговуючого персоналу бару
Підготовка бару до обслуговування відвідувачів
Організація обслуговування відвідувачів у залі бару
Міксологія (технологія приготування змішаних напоїв)
Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоїв
Рецепти змішаних напоїв
Етикет і психологія обслуговування відвідувачів
Додатки
Список використаної літератури
Алфавітний покажчик назв коктейлів