Для химико-технологических специальностей вуза курс «Физическая
химия», включающий в себя дисциплину «Поверхностные явления и
дисперсные системы», является одной из теоретических основ
химической технологии. Этот предмет завершает общехимическое
образование. Наука о поверхностных явлениях и дисперсных системах
выполняет роль теоретических основ гетерогенных процессов, в
которых главное значение имеют поверхностные, межфазные явления.
Поверхностные явления сильнее всего проявляются в системах с
большей межфазной поверхно-стью (дисперсных системах), придавая им
особые объемные свойства и определяя условия протекания
происходящих в этих системах процессов. В этом состоит особенность
данной дисциплины, отличая ее от физической химии, которая имеет
дело в основном с однородными объемными фазами.