Разработка рекомендаций по совершенствованию организации банкетного обслуживания в ресторане Старый дворик

РГУТиС, Москва, 2014. — 62 с. Специальность: 100103.65 «Социально культурный сервис и туризм». В работе произведен анализ перспектив развития ресторанного рынка, а также современное состояние рынка банкетных услуг. Основным моментом данной дипломной работы является разработка рекомендаций по совершенствованию банкетного обслуживания. В экономической части приведены расчеты эффективности мероприятий по совершенствованию банкетного обслуживания в ресторане «Старый дворик». Ключевые слова: банкет, ресторан, ресторанный бизнес, рынок банкетных услуг, официант, обслуживание, торжество.