Производство шоколада

Выходные данные неизвестны. 2012. — 29 слайдов. История шоколада.
Какао-дерево: среда обитания.
Виды какао.
Криолло.
Форастеро.
Тринитарио.
Сбор и обработка какао.
Хранение.
Производство шоколада.
Обжиг.
Крекинг и веяние.
Смешивание.
Перемол.
Конширование.
Темперирование шоколада.
Виды шоколада и их использование.
Простой или горьковато-сладкий шоколад.
Молочный шоколад.
Белый шоколад.