Проектирование итальянского гриль-ресторана Дон Ромарио на 120 мест

ДВФУ, Владивосток, 2011. — 32 с. Содержание:
Введение.
Исходные данные для проектирования.
Технологический раздел.
Разработка производственной программы.
Расчёт сырья.
Расчёт цеха доработки мясных и рыбных полуфабрикатов.
Расчёт численности производственных работников.
Расчёт и подбор механического оборудования.
Расчёт и подбор холодильного оборудования.
Расчет функциональных емкостей.
Расчет стеллажей.
Расчет количества производственных столов.
Расчет количества ванн.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложение.