1.1 Настоящие технические условия распространяются на йогурт,
вырабатываемую из коровьего молока, путем сквашивания
протосимбиотической смесью чистых культур термофильного
молочнокислого стрептококка (Streptococcus thermophilus) и
молочнокислой болгарской палочки (Lactobacillus delbruecki subsp.
bulgaricus), охлаждения, фасования, доохлаждения и предназначенного
для непосредственного употребления в пищу.