Русакова Г.Г., Демьянов А.В. и др. Новая технология переработки семян горчицы

Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2015. — 124 с. — ISBN 978-5-85536-890-1 В работе изложены основные технологические схемы с подробным описанием стадий подготовки семян для переработки по новой технологии. Авторами при написании данной работы использованы результаты собственных исследований, опыт работы отраслевых научно-исследовательских, учебных и проектных институтов, предприятий, зарубежный опыт, патентные материалы и литературные данные по масложировой промышленности.
Книга рассчитана на специалистов промышленных предприятий и студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальности: ''Технология пищевых продуктов''.