Рязанова Т.В., Ток М.В., Еременко О.Н., Гончарова Н.Г. О конденсации полифенолов при ультрафильтрации на ацетатцеллюлозных мембранах

Сибирский государственный технологический университет, Восточно-Сибирский государственный технологический университет. Среди компонентов, входящих в состав растительных клеток, важную физиологическую роль выполняют фенольные соединения, являясь, как стимуляторами, так и ингибиторами ростовых процессов. Большинство исследователей считает, что полимерные фенолы синтезируются в дифференцирующих камбиальных клетках, подвергаясь дальнейшей самоконденсации в процессе одревеснения, приводящей к образованию высоко конденсированных нерастворимых соединений. К таковым относятся танниды и лигнин. Эти соединения находятся, главным образом, в коре и древесине, где ферменты, катализирующие процесс конденсации полифенолов, по-видимому, отсутствуют или, во всяком случае, должны быть инактивированы продуктами полимеризации. В силу этого процесс конденсации, особенно на последних стадиях, не может иметь ферментативного характера.