Выходные данные неизвестны. 2009. - 29 с.
Введение.
Классификация предприятий общественного питания и их характеристика.
Общие требования к кафе самообслуживания.
Санитарные требования к территории.
Генеральный план кафе.
Состав и технологическая связь помещений кафе.
Требования к устройству и планированию кафе.
Санитарные требования к кафе самообслуживания.
Санитарные требования к водоснабжению и канализации.
Санитарные требования к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха.
Санитарные требования к освещению.
Санитарные требования к устройству и содержанию помещений.
Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре.
Условия труда.
Заключение.
Список литературы.
Классификация предприятий общественного питания и их характеристика.
Общие требования к кафе самообслуживания.
Санитарные требования к территории.
Генеральный план кафе.
Состав и технологическая связь помещений кафе.
Требования к устройству и планированию кафе.
Санитарные требования к кафе самообслуживания.
Санитарные требования к водоснабжению и канализации.
Санитарные требования к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха.
Санитарные требования к освещению.
Санитарные требования к устройству и содержанию помещений.
Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре.
Условия труда.
Заключение.
Список литературы.